Tatar pite sa mesom - Waraqa

Kada je u pitanju tradicionalne Tatar kuhinje, teško je razmišljati o dijetama i brojke usklađenosti. Tatari su uvijek bili poznati po raznim jelima, a potrebno je vodeću poziciju peciva, kao drugo jelo knedle i pite sa mesom, tako, da ne govorimo o nacionalnim slatkiša i slastica. Stolovi su uvijek pršti tretira u ovom gostoljubivi ljudi, a ne ostati gladni nego ikad.

Tradicionalni pite od mesa tatarski kuhinje zove Waraqa. Slična jela naći u mnogim narodima Centralne Azije. Za sve Waraqa uobičajena je jedan - način kuhanja: uvek su pržene u biljnom ulju u tiganju. Punjenje i tijesto može značajno varirati u zavisnosti od formulacije, kao i po izgledu. Posebnost Waraqa druge pite je da je meso kuvano unaprijed. Ovaca u početku twist u mljevenje mesa, pržene u ulju ili krema do potpuno kuhani. Nakon svega, pamtimo da Tatara svinjsko meso da jedu ne jedu. Ako ne, u principu, moguće je da se u jednakim proporcijama mljevenog svinjskog i goveđeg mesa, dok će bureka biti više tendera i sočne. Cook riža do pola, baca u cjedilo i isperite ga pod tekućom vodom, tako da se ne držimo zajedno. Budite sigurni da dodate u trpa sitno sjeckani svježi začini: peršun, korijander, kopar. I začini: crni papar, korijander i kim žitarice. Mljeveno mix sa rižom i travama, proširio u posudu s debelim dnom i pržite ih sve zajedno za 7-10 minuta.

Za pečenje pite od mesa, tijesto se koristi Pyrozhkov klasičan ili obične knedle. Da biste to učinili, potrebno vam je sljedeće sastojke: pšenično brašno, prosijan kroz fino sito - 2 čaše, dva jaja, jednu kašiku biljnog ulja, 200 grama hlađeni prokuvane vode, ½ kašičice soli. Za tijesto na stolu slajd je potrebno da sipa brašno. A u centru kako bi lijevak, mi ćemo napraviti tečnost sastojke u njega. U odvojenom posudu (ne aluminijum), bičevati jaja sa soli u pjene, to je bolje da se to uradi sa viljuškom ili električnim mikserom. Sipajte ih u brašno, dodajte biljno ulje i pola kuhanog i hlađenjem vode. Početi da mijesiti tijesto, postepeno dodajući preostali iznos od vode. Mijesiti tijesto dok glatka, to ne bi trebalo biti previše strm, ali ako se držite ruke, onda morate dodati još brašna. Dalje, prah na stolu brašna testo kleilos na površinu i lako zaostaje i izbaci tanak sloj 2-3 mm debljine koristeći oklagijom (potrebno je da se posuti brašno u istu svrhu). I staromodni način, čaša sa oštrim rubovima, izrezati krugove promjera 4-5 cm. Trim prikuplja i valjanje opet.

Alternativno, možete podijeliti tijesto na 3 komada and roll u pojas 3. Naramenice izrezati na kriške debljine 2 cm i valjane sa oklagijom u obliku male palačinke. Na sredini tortilje stavite nadjev i desert žlicu zaschipyvaem ruba. Pljeskavice priključili ovalnog oblika, iako, istina Waraqa imaju oblik malih chebureks.

Posudu s debelim dnom, idealno lijevanog željeza tiganju, sipati 3 kašike biljnog ulja i staviti na srednjoj temperaturi. Kada se ulje dobro zagrijava (da li će voda kaplje intenzivne sprej), širi bureka. Fry pljeskavice dok ne porumeni 3-5 minuta sa svake strane.

Još jedna nacionalna posebnost ovog jela: Waraqa Nikad ne jedem, kako kažu s vatrom. Stoga, kako pravilno primjenjuju na stolu, reci, poštujući tradiciju naroda, a samim tim i Tatar kuhinje. Pelmennica veliku posudu ili u širenje salvete. Nalazi se i pržene dok porumeni kora pite od mesa i riže. Zatim jela su prekrivene peškirom i pustite vrijeme da mlitavi i natopljene pljeskavice pari satima. To se radi tako da se svježe testa nakon prženja nije bio grub i težak, nakon će se takav postupak završio torte su meke i sočne. pite meso služio za stolom odmor kao predjelo za tradicionalnu Tatar juha s rezancima.