"Fytyr" u egipatskom: recept za nežnu pitu

Hajde da pripremimo neobičan dezert danas - "Fytyr" u egipatskom stilu. Recept za ovu pitu implicira da će biti punjena kremom. Ali možete da odstupite od preporuka klasične egipatske kuhinje. I pospremite jelo sa bilo kojim punjenjem - sa slanim ražnjem, mesom, povrćem. I dalje će biti uvek ukusno.

Kuvarimo "Fytyr" na egipatskom. Recipe

Klasična krema, koja treba napuniti ovom pitu, naziva se "Magalabija". Nešto je slično s kremom. Ali prvo ćemo uraditi test. Isperite vreću suvog kvasca u čaši mlijeka, dodajte jalovu soli i jaja. Kada se mešavina počne pena, gnetimo testo kako bismo pripremili "Fytyr" u egipatskom stilu. Biće veoma prijatno na dodir i nelepljiv - pogodno je raditi s njim, lako je uvlačiti slojeve iz nje. Dakle, morate dodati tri čaše brašna u mešavini jaja-kvasca. Temeljito miješajte sve.

Zalijte nekoliko kašika skroba kako bi testo učinilo nežnijim i elastičnim. Sada je potrebno podijeliti na dva dela, svaka u obliku pravougaonika. Omešano maslo (potrebno je čitav paket) da se površinom testa razbije špatula ili kašika. Sada svaki pravougaoni deo treba valjati sa valjkom, a rezultujuće snopove treba izvući sa kohleom. Obmotite film za hranu i premestite ga u frižider četiri sata. Dok se testo hladi, možete i dalje pripremiti ostatak jela "Fytyr" na egipatskom. Receptom se podrazumeva da će ova kolačaći torta biti punjena kremom sa vanilom. Ovu pecivo možete modernizirati na evropski način, napuniti ga, na primer, sa limunskim skakavcima.

U Egiptu se kremasta naziva "Magalabija" i uzima za pripremu pod vanilu. Polako na toplom vodu kupajte dve čaše celog mleka (možete uzimati i povećati sadržaj masti). Na početku zagrevanja stavite vanilinsku podnu u tečnost (tada treba izvući). Ako želite zameniti ovaj začin sa analogama, onda ih (kristalni vanilin ili aromatizovani šećer) treba dodati već u smešu jaja. Mora se pripremiti odvojeno. Da biste to uradili, potrebno je jedno jaje i čašu smeđeg šećera (možete ga zameniti običnim bijelim). Sve ovo treba potresati, dodati malo skroba da se zguši smeša. Posle toga, tanki mlaz prelije u vrelo mleko, intenzivno ometajući ovo drugo. Da biste dobili egzotični i mirisni "Fytyr" u egipatskoj, recept mora biti strogo poštovan. Sadrži preporuke za pravilnu pripremu kreme. Dakle, veoma je važno posmatrati temperaturni režim. Vatra mora biti održavana minimalno tokom vremena ključanja konzerva. Za to će potrajati više vremena, ali punjenje će biti što je moguće manje i nežnije. Krema je hladna. Postaje hladno, još će se gustiti.

Završili smo kuvanje "Fytyr" na egipatskom

Sa fotografijom je lako pripremiti, samo zato možete videti da se ova pita sastoji od najfinijih slojeva. Kada postavite testo, ne možete ga ni na koji način miješati. Svaka valjana rolna treba da se valja na pergamentu (bolje je to učiniti odmah na ploči za pečenje nego da je kasnije nosite). Testo se ne drži u rolni, tako da vam ne treba preliti višak brašna. Na valjani sloj stavite "Magalabiju" i razmazite ga. Top rolite drugi rolni. Okrenite ga tako da se punjenje ne isprazne, mazanje sa žumancem, probušenje površine pomoću viljuške. Pečite pola sata, isecite hladno.