Kako razlikovati lažne lišće od stvarnih: saveti za gljivare

Čak i ako ste upravo počeli da naučite osnove aktivnosti gljiva, verovatno ste već čuli za postojanje tzv. "Lažnih" pečuraka, koje se često pogrešno prave. I opasni otrovni "analogi" mogu se naći u skoro svakoj, čak i najplemenitijoj vrsti. Posebno popularni među gljivarima su šanteri. One su jednako dobre za bilo koji način kuvanja. Shodno tome, sigurno ćete se baviti pitanjem kako se razlikovati lažne lišće od stvarnih. Ispod se nalazi nekoliko savjeta iskusnih gljivara, koji će vam omogućiti da pronađete samo prave vrste, čija potrošnja će biti potpuno sigurna. Istovremeno, ova "nauka" je potpuno pristupačna čak i za početnike, jer je najvažnija stvar koju ćete trebati ovde pažnja.

Da bi odgovorili na pitanje kako da razlikuju lažne lišće od stvarnih, treba obratiti pažnju na boju, s obzirom na to da se boje šešira stvarne gljive i duplo znatno razlikuju. Senka lažne varijante je uvek previše svetla, što će izgledati potpuno neupadljivo, s obzirom da je original mnogo bolji. Ako imate pred sobom svetlo narandžastu boju, budite sigurni da ćete doći do dvostruke, jer originalni lanac ima bledo žuto ili svetlo narandžastu kapu.

Osim toga, lisice su lažne i stvarno su značajno različite po veličini i obliku. Sadašnja gljiva ove vrste se odlikuje neujednačenim oblikom poklopca. U mladom uzorku, vrh može biti malo konveksan, a samo sa rastom postaje lijevanje. Nerealne varijante imaju praktično jednak poklopac dva puta manji od stvarnih.

Postoji još jedna nijansa, kroz koju će biti moguće prepoznati lažne lišće. Kako razlikovati originalne pečurke od falsifikata, možete naučiti zahvaljujući senci spora, koji će sadašnji uzorak imati žuto, dok duplo ima bijelu sjenku nogu.

Kao što je poznato, pečurke vole ne samo ljudi i šumske životinje, već i crvi. U ovom slučaju, lisica je gotovo jedina vrsta u kojoj ne postoje. Ako želite da znate kako da razlikujete lažne lišće od stvarnih, onda budite sigurni da ćete pogledati sporije odrezane. Uočavajući čak i tragove crva, budite sigurni da ste pre lažne verzije.

Vredno je obratiti pažnju na ploče ispod šešira. Ovo takođe govori o tome kako razlikovati lažne lišće od stvarnih. U pravi pečurki, ploče su guste i prilično gusto uređene, dok izgleda kao da glatko prolaze u stopalo, što se ne može reći o "lažnom". A sam meso u prirodnoj svlačionici se razlikuje u svojoj telo, sa pritiskom na haubu je crvena boja, dok duplo pod mehaničkim utjecajem nema promjena.

Poslednja, ali ne manje važna tačka koja će vam omogućiti da odvojite original od lažnih je u samom steblu, tačnije u njegovom sastavu. U dvostrukoj glavi je šuplje, što se ne može reći o stvarnom uzorku pogodnom za hranu.