Azu - a ... Pročitajte recept

Tatar kuhinja ima stoljetnu tradiciju. Mnogo toga se promijenilo, ali u isto vrijeme zadržava svoj identitet. Vremenom, ona je obogaćena novim proizvodima i znanja koje su pozajmljene od susjednih naroda. Ali Tatar jela, pak, usvojeni su i predstavnici drugih nacionalnosti. Jedan od tih jela je ase tartar od govedine. Pričajmo o načinima čineći ga.

Što je CAM?

Azu - ovo je jedan od tradicionalnih jela Tatar kuhinje, koji se sastoji od prženog krompira i mesa. Za kuhanje koriste različite vrste - to može biti janjetina, i govedina, pa čak i mladi konjskog mesa.

Postoje mnoge opcije pripreme ovog jela. Pogledajmo jedan od njih.

Koji su sastojci potrebni za kuhanje?

Za ase tartare govedine, trebamo sljedeće proizvode:

1. Beef - 0,5 kg.
2. Krumpir - 6 komada.
3. Luk - 250 g
4. Pickles - 2 komada.
5. Sok od paradajza - 0,5 čaše.
6. Čorba - 250 ml.
7. Soli po ukusu.
8. Prizemlje crnog papra.
9. Biljno ulje.
10. Beli luk - 2 karanfilića.

Recept za AMU

Ovaj recept nije komplikovana. Za pripremu posude potrebno je imati dva (ili pan i utyatnitsu).

U početku Peel luk vrlo fino mi ćemo ga smanjiti. U svakom slučaju, to nije Melita blender iz ovog kvari ukus hrane! Luke treba da bude dva puta manje nego što je meso. Prekini, staviti na tiganj i pržene u biljnom ulju na transparentan državu.

U međuvremenu pripremiti paradajz mješavina. Postoje tri opcije za njegovu pripremu. Možete uzeti paradajz, i tuširanja ih vrelom vodom, uklonite kožu, a zatim usitniti fino. I možete koristiti paradajz paste, šireći ga vodom, ili se prirodni sok. Sipajte tjestenine u tavu i dalje kuvajte luk.

Dalje, morate pripremiti meso. To može biti kao teletina i govedina. Izrežite meso na kockice nije dugo, tako da ne postoji šarama.

Zagrijte drugi tiganj, sipajte malo ulja i širenje komada u jednom sloju. Meso treba malo porumeni. Onda se kombinirati s pasta. Transfer do velikog vodu ili utyatnitsu. Popunite sve to govedina čorba i kuvajte na laganoj vatri dok se status ponude.

Od ase - jelo od kiselih krastavaca, kredita koje prave. Imajte na umu da je krastavac treba samo soljeni, u svakom slučaju, ne kiseli. Očistiti ih od kože i uklonite veliki sjeme. Onda malo pržiti dok vlaga ne ispari.

Sada je došao red na krompira, isecite ga na kockice. Onda nužno dobro pranje pod vodom da biste uklonili škrob i širenje na tiganj. Fry dok ne porumeni. To se radi tako da se AMU ne postane čvrsta kašu, i svaki komad je imao svoju formu, inače naš krompir sa mesom i kiseli krastavci može pretvoriti u pire.

Sada spojiti sve pripremljene komponente zajedno. Nemojte zaboraviti dodati sjeckani češnjak, pire sa soli. No, ovdje je važno da ne pretjerate, jer su krastavci bili previše slan. Dodajte malo svježe mlevenim biberom. Ovdje i spreman naše ase (slike su prikazane u članku). Jelo ispada izuzetno ukusan i zadovoljavajući.

Da li postoje specijalista ase svinjetine?

Generalno ase od svinjetine sa kiseli krastavci - ovo nije klasičan recept Tatar kuhinje. U originalnom, napravljen je od janjetine i govedine. Ali, kao što smo mijenjati recepte i prilagoditi ih za sebe, sasvim je moguće koristiti svinjetine. A neki vole da rade i piletine.

ase za proizvodi od svinjskog mesa

Za pripremu nam je potrebno da biste dobili sljedeće proizvode:

1. Svinjetina - 0,5 kg.
2. Krumpir - 0,5 kg.
3. Pickles - 3 komada.
4. Butter - pola paket.
5. Biljno ulje - 50 g
6. Luk - 1 komad.
7. Rajčica - 1 žlica. l.
8. Sol, papar i tlo graška.
9. Beli luk - 2 karanfilića.
10. Limun.
11. Lovorov list.
12. Peršun (Zeleni).

Recept za svinjski ase

Azu - vrlo ukusno jelo. A svinjetina ukus to će biti više upoznati da nas od ovčetine. To je više kao varivo od krompira. Ali sa nekim nijansama koje daju novina i neke žarom. Još jedna karakteristika ovog recepta je u tome što proizvodi su prženi na pojasnio maslac.

Dakle, mi ćemo smanjiti meso na kockice i pržiti dok ne porumeni. Kada se formira koru, dodajte luk, sjeckani semirings. Pospite sol, papar. I prebacite sve u kazan, gdje je, u stvari, ase će biti ugašena.

Krompir iseći na trake i pržiti dok pola malo. To bi trebalo da formira koru koja će zadržati oblik komade dalje gašenje.

Sada oguliti i mi ćemo smanjiti kiseli krastavci i lagano pržiti ih. Krompir So i biber, prebaciti u kotao za meso. U međuvremenu, u krastavci Dodajte paradajz pire i dati malo ugasiti. Sljedeći pour sadržaja pokazala rezultat mješavina. Ako tekućina nije dovoljno, možete dodati govedina čorba i krčkati dok ne omekša. Nemojte zaboraviti da stavite lovorov list, sol i papar na okus. I dalje možete dodati nekoliko kriški limuna. On daje vrlo ugodan miris.

Na kraju gotovog jelo posuti sitno sjeckani bijeli luk. I kada je servirala, dobro pospite peršunom. Okus i miris ove gozbe nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Azu Tartar u saksijama

Generalno, tradicionalno ase sa krumpirom i kiseli krastavci kuhani u kotlu iznad vatre. Ali domaćica neće biti tako da eksperimentišete u savremenim uslovima. Dakle, moguće je da se koriste moderne posuđem. Postoji još jedan originalni recept ase - u zemljanim posudama. Smatra se da je ovakav način obrade hrane daje najbolje okus i miris.

Da bi ase u loncu, morate smanjiti meso i luk. Na posudu sipajte ulje, kečap, dodajte sol u vodu, stavite malo mesa i stavio ga. Onda prebaci sve ovo u kontejneru. Top sa narezane krastavce, a zatim krompir (njegova pre-pržiti malo). Sadržaj rezervoara napuniti do pola vode ili meso čorbu i dodati majonez, posuti sa začinskim biljem. Sada možete staviti lonce u zagrejanoj do sto osamdeset stepeni pećnicu i pecite oko sat vremena. Jelo je spreman! Ova opcija je vrlo pogodan za pripremu svečanog stola. Svaki gost dobiva topla i mirisna pot. To je ukusna i lijepa.

umjesto epiloga

Mnoga jela tatarski kuhinja je vrlo ukusna i prihvatljiva za nas. Pa slobodno probati nove recepte. I budite sigurni da se pripremi AMU tartare. Ne mora nužno biti stroga recept, možete malo mijenja sastav proizvoda po svom nahođenju. Često ovo jelo koristi mrkva, paprike i mesa, možete odabrati onaj koji se preferira u svojoj porodici. Nije nužno koristiti ovčetina i govedina. Tako pripremiti, eksperiment ... Priuštite svojoj porodici sa novim kulinarskim specijalitetima. Uživajte u jelu!