Delikatna i sočna rolnica pilećih grudi: recept

Rolet od pilećih grudi može se kuvati u pećnici i na plinskoj peći uz veliku količinu biljnog ulja. Danas ćemo razmotriti samo prvu opciju, jer se ispostavlja da je više ukusna, delikatna i nisko-masna. Važno je napomenuti da ćete za pripremu takvog originalnog jela trebati od 1 do 1,5 sata slobodnog vremena.

Step-by-step recept: rolnica pileće dojke sa jajima i zelenim lukom

Neophodni sastojci za jelo:

• Pileći file ohlađeni - 650 g;
• Mali majonez - 4-6 kašika;
• Pileća jaja uobičajene veličine - 4 komada;
• Prasak - 10-15 strelica;
• Crveni mljeveni biber - 1/3 kašika za desert;
• Osušeni bosiljak - 1/2 kašika za desert ;
• Čvrste sorte sira - 90-110 g;
• Jod soli - 2/3 kašičice.

Proces pripreme mesnog proizvoda

Da bi se osiguralo da je pileće pileće grudi mekše i nežnije, treba koristiti samo svježe, ohlađeno meso. Mora se oprati, oljuštiti i odseći, a zatim seći u velike slojeve debljine 1,7 centimetra. Da bi se napravio rolni sa nadevom sa ovih komada, poželjno je da ih pobedite kulinarskim čekićem. Nakon toga, filet je potreban za biber, sol i ostavi se u stranu dok se ne postavi jaja.

Proces pripreme nadevom

Rolet od pilećih grudi može se obaviti sa svim punjenjem. Odlučili smo da kupimo nekoliko jaja za tu svrhu. Moraju da sipaju u slanu vodu do potpune strme žumance (5-8 minuta). Nakon toga, proizvod mora biti spušten u hladnu vodu, a zatim očistiti iz ljuske i brusiti velikim grlom. Da bi ovo jelo bilo neto hranljivije, trebalo je dodati iseckan prasak, majonez sa niskim sadržajem masti, osušeni bosiljak i rajeni tvrdi sir. Svi ovi proizvodi treba temeljno pomešati sa velikom kašikom.

Proces formiranja jela

Nakon što su sve komponente obrađene i pripremljene, potrebno je nastaviti sa direktnom formiranjem rolne. Za to je neophodno postaviti nekoliko sitnih komada mesa na ploču za rezanje, a zatim ih velikodušno podmazati prethodno pripremljenim nadevom. Zatim, filet treba umotati u čvrstu rolnu i privremeno fiksirati zubnim zubima. Po analogiji, stvoreni su i drugi poluproizvodi.

Tretman toplote

Pre postavljanja rolnice pileće dojke u pećnicu, preporučuje se da ga zavijemo u foliju za kuvanje. Tako će se kuvati mnogo brže i dobiti mnogo sokova. Tako se mesno jelo fileta i jaja treba pečiti na temperaturi od 200 stepeni za 35-42 minuta.

Kako ispravno služiti stolu

Kada se pileći prsa (slika iznad) u potpunosti peče u pećnici, mora se ukloniti, pažljivo ukloniti iz folije i staviti posudu. Nakon delimičnog hlađenja, proizvod treba presecati na debele komade i prezentirati gostima zajedno sa bilo kojim ukrasom. Takođe, za takvo jelo, poželjno je poslužiti sos od pečurke od pavlake i kreme, pšeničnog hleba, povrća i svježih biljaka.