Cook jam mandarina

Mandarine - ukusan, slatko-kiselo voće iz roda Citrus. Najčešće se koristi u svježem obliku, ali oni mogu biti pripremljeni od finog komad, na primjer, džem.

Postoji nekoliko načina pripreme preform džem mandarine. Na primjer, evo kako kuhati slatkiš poslastica iz cijele voća. Da bi se to jam koristi mandarina sorta sa malim plodovima, i mandarina bi trebalo da bude dovoljno zrelo. Obratka potrebno je da odaberete samo potpuno zdrava i neoštećena voća.

Pre kuvanja voće džem morate pripremiti. Svaki mandarina potrebno da probije kožu promjera, krećući se duž lobulama. Uboda treba izvršiti sa drvenim štapom, a ne nož ili vilica, kao kontakta sa metalnim propadne C. Vitamin A onda, zagrijavanje količine vode dovoljno da se zaroniti tamo mandarine i blanshiruem voća na temperaturi blizu ključanja (90-95 ° C) , blanširanje trajanje - 15 minuta. Zatim izvadite mandarine, i dan ih natapanje u hladnoj vodi.

Sada treba kuhati sirup po stopi od litre vode po kilogramu šećera. Pour vruće sirup mandarina (po kilogramu citrusa, potrebna nam je pola litre sirupa) i skuhati džem od mandarina pet minuta. Zatim uklonite ploču iz jela i čuva 12 sati. Tako što trebate učiniti tri puta, dodajući da ključalu džem ispred svakog 250 grama šećera po kilogramu mandarina.

Onda vam je potreban prorezom žlicom za uklanjanje mandarina iz sirupa i staviti na čistu teglu. Sirup svode na potrebnu debljinu i vruće sipati u banke sa mandarine. Ako je plan pekmez mandarina za skladištenje, banke moraju biti sterilizirana. Male staklenke od pola litre dovoljno da se održi u ključalu vodu za pola sata, litru - ne manje od pedeset minuta. Banke izvađen iz sterilizatora odmah roll.

Ako je voće krupnovat, onda džem mandarine bolje kuhati, da dijele plodove na pola. Za pripremu voća za ovu metodu kuhanja potrebno je jednako dobro, odnosno, prvi kotlet, onda blanch i potopite ga u hladnu vodu. Zatim smanjiti voće na polovine, stavite ih u posudu za kuvanje džema i prelijte vruće sirup da se kuva u litru vode i 2350 grama šećera. Ostavite da se uliti 8 sati. Kuhati u četiri porcije od 10 minuta, što osam sati pauze. Vruće sipajte pekmez u sterilizirano staklenke i odmah roll.

Možete napraviti džem i mandarine sa korom uklonjena, u ovom slučaju, ukus će ispasti manje kiseo. Peel nježno ukloniti plod oštrim nožem i potopite mandarina u hladnu vodu jedan dan. Natopljene voće pin na potpuno isti način kao u pripremi preform mandarina džem, čiji se recept gore navedenih. Onda bi trebalo da počne da blanširanje. Za tu svrhu, voće treba kuhano za pet minuta, tri puta, svaki put nakon uklanjanja iz ključalu vodu ih potapa u hladnu vodu. Zatim analizirati mandarine u segmente, izvadite sjemenke, sipajte sirup. Proporcije u pripremi ovog džema kako slijedi: po kilogramu mandarina, litra vode i kilogram šećera. Kuhati džem za pet minuta, a onda ostaviti da se ohladi. Nakon toga, ispraznite sirup, prokuhati za petnaest minuta i ponovo sipajte kriške. Ova operacija treba obaviti dva puta. Kuhani džem pakiran u bankama.

Kuhati mandarina džem je to moguće, koristeći samo kore mandarine. Da biste to učinili morate prikupiti kilogram svježe mandarine pilinga i potopite ih na jedan dan u vodi (hladno). Tokom natapanje je potrebno mijenjati vodu najmanje tri puta. Zatim smanjiti kore "rezance" i njihove blanch pod refluks u trajanju od 5 minuta. odvod čorba, štedi se za kuhanje sirupa. Sirup će kuhati za dva i pol šolja čorbe preostalih iz blanširanje, i jedan i pol kilograma šećera. Sirup izostavite pripremljen kore i kuhati džem u jednom koraku. Kada je skoro gotova, dodajte aromu do 20 grama svježe kore mandarine i 2 grama limunske kiseline po kilogramu džema. Ne možete koristiti kristalni limunska kiselina, i sok od svježeg limuna, tako da će biti više mirisno.