Trans masti - što je to? Koliko su opasne za tijelo?

Trans masti - što je to? Nažalost, malo ljudi misle o ovom pitanju, i vrlo uzalud. Svaki dan jedemo maslac, sladoled, topljeni sir, peciva, ali ni ne sumnjamo kako ovi proizvodi mogu biti štetni za naš organizam. Svi oni sadrže opasne materije - transfats. Šta je to? Hajde da pričamo o tome u članku.

Koji su trans masti?

Trans masti su čvrste masti, koji se dobija iz biljnih ulja tokom gibrogenizatsii: tečnost biljnih ulja na visokim temperaturama zasićenih vodika mjehurića, što dovodi do formiranja trans masnih kiselina ili nezasićenih masnih kiselina imaju molekularnu strukturu izobličena. Jer sintetički preradu biljnog ulja oko 30% molekula pretvara u trans izomera. Opasniji od potrošači? Jednom u tijelu, kao molekule rasele esencijalne masne kiseline iz stanične membrane, inhibiraju enzime, čime se krše potpunu ishranu ćelija i oslobodi ih od proizvoda otpada. To dovodi do kršenja metaboličkih procesa u ćelijama, koje prije ili kasnije dovesti do različitih patologija.

Koji sadrže trans masti?

Trans masti su uključeni u sastav i prirodni proizvodi - meso, mlijeko, maslac. Trans masti u maslacu (prirodni) ili meso koje se nalaze u malom iznosu. Također, ove štetne materije nastaju tokom duboko prženje, posebno ako se porcija margarina ili putera koristi nekoliko puta.

Namirnica koje sadrže trans masti:

• majonez, margarin, namazi, kečap, rafinirana biljna ulja, sve vrste umaka;

• krekeri, čips, orasi, grickalice, kokice, doručak žitarice;

• kolača, muffins, kolači, krekeri, shortbread kolačiće i druge slastice;

• sladoled, neke vrste čokolade;

• topljenog sira, praktičnost hrane - ohlađene tijesto, pljeskavice, pizze, riblji štapići;

• proizvodi brze hrane - hamburgera, pomfrita, pasties, pohovana mesa, krofne.

Naučnici su dokazali da je opasna doza zdrave trans masti - 4 grama dnevno. Samo mislim, jedna porcija suhe žitarica sadrži oko 2 grama trans masti, čips Pack - 5 g, dio pomfrit ili piletinu - oko 7, i namaza u sadašnjosti 1,5-6% trans masti u margarin za pečenje - 20-40% , meki margarin - 0,1-17%.

Trans masti - štetan za organizam

Civiliziranom svijetu već dugo zabrinuti zbog upotrebe sintetičkih masti u prehrambenoj industriji. Brojne studije provedene u različitim zemljama širom svijeta, potvrđuju negativne posljedice upotrebe supstanci kao što su trans masti.

Oštećenja biljnih masti može uzrokovati ogroman:

• u dojilje pogoršava kvalitetu mlijeka, s njim potrošači se prenose na dijete;

• djeca se rađaju sa neuobičajeno niske porođajne težine;

• povećava rizik od dijabetesa;

• prekinut prostaglandina, što negativno utječe na vezivno stanje tkiva i zglobova;

• prekinut funkciju citokroma oksidaze - enzim direktno uključeni u uklanjanje kancerogenih i kemikalija;

• oslabljeni imunološki sistem;

• smanjena testosterona (muškog polnog hormona) i pogoršava kvalitetu sperme.

Kršenje ćelijski metabolizam može dovesti do bolesti kao što su hipertenzija, ateroskleroza, koronarna bolest srca, oštećenje vida, gojaznost, rak.

Jesti namirnice koje sadrže trans masti i smanjuje sposobnost organizma da se suoči sa stresnim situacijama, povećava rizik od depresije. Kao umjetni masti izazivaju razvoj senilne demencije i preranog starenja.

Naškoditi trans masti za tijelo djeteta

Trans masti su opasni za djecu? tijelo djeteta je podložnija kontroli infekcije, kao što se još uvijek nije u potpunosti formiran njegov imuni sistem. Jesti trans masti depresivno učinak na već slab imuni sistem. Osim toga, ovih zagađivača može izazvati niske inteligencije u djece i adolescenata.

Zašto i dalje koristiti trans masti?

Sve je vrlo jednostavno. Glavni proizvođači problem - smanjenje troškova hrane, poboljšati svoje potrošačke svojstva i povećati rok trajanja. Sintetičke masti, za razliku od prirodnih ulja ne pogoršavaju, mogu biti pohranjeni na sobnoj temperaturi u nedogled. Margarin godina zadržava svoje osobine, što je van frižidera, i insekata, pa čak i da ga ne diraju.

Prirodnih ulja je vrlo teško čuvati, a cijena njihovih veći. Kada je izložen svjetlo, zrak, vrućina, prirodne masti se brzo oksidira. Trans masti se stvara veštačka sredstva, ne izgore, tako da je moguće ponovno koristiti kada prženje hrane.

Kako izbjeći korištenje trans masti?

Dakle, trans masti - što je to i što su oni opasni, saznali smo. Ali kako da se zaštite od tih štetnih tvari? Prije svega, treba pažljivo pročitati etikete na pakovanjima. Bacite proizvoda, kao dio koji sadrži hidrogeniranih masti, ulja, kakao maslac nadomjestaka, margarin, kikiriki, soja, pamuk, uljana repica, ulje šafrana i palmino ulje. Isključiti iz ishrane majoneza, namazi, margarin, gotove umake. Prednost se preporučuje i doveo u vodstvo maslac, idealno - grijanje. Trgovine 70-80% masti je nekvalitetan ulje, slomljena vodonika. Ovaj maslac ne smije sadržavati manje od 82,5% masti.

Isključiti iz ishrane pržene, duboko pržena jela. Hrana kuvar, kuvarica, peći, kuhati na roštilj ili u dvokrevetnoj kotao. Izbjegavajte ili smanjiti na minimum upotrebe prodavnicu keksa, kolači, torte. Domaće kolače, pripremljen na osnovu prirodnih ulja, mnogo zdraviji i ukusniji industrijskih slatkiša.

Da li je moguće eliminirati trans masti iz organizma?

Na žalost, na pitanje kako da se povuče trans masti iz organizma, odgovor je jasan - nema šanse. Ćelije su već opremljeni sa molekulom trans masti nužno umrijeti. Ali tijelo ima svojstvo vrlo brzo i obnoviti. Na mjestu izgubljenih ćelija nužno formira novo. Ubrzati proces moguće, pridržavajući se određenih smjernica. Treba isključiti iz ishrane svih proizvoda u kojima su prisutni trans masti. Ako ste potpuno odustati brze hrane nije moguće, smanjite količinu trans masti konzumira i 1 g dnevno.

Koji sadrže trans masti i šta štete mogu izazvati, mi razumijemo, a koji proizvodi će imati koristi naše tijelo? Preporučuje se da se koristi što više svježeg voća i povrća. Vitamini povoljno utječu na stanje organizma. U stvari, čim je se oslobodila oštećene ćelije, utiče na stepen zguru, opće zdravlje, starost i mnogih drugih faktora. Proces oporavka je, naravno, dugoročno, ali pozitivni rezultati su sigurni da se ispune.

Za salate, koristite nerafinirani biljna ulja - maslinovo, laneno, suncokreta. Također se možete napuniti posudu sa kukuruzom, senf, bučino ulje, orah ulje. Samo hladno presovanog proizvod može imati koristi tijelo. Uključiti u ishranu orasi, sjemenke, riblje ulje-bogata, crvena i crna kavijar. Svi ovi proizvodi - izvori masnih kiselina koje su potrebne ćelije da se efikasno bori sa posljedicama trans potrošnje masti.

Redovno uključuju zobene pahuljice u meniju i smeđe riže, ovi proizvodi sadrže vitamin E, koji djeluje kao zagovornik za tijelo važnih masnih kiselina omega.

zaključak

U ovom članku, razgovarali smo takva stvar kao "trans masti" Ono što je ovu supstancu, koja su njihova svojstva i funkcije, koliko oni mogu biti opasni po zdravlje. Pri odabiru hrane, vrlo pažljivo ispitati pakiranje i bolje odustati od kupovine, ako ste pronašli opskurne sastojke za vas. Pismenosti u ishrani će vam omogućiti da manje često posjetiti doktora. Ostati zdrav!