Jela supa - od klasike do egzotika

Jela je riba, koju često vidimo u prodavnicama u dimljenoj formi. Većina ljudi čak i ne misli da se može drugačije kuvati, kao i svaka druga riba. Dakle, ako imaš sreće i dobiješ ovo zmijevo stvorenje u svežem stanju - brzo kupi i kuvaj barem istu supu od jegulje.

Počnimo sa jednostavnim

Ovo jelo se značajno razlikuje od pripreme svih poznatih ušiju. Kuvanje počinje sa preradom povrća: crni luk sa lukom obložen u kašici, prstenovi bugarskog bibera (uzmi par), zalijevati u pustom ulja. Kad bi paprika postala mekša a luk skoro providan, dodaju se 2 mala kašika paradajz paste, čaša belog vina, litar vode i gomila peršuna. Kako kuvati - staviti rezano i sjebano ribe (pola kilograma). Supa se kuva od jegulja na pola sata, a sol i biber su već na kraju. Kada je spremna, makar je izbačen i u supu koja se prelila u porcije stavila je sječe zelene koperke.

Drevni recept

Na njoj u supu od jegulje riba treba očistiti sa kože, ili pažljivo očistiti pomoću čistog rečnog peska (u našoj ekološkoj situaciji bolje je iskoristiti veliku sol). Sa unutrašnjosti gomilane jegulje, takođe morate ga rubiti soljem. Voda je postavljena na korenu celera i peršuna, par malih luka i 2 čaše svježeg (ne sladoleda, ne osušene, ne konzervisane!) Grah. Kako se kuvati, stavite jegulju velika (kilogram i pola). Treba ga kuvati 45 minuta; Pre nego što se pripremi lovor i peršun. Kao što vidite, ništa nije suvišno: krompir još nije bio prisutan na prostranstvima domovine, pirinač je jedeo samo na Dalekom istoku, bliže Kini i Japanu. Dakle, pre vas - čisto rusko jelo!

Kremasta supa sa jegulom

Za njega treba brusiti veliku šargarepu, a luk (ukusno sa vitkim) fino iseckanim. Obe su pržene zajedno, ali ne u tiganju, već direktno u tepihu, gde će se kuvati kremasta supa sa jegulom. Kada se povrće skoro kuva, trećini kilograma paradajza sa uklonjenom kožom, isečenom na male kocke, doda se u tanjir. Fry - sipajte litar čiste vode. Kada se saple, polup kilogram rezanog krompira stavlja u buduću kremastu supu sa jegulom. Receptom se savetuje stavljanje sitnih 300 g jegulje, kada se krtole kuva oko pet minuta. Skoro odmah nakon ribe uliva se nisko-masna krema (polliter). Prije samog spremnosti da probate solju, a već je spremna da jede supu od zelene jegulje - ili direktno u posudi, ili već prosuti na pločama. Rezultat je vrlo delikatan i ukusan.

Lovers of exotics

Ono što je zanimljivo za takvu supu od jegulja je to što harmonično kombinuje naizgled nesmetane sastojke. Prvo, čaša suvog voća sipa se toplom vodom. Dok su omekšane, pola kilograma ribe treba seći na male rezove. Tri komada šargarepa seče kocke (nije potrebno trljanje, izaći će ne tako lijepo, a ukus neće biti isti). Gramovi 200 celera su isečeni slično s šargarepom. Pljuska pora se ruši u prstima. 2 litra ispred kuvane brodice se zagreje, a u njoj se polože pripremljeno povrće i naprezanje suvog voća.

Probajte! Veoma neobično i izuzetno ukusno! Kada se zavari - uvedena riba; Istovremeno, supa jegulje se salata, popari i okusi kašikom vina. Posle 20 minuta dodata je čaša graška - sveža ili smrznuta, nakon čega se kuvanje nastavlja još 2-3 minuta. U to vrijeme se čisti velika kruška čvrstih sorti, jezgro se isecuje, a celuloza se fino iseče i zalijepa nekoliko minuta u maslacu. Kada je egzotična supa od jegulje u potpunosti spremna, komadiće kruške se postavljaju u ploče pre nego što se sipa, a peršun se posipa na vrh posuđa.