Jam od maline - jednostavan, ukusan i neverovatno koristan

Jam od malina - više uobičajeno ime "džem od maline" - najomiljenija delicija u našem regionu. Nije samo ukusni i aromatični dodatak vrućem čaju, već i skladište lekovitih supstanci koje ojačavaju naše telo i povećavaju otpornost na prehladu. Zbog toga sve ljubičice pokušavaju da dobiju džem od maline.

Jam od maline

Direktno džem od malina pojavio se tek u XIX vijeku. Ovo je proizvod koji se dobija ključanjem voća, bobica (ili pire od njih) uz dodavanje različitih začina i nekih drugih aditiva. Prvobitno džem je najčešće kuvana od jabuka, kajsija i kruške, nešto kasnije hostesa je cenila kvalitet okusa jagodičastog i drugih plodova, a takođe je počela da dodava i specijalne želatinske supstance koje su u većoj mjeri omogućile očuvanje dragocenih osobina voća.

Trenutno su naučnici detaljno proučavali osobine džempera maline, razrađene su sve prednosti i slabosti ovog proizvoda, a sastavljeni su i najbolji recepti za pripremu crvene ljepote za zimu. Jam iz ove mirisne jagodice ima neverovatan efekat - pomaže da se nosi sa prehladom, odlično sredstvo za sprečavanje virusnih bolesti, kao i odličan antidepresiv u teškim zimskim vremenskim uslovima.

Korisna svojstva džema maline

Ova osobina je naročito važna ako se radi o malinu. Ove bobice su pravi riznicu vitamina i korisnih elemenata. Vredi pažljiviji pogled na sastav supstanci koje bogate maline:

• Phytoncides. Te su supstance koje daju bobu neobičan ukus koji se ne može mešati sa bilo kojim drugim. Phitoncidi su takozvani prirodni antibiotik i antioksidans koji pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u telu.
• Korisno džem od maline je dobar način da se borite protiv prehlade. Ovaj proizvod pomaže u iscrpljivanju krvi, naročito ako se džem kuhaju bez toplotne obrade (naribana malina sa šećerom).
• Kod maline u velikim količinama sadrži acetilsalicilna kiselina, kao i posebna komponenta koja sprečava proliferaciju ćelija karcinoma.

Kada je džem od maline nemoguće?

Uprkos ogromnoj količini pozitivnih osobina i kvaliteta džema maline, daleko je od nečistoće. Na primer, sa velikom oprezom treba ga koristiti za osobe koje pate od alergija. Sama bobica, kao i džem iz nje, sadrži prilično veliki broj aktivnih komponenti, što u nekim slučajevima može dovesti do anafilaktičnog šoka. Štaviše, takva nepovoljna posljedica može se očekivati i od potpuno zdravog čoveka koji je zlostavljao delikatesu maline.

Vrijedno je napomenuti da je ovo možda jedini potpuno beznačajan minus džemove maline. Zbog toga je popularnost ovog proizvoda uvek na vrhu. Ipak, nije vredno njihova istraga - pre svega je neophodna moderacija da bi se maksimalna korist mogla dobiti od ovog proizvoda.

Recepti za džem od maline

Postoji prilično veliki broj recepata za pripremu mirisnog marmelade od maline. Razmotrite jednu od sledećih:

• Sipajte u malo posudu 5 čaša svežih malina i sipajte vodom tako da pokriva bobicu za oko dva prsta. Stavite posudu na vatru, dovedite na nisku vrućinu dok ne zavarite i držite peć na oko 1 minutu.
• Zatim morate napraviti vrećicu koja se sastoji od 5 slojeva gaze i stavite na njega sav sadržaj posude. Dobro je vezati suprotne krajeve i ostaviti u suspendiranom stanju (na čvrstoj podlozi) preko panove tokom cijele noći.

• Ujutru morate pažljivo stisnuti ceo sadržaj gazeće torbe u posudu. Dodajte malu količinu agar-agara (1 pakovanje) i zapalite. Dodajte do kuvanja i nastavite kuvanje na dva minuta.
• Dobijeni marmelada od maline da prelijete pripremljene tegle, sterilišu na parnom kupatilu i navijate. Ostavite neko vreme u sobi sa sobnom temperaturom, a zatim prebacite na skladište na hladnom mestu.

Jam iz malina - pet minuta

Recept za kuvanje je nepristojan. Odnos malina i šećera je 1 kg bobica / 0,5 kg šećera. Posebna karakteristika ove metode - bobice pre kuvanja ne mogu se oprati, već ih treba očistiti od stranih nečistoća i ostataka. Stavite neophodnu količinu maline u emajl ili bakarni bazen (pan). U ovom slučaju, bobice se moraju sipati šećerom. Gornji sloj malina prekriven je slojem šećera u prahu. Ostavite ovaj kontejner 3-4 sata u sobi sa sobnom temperaturom - tako da maline mogu dati svoj sok.

Zatim stavite karlicu sa svim sadržajima na malu vatru - pa malina može izdvojiti još više svog mirisnog sokova. Pažljivo (ali vrlo pažljivo) mešanje, dovedite do vrućine i nastavite sporo zagrevanje još 5 do 7 minuta, uklanjanjem pene bukom. Sledeće - sipajte na prethodno pripremljene staklene tegle i rolne. Čuvati na hladnom mestu.

Naravno, najbolji tretman koji nam je priroda davao od malina. Prednosti ovog proizvoda su tako sjajne da mogu sprečiti neželjene simptome prehlade u hladnom zimskom periodu.