Klasičan recept za baklavu Turski

Baklava se još zove baklava. Ova riječ je prevedeno s turskog kao "matice". Baklava je jedan od najpopularnijih konditorskih proizvoda, napravljen od lisnatog testa. To je punjene sa orasima i natopljena sirupom ili medom. Ovo slast pripada uglavnom turske kuhinje. Ali i druge istoka, uživa ništa manje popularan. Azerima, Iranci, Turkmena i Uzbeka pripreme baklave za proljeće odmor Novruz. Vrlo je draga Arapa, Tatari, Jermeni, Bugari i Grci.

Klasičan recept za baklavu turski znak, možda, svaki više ili manje iskusnih domaćica. I, naravno, svaki barem jednom pokušali kuhati ovog poznatog slatki dome. U istočnom baklava porodice kuhanje - umjetnost koja se prenosi iz generacije u generaciju. Pahlava Test se sastoji od slojeva koji su obložene nafte srušio u rolama ili postavljeni u slojevima u posudu za pečenje. Slojevi vrlo tanka tijesta zove Yufka treba pripremiti tako da kroz njih može lako čitati novine. Pravi recept za baklavu turski sugerira da su ovi će formacije biti četrdeset. Stoga, izbaci tijesto kao vrlo težak zadatak sa kojim je snage da se nosi samo pravi majstori kulinarskih poslovanja.

Punjenje je napravljen od sitno sjeckani ili mljeveni pistacije, orasi , kikiriki. Njegovo širenje između slojeva tijesta, koji prethodno pečene i gusto impregnirane sirup sa limunovim sokom, začini i ružina vodica. Stoga, ovaj daje vrlo slatko nježan, sladak, vlažna i neverovatno kalorija. Recept Baklava Turski uključuje vremena za pripremu, ali vjerujte mi, to je vrijedno toga. Turski slast mogu biti pohranjeni za dugo vremena, i to samo postaje ukusnija s vremenom.

Tako pripremiti baklava na klasičnom receptu turskih domaćice.

potrebna za test: 500 g brašna, 1 jaje, 1 šoljica mlijeka, prstohvat soli, 50 grama putera;
Za fil: 300 g oraha (može biti mješavina), 300 g šećera u prahu, pola kašičice cimeta prstohvat tlo klinčića;
Za šećerni sirup: sok od limuna (po ukusu), voda i šećer u omjeru 1: 1;
Promazyvaniya Za tijesto: 200 grama znatno omekša maslac ili ghi.
Priprema: Sift brašno u posudu, posolite i dobro promešajte. Dodajte brašno sve tečne sastojke i mijesiti tijesto nije previše strm. Kao rezultat toga, tijesto treba da imaju elastičan i ne ljepljiv, ali u isto vrijeme mekano. Ako to ide previsoka i ne može apsorbirati čitav stopa obrok je dozvoljeno da sipajte malo mleka. Neophodno da mijesiti tijesto umijesi za 10 minuta, tako da se ne lepi za ruke i instrumente. Gotov tijesto je potrebno da bi 30 minuta da se odmori. U međuvremenu, možete pripremiti nadjev. Nuts pretpranja, suha i fino lomljenog, ali ne i za pastu. ih miješati sa začinima i šećera.

Sirup šećer za impregnaciju se vrši na sljedeći način: u toplu vodu da raspusti šećer i dovesti mješavina refluksnog. Na laganoj vatri kuhati sirup vam potrebno oko 15 minuta, ali ne i da će dovesti do stanja karamelizacije, inače sirup će početi da se kristalizirati i završio baklava ne dobije meko u testu impregnacije.

Odmorno tijesto mora biti podijeljen ručno na komade veličine ping-pong. Svaki komad je potrebno da izbaci što tanji i mast istopila maslac. Pospite punjenje oraha. Na vrhu ovog sloja tijesta je potrebno utvrditi od drugog, dobro podmazana i posut nadjev. Da li je isto i sa preostalim testa komada.

Vrh pripremljen za pečenje baklava za podmazivanje utabanih žumance i stavite u dobro zagrejanoj 200 stepeni pećnici 15 minuta. Nakon što vam je potrebno da biste dobili peciva, velikodušno podmazivati sa rastopljenim maslacem, i poslati natrag u pećnicu na sat. Spremnost određuje prisustvo baklave na prekrasnoj zlatno smeđa.

Završio blago rashlađeni, prelijte hladnom baklavu šećerni sirup i ostaviti za 6 sati na hladnom mjestu. Nakon stavio slast u posudu i isecite na komade a la carte.

Sada kada znate kako ispeći baklave, možete ugoditi svojim domaćinstvima i ukusan orijentalne slastice koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Turski baklava recept omogućuje korištenje orasi, čak i badema. Oni će dodati karakterističan ukus peciva. U ovom slučaju, ne štedi na maslac, koja određuje ne samo bogatstvo, ali i meko tijesto. Nedostatak nafte dovesti do pretjerane krutosti pečenje. Bon appetit!