Među hladnih jela na stolu odmor za dugo vremena u nacionalnoj kuhinji mnogih naroda počasno mjesto želea. Kuhati ga od različitih vrsta mesa, servirano sa renom i senfom, sirće i crni papar. I tradicije ukrašavanja jelo previše, svaki od njih ima svoje ljude. Kao metode kuhanja.
Zašto piletina i svinjetina
Hajde da prvo definirati neke terminologije. Pihtije, aka Jelly, pihtije ili hladna - vrlo jaka mesa ili ribe čorba, koja je zamrzla na Jelly stanje i služio rashlađeno. Kuhati s govedine, svinjetine, divljači i peradi vrste svježe ili smrznute ribe. Ali ispostavilo se posebno ukusna zgusnut piletina i svinjetina noge. Pileće meso je tender, dijeta, kuhani brzo. I čorba od toga svijetle, sunčano žuta, ukusan u izgledu, sa krugovima amber ulja. Ali želiranja agenti u takvim mesa nije uvijek dovoljna za kaljenje, posebno ako je upotreba nije odrasla osoba ptica i piletine. Uzrok i kuvajte zgusnut piletina i svinjetina noge "oduzete" dobru čorbu. Naravno, umjesto narezaka uvek možete koristiti želatin, čime se štedi vrijeme provedeno na kuhinju. Ali ne i sve domaćice kao što su okus i miris ove supstance u hrani. I više vole više biti zauzet na peći, ali kuhati klasičan i ukusna želea: Piletina i svinjetina noge.
neka pravila
Međutim, treba imati na umu nekoliko pravila. Jelly da se dobije jasan i svijetao, čorba u svakom slučaju ne bi trebalo da provri. Kuhati samo slaba topline i pokriti posudu kako bi bili sigurni da se malo otvorena. Kuhana zgusnut piletina i svinjetina metara dug. Mesa peradi je ne manje od 3 sata svinja - 5-6. spremnost se testira kako se lako i dobro je iza nje iz kostiju. I original volumen tekućine u posudi mora smanjiti gotovo na pola. Prvo kipuće vode obično prazni i svježe trupa sipao noge stavio začini itd i kuvajte dok je već učinjeno. Obje vrste juha pripremaju se odvojeno, pridružio se na kraju i pobrinite se jednom kuhano.
Osnovni recept
Dakle, ako vam je potreban pileći pihtije recept je: već u split trupova utrobe i podijeliti na porcije, mjesto u šerpu i pokriti s hladnom vodom za oko 2 prsta iznad mesa. Put na srednjoj temperaturi, dozvoliti da provri, kuvajte 10 minuta i prvo ispustiti čorba. Isperite posudu, dodajte rez meso u krugove mrkve (2-3 komada) i komadi korijena (celer, peršun), cijeli luk, nekoliko grašak crne i piment i lovor. Pour kipuće vode sve na 5-6 cm iznad mesa podsolite i kuvajte na slaboj vatri dok učinjeno oko 3 sata. Šljam i masnoće uklonite sa prorezima kašikom. Možete dodati soli po ukusu. U drugom tiganju kuhar i svinjetina noge. Kuvano meso izvaditi iz čorbe, rastavljati u male komadiće, uklanjanje piletina kože. Čorba, povezati, čir.
Mi služimo kompetentno
Da bi lijepo piletina pihtije recept preporučuje dnu tanjuri, čaše ili kalupe poplava staviti filete, naizmenično sa krugovima mrkve i grančica svježeg kopar ili peršun. Fit i tvrdo kuvana jaja, narezane previše tanko. Za oštrinu i miris prolazi kroz glavu za novinare češnjakom i postupno dodajte u svakoj ploči. Sipajte sadržaj još vruć čorbu, čekaju da aspiku hladi i staviti u frižider. Ne zaboravite da hren i senf, kao i začina jabukovače ili octa crnog papra!
aspiku pomiješana
Mnogi smatraju da je recept ukusan aspiku mora uključiti ne piletina i svinjetina, i svinjskog i goveđeg mesa. Možemo podijeliti s vama i slično. Često se koristi u rumunskom i moldavskih kuhinje. Trebat će vam 1 kg svinjskog buta i teletina, glava belog luka i soli. Noge dobro oprati, očistiti, postolje u željeza, sipajte 3 litra vode i krčkati bez poklopca na maloj vatri. Uklonite šljam, a kada je juha je dovoljno hranjiva - soli. Meso odvojiti od kostiju - to je znak da je vrijeme da se ukloni. I čorba, uklonite masnoće. Svaki recept je ukusna aspiku preporučuje hostese sipati malu količinu bujona na ploču i vidjeti kako brzo će se stvrdnuti. Ako je proces kratkog daha, svode se tečnost više nije potrebna. Neka jednostavno konfigurirati se za pola sata. A ako ne želite da zamrzne - ponovo staviti na štednjak i kuhati još malo. Melenko chop češnjak. Organizirati meso na pločama, posuti češnjakom, prelijte bujon i ostaviti da se dobro stvrdne. Upravo kuhana jelly koraka.
Kada postoji multivarka
Za one koji vole da eksperimentišu sa kuhinjskim aparatima, možemo ponuditi pripremiti zgusnut piletina i svinjetina noge u multivarka. Hostesa koji koriste ovaj uređaj, sigurno bi rekli, da je jelo izlazi samo savršeno. I uštedu vremena, previše, usput, hvala! Uostalom, ne treba da se beskrajno pokrenuti na ploču, za uklanjanje kamenca i podesite plamen tako da čorba nije pobegla. U cilju realizacije planiranih vam je potrebno: svinjetina - 1 kg (komad prihvat sa dobrim pulpe), istu količinu piletine (možete uzeti nekoliko bedryshek ili dio trupa), luk, 1 šargarepa, nekoliko komada lovora i nekoliko graška piment. Pogodan kao korijander korijeni - treba smanjiti na kockice.
Ova tehnika radi za vas
Operite svinjskog buta, čak možete oprati i potopiti za oko jedan sat u hladnoj vodi. Zatim smanjiti na nekoliko komada i stavite u zdjelu Multivarki. Oprati i oguljene mrkve na isto mjesto, kockice korijena peršuna i celera, a zatim oprani luk. Samo ovdje na trupova nije se skine, jer zahvaljujući njoj svoj Brawn će biti neverovatno boje ćilibara. Posljednje mjesto piletina bedrima. Popuniti sve sa hladnom vodom (3 litre), poklopac i prilagoditi program na opciju "Pilav / Wobbler" - oko 5 sati kasnije određeno vrijeme smo soli jelo, dodajte začine i kuhati za stopala još jedan sat zgusnut svinja u istom programu. Zatim uklonite meso, pustiti neke kul, podijeliti na komade i dogovorite na pločama ili posebne kalupe. Čorba, mrkva izrezati na kriške, stavite meso. Sipajte bujon i ostaviti da otvrdne. Kao što možete vidjeti, sve je vrlo jednostavno i vrlo ukusno! Beauty mjesto u stabilizirajuće tečnost na grančicu svježeg peršuna.
zgusnut penis
U selima dugo na ovaj dan domaći zgusnut meso se vrši samo na osnovu zaliha ptica - patke, guske, ćurke, biserki, kokoši. Ali najviše od svega, naravno, kuhati ga iz penis. Iako čami na pločici treba da bude "Petar" za dugo vremena, čak i nakon 5-6 sata kuhanja mesa je prilično oštra, ljubitelje delicija takve "sitnice" se ne bojimo. Na kraju krajeva, ispostavilo se da sam čorba je tako ukusna da je moja glava se vrti iz primamljiva mirisa. Degustirati i učinio isto - ovo je izvanredno. Stoga, možemo reći da ako ikad jeo pravi dom zgusnut pijetla ovaj praznik trbuh ostaje s vama za dugo vremena. Pitate se koja je tajna jela? Prije svega, da se, osim mesa, čorba se koristi za iznutrice - srce i jetru. Daju poseban sitosti i masti mliječ. Iz jelo jetre i prima posebne vrste ukusa. Pa, hvala na šapama je zagarantovana hladno zamrzava i neće morati slurp kašike kao običan supu.
Kako se pripremiti
Za svaki kilogram mesa potrebno 2-3 litara vode, oko 6-8 čena belog luka i soli po ukusu. Pripremljeni pijetao će smanjiti na porcije komade. Oprati dobro i šape, kandže su samo pre-cut. U šerpi ih, glava, jetra, srce, poklopac sa vodom i pustiti provri. odvod vode, dodajte svježe vruće, a zatim stavila perad trupa u lonac. Kuhajte na laganoj vatri, uklanjanje šljam. Kada je meso dovoljno mekan, ali još uvijek nije sasvim spreman, nogu i glave, jetre i srca, izvaditi iz bujona i nastavite kuhati, slani želea i dodavanje začina. Na kraju meso, podijeliti na komade, neki delovi - bedra, krila, vrata - može ostati na kostima. Organizirati na ploče, dodajte sjeckani češnjak i prelijte yushkoy. Zamrzava brzo hladno i zadovoljstvo svih koji vole ukusan obrok. Naša baka tvrdi da je više od bilo koje druge dopune ovog želea uklapaju slanim ili kiseli krastavci. Krenuli su ukus čorbe i pomoći prepoznati sve njene nijanse. Probajte, a?