Hrana i pićeRecepti

Japanska palačinka: recept

Japanska palačinka je poznata svakom japanskom - ovo je tradicionalno jelo koje izgleda kao dva kolača sa naduvavanjem unutra. Dorayaki nije uvek izgledao ovako, pre nego što je napravljen od samo jedne palačinke. Recept je modifikovao pekarnica "Usagia" u dvadesetim godinama prošlog veka.

Prelepo ime "Doraya" bukvalno prevedeno sa japanskog kao "pečeni gong". Prema legendi, ovaj tip slatkiša je izmislio siromašan seljak, koji je pržio japansku palačinku na zaboravljenom gongu posjetnog samuraja. Muzički instrument je korišćen umesto tiganja.

Pekarske japanske palačinke, čiji je recept postao popularan van Japana, možete koristiti kao pastu anko, koja se priprema od pasulja adzuki, šećerne trske i soli. U lokalnim pekarama naviknute su na doraiks dodavanje čokolade i debelog džema, jer za evropske turiste popunjavanje pasulja nije dovoljno slatko za ukus.

Mala japanska palačinke: kako se kuvati?

Za pripremu mlečnih mica potrebni su jednostavni sastojci, koji se lako mogu nabaviti u najbližem supermarketu.

  • Jaja - 2 kom.
  • Brašno - 250 g.
  • Šećer u prahu - 160 g.
  • Prah za pecivo - 1 tsp.
  • Med - 1 tbsp.
  • Voda - 200 ml.
  • Crveni pasulj - 1 tbsp.
  • Šećerni pesak - 120 g.

Prvo morate napraviti pastu. Da biste to uradili, operite pasulj i zalijte vodu tako da potpuno pokriva pasulj. Stavite posudu sa zrnima na vatru i sačekajte ključanje, a zatim dodajte šećer. Masu treba pokriti i smanjiti snagu vatre, tako da se punjenje polako kuva dok se ne pripremi. Tanjir se može ukloniti sa šporeta čim se pasulj postane meko, dok je voda u kojoj je kuvana sipana u zasebnu posudu.

Srušiti pasulj kako bi se sipala i ponovo stavila na vatru, dodavši sirup šećera i vode. Testenine se smatraju spremnim, čim stekne borovu boju i jedinstvenu konzistenciju.

Sada morate kuvati japansku palačinku, koja će biti dodata u punjenje. Pripremite testo: miješajte brašno i šećer u prahu, prašak za pecivo. Dodajte preostale sastojke u suvu smešu i bacite masu brisanjem dok glatka.

Za prženje bolje je upotrebiti posuđe sa neprekidnim premazom - bolje je ukloniti palačinke iz nje, bez straha da će ih oštetiti. Pržite dno tiganja sa biljnim uljima (maslinovo ulje ili ulje lanenog semena), a nakon sipajte mali deo testa. Svaku palačinku treba kuvati na srednjoj vrućini tri minuta sa obe strane. Da bi svaka palačinka imala ravnu boju, neophodno je osigurati ravnomerno zagrevanje tepiha. Ne sme biti curenja ulja.

Ishrana dorooka

Pre nego što poslužite japanskom palačinkom sa punjenjem, jednu od kolača treba podmazati paste napravljenom od pasulja, pokrivene drugom kolačom i prezentovane na topli način gostima. Dorayaki se jedu kao nezavisno jelo, ali po potrebi možete poslužiti i čaj ili kafu.

Skladištenje

Za duže skladištenje, okovi mogu biti zavijeni u filmu za hranu i stavljeni u frižider, a pre upotrebe, malo zagrejati do sobne temperature pomoću mikrotalasne pećnice ili tiganja. Važno je da se proizvod ne pregrije, inače će punjenje dobiti drugačiji ukus.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.