Crveni kupus - korisne osobine

Crveni kupus, koji je poznat po svojim korisnim osobinama, donet je u Rusiju sedamnaestog veka iz Zapadne Evrope. U to doba zvala se plava. Ruski ljudi su cenili prednosti ove povrtarske kulture.

Crveni kupus ima neke sličnosti sa belim kupusom. Međutim, postoje razlike. Ocjene "plavog" kupusa su takođe rane, srednje i kasnije. Ovo je njegova sličnost sa bjelokrvnim. Crveni kupus se razlikuje od "relativnog" u boji listova. Oni su ljubičasto-plave sa različitim nijansama. Boja listova je pričvršćena za posebnu supstancu sadržanu u njima - anthocyanin. Ovaj element pozitivno utiče na ljudsko telo. Anthocyanin ometa razvoj anemije, a takođe ojačava zidove kapilara i posuda, povećavajući njihovu elastičnost.

Druga razlika crvenog kupusa je odsustvo u njenoj glavi iste kao i progenitor, sočnost. Međutim, sadržaj vitamina i hranljivih sastojaka u njoj je neosporno veći. Crveni kupus sadrži magnezijum i kalijum, proteine i vlakna, gvožđe i enzime. Čak iu drevnom Rimu, sok ovog povrća tretiran je plućnim bolestima. Savremene naučne studije su utvrdile da su fitoncidi, koji su takođe deo ljubičasto-plavih listova, sprečili razvoj tuberkuloze.

Sok od crvenog kupusa koristi se u narodnoj medicini za lečenje žutice. Njegova upotreba takođe pomaže u čišćenju tela toksina.

Danski naučnici su dokazali da žene, u svojoj ishrani crvenog kupusa, žene mogu smanjiti rizik od razvoja raka dojke dva puta. Glukozinolati, koji su deo ovog povrća i daju mu gorak ukus, ne dozvoljavaju da se ćelije raka podele.

Crvena kupus mora biti prisutna u ishrani ljudi koji pate od hipertenzije. Korisne supstance sadržane u ovoj kulturi biljke doprinose smanjenju krvnog pritiska. Redovna potrošnja crvene kupuske hrane je odlična prevencija različitih vaskularnih bolesti. Sok dobijen iz listova ovog povrća uključuje bioflavonoide, koji sprečavaju krhkost kapilara i eliminišu krvarenje.

Supstance sadržane u crvenom kupusu, imaju opšti uticaj na ljudsko telo i sprečavaju letargiju želuca. Međutim, treba imati na umu da u listovima ovog povrća postoji velika količina grubih vlakana. Teško je svariti i stoga je bolje da je ne konzumiraju za pacijente koji pate od različitih patologija sistema za varenje.

Tradicionalna medicina preporučuje preklapanje glave sa listovima kupusa kada se javlja bol, a primenjuju se i na rane, rezove i opekotine radi ubrzavanja procesa regeneracije kože.

Crveni kupus se razlikuje od bele sa posebnim ukusom. U tom smislu, svaka gazdara neće uzgajati ovaj povrće na svojoj parceli. Međutim, zahvaljujući bogatom biohemijskom sastavu, prednost jedenja crvenog kupusa je neuporedivo veća nego kod posuđa pripremljenih uz pomoć svog bijelog robu predaka.