Duck jela: Popularni Recepti

Duck jela su vrlo raznolika: ova ptica je pržena, pečena cijeli sa mljevenim mesom, napravljen od nje hranjiva juha. Odgovor na pitanje šta se može kuhani patka, izgleda ovako: kao prvo, ovo je klasičan recept - patka sa kiselim jabukama.

Jabuke se čiste, izrezati na kriške i punjene ih Gutted patka trupa. Otvor na trbuhu je sašivena sa navojem, potka staviti na pleh ili veliki automatsko popunjavanje dnu čaše vode, lagano slani trup i stavite u pećnicu. Fry bi trebao biti oko pola do dva sata, sipa periodično grijani sa sokom. Gotovih patka izvlačenje niti i ukloniti sa kašikom jabuke. Duck jela su smješteni u sredini jabuke - o njoj. Možete također samo smanjiti ga na komade i staviti na vrhu ukras.

Slično tome, punjene ptice i kiselog kupusa: ova jela od patke priprema na isti način. Na strani jelo ptica mogu se hraniti restani krumpir - za njegovu upotrebu kuhanje mesa sok, koji je ostao nakon prženja patku. Kada je servirala jelo je ukrašen zelenu salatu, sa peršinom ili celer.

Možete kuhati i druga jela od patke u pećnici: na primjer, peći sa mandarine ili pomorandže i kivi. U početku priprema od marinadu uzeti u jednakim dijelovima meda, soja sos i jedan sok od narandže ili mandarine. Duck treba staviti u njega za nekoliko sati (moguće je koristiti, na primjer, plastičnu vrećicu), dok je neophodno da se povremeno protresti i okrenuti. Marinirani patka punjena kriške voća i sašiti. Smješten u duboku posudu, dodajte čašu koru bujon ili cijeli kore od pomorandže (mandarine) i pecite oko 3 sata na temperaturi od 160 stepeni, redovno zalijevanje ubrzao sok.

Prva kursevi patka je vrlo ukusna - ispostavilo se srdačna, bogat čorba. Za njegovu pripremu, u porcijama komada ptica se napuni vodom i grijani do ključanja, uklonjenog skimer pjene, soli i čvrsto prekriven poklopcem. Duck meso nije bilo teško, treba polako kuhani na laganoj vatri, oko 40 minuta do sat vremena. Nakon što se kuva, bujon možete staviti povrće fino kockice šargarepe i malo veći - krompir. Nakon još 10 minuta u supi dodajte luk. To može biti fino raspada, ali možete kuhati mali luk cjelini, samo baci nakon završetka kuhanja. Istovremeno sa lukom staviti nekoliko zrna crnog papra i mirisna. U ključalu čorbu staviti šaku riže ili domaćim rezancima i kuvajte dok ne omekša. Gotovih juha prije posluživanja, dodajte sjeckani peršun.

Konačno, odlazak u pripremi bilo koje jelo od patke, ima smisla da obrate pažnju na starom receptu: pečena patka sa repa. Jedina poteškoća ovog recepta leži u pronalaženju pravih sastojaka - u stvari repa, čak ni u stoljeću prije raširena u Rusiji, bio je danas egzotična. Iskusni kuhari tvrde da se mogu zamijeniti rotkve - Japanski ili kineski rotkvica. Za razliku od konvencionalnih raste u našem području rotkvice, ima delikatan okus i nije gorak. Također možete pokušati koristiti Jeruzalem artičoke - ukus bliže repa.

Pre-patka treba pržiti, izrezati u sekcije. Perad komada su smješteni u velikom tiganju, prebaci narezane repa i malim bulbils da je prije tamnjenje u masti. Pour svi zajedno sok napustio nakon kuhanja ptica, dodajte istu količinu bijelog vina, mala gomila zelene celer i začini - 3 komada. crnog papra i češnjaka, 1 kom. lovorom, cimet prstohvat. Patka paprikaš sa repa u zatvorenoj posudi dok ne omekša na laganoj vatri. ukloniti celer i začini se uklanjaju prije posluživanja. Za ukras možete kuhati krompir ili pirinač. Služiti ptica na pladnju, pospite peršunom.