Lecho sa paradajz pasterom: recept. Sastojci za lecho

Klasično lecho je najpoznatije jelo u mađarskoj kuhinji. Ali ovaj neobični mešavina povrća je toliko zadovoljna mnogim, da je sada pripremljena od strane gospodarica bilo koje zemlje sveta. Postoji stotine različitih receptura za pripremu, ali su sve ujedinjene prisustvom tri glavne komponente: slatka paprika, paradajz i luk. Međutim, možete pokušati napraviti lecho sa paradajzom.

Najjednostavniji metod

Izgleda da ovaj lech nije sasvim uobicajen. Na kraju krajeva, samo 2 kilograma slatkog paprike i sosa od sledećih proizvoda koriste se za pripremu: 0,5 kilograma paradajz paste, vode, 35 grama soli, 10 bibera, 125 grama šećera, par lovoričkih listova, 0,5 čaše bilo kojeg Biljno ulje i 30 grama 9% stočnog sirćeta.

Šema kuvanja lecho sa paradajz paste je sledeća:

1. Napravi sos. Da bi to učinili, u prostranim kontejnerima, razblažite paste sa običnom vodom tako da ukupna zapremina tečnosti iznosi 1,5 litra. Dodajte šećer, ulje, začine, so, stavite jaku vatru i zavrite.
2. Pepper dobro isperite, potpuno očistite od semena i smanjite proizvoljno velike kose. Bacite ih u sos i kuvajte, stalno mešajući 15 minuta.
3. Sipajte sirće, zajedno zajedno kuvajte još 5 minuta.
4. Gotovi proizvod se može staviti u limenke, valjati, čvrsto zaviti i ostaviti u ovom položaju do konačnog hlađenja.

Smeša se ispostavi nežnim, mekanim i veoma apetizirajućim.

Varijacije ruskih domaćica

Ruske domaćice su oduvek pokušavale da dovedu zest u bilo koji standardni recept. U ovom slučaju, dobili su lecho sa paradajzom i šargarepom.

S tim u vezi, nešto početnih komponenti je nešto promenilo: 3 kilograma paprike zahteva 1 kilograma šargarepe, litar paradajz paste, 250 grama šećera, 35 grama soli i 1 čaša biljnog ulja i 9 procenata oka.

Nova smeša se priprema na sledeći način:

1. Svi proizvodi su recept, sa izuzetkom povrća, miješati u posebnom posuđu i dovesti do vrućine preko srednje vrućine.
2. Isperite i oslobodite semenskog bibera u srednju velicinu slame. Šargarepa čista i mlevena. Da biste to uradili, bolje je koristiti veliki grudnjak.
3. Pripremljeno povrće se baci u mešavinu koja se kuva i kuva oko 8-10 minuta.

Dalje, postupak hlađenja i hlađenja se ponavlja. Ova opcija je nešto drugačija od ostalih, ali je za rusku gurmanu najprihvatljivija zbog prisutnosti poznatih proizvoda.

Sa lukom je još ukusnije

Svaki proizvod menja posudu na svoj način. Lonci, na primer, čine lecho sa paradajznom pastom nešto ugodnije, mirisnije i ne tako oštro. A ako dodate jos par paradajza, proizvod ce vam ugoditi jos bolje.

Za ovu opciju je pogodan sledeći odnos sastojaka: 3 kilograma paprike, 1 kilogram luka i šargarepa, polliteretna kanta paradajz paste i 0,5 kilograma paradajza, 0,5 čaše šećera, 100 grama biljnog ulja, 60 grama soli i 5 Ogranak karanfila.

Morate se pripremiti prema sledećoj tehnologiji:

1. Povrće isperite i mletite: šargarepa - na grudima, rezani paradajz na 6 delova, crni luk - poluprsten, i biber - slama.
2. Pripremljeni proizvodi stavljeni u emajlirani kontejner. Dodajte šećer, so, puter, karanfilić, zapalite smešu. Masi ne gori, morate stalno mešati.
3. Posle 35 minuta nakon kuvanja dodajte paradajz paster, kuhajte još pola sata dok se ne kuvate.

Iz kuvanog proizvoda dobićete divnu hladnu snacku.

Pojednostavljena verzija

Postoji formula pomoću kojih se uopšteno priprema analog za mađarsko jelo bez mnogo problema.

Glavne komponente ovog nije sasvim obična lecho: paradajz pasta, biber i začini. Lista proizvoda je sledeća: 1 jar (500 grama) paradajz paste, 3 kilograma paprike, ½ šolje bilo kakvog biljnog ulja, 110 grama šećera, 35 grama sirćeta i malo soli.

Ceo proces kuvanja ne traje više od sat vremena. Za ovo vam je potrebno:

1. Pepper isperite, uklonite jezgro, a zatim iseci u velike komade od 4-6 komada.
2. Pripremite sos od maslaca, šećera, tjestenina i soli.
3. Paprika stavite u tepihe, nalijte paradajzu, a zatim zapalite i dovedite do vrelice. Nakon toga, učinite plamen manji, dozvolite proizvodima da pijte još 15 minuta.
4. Zatim dodajte sirće. Nakon 5 minuta završeni lecho se može pretvoriti u pre-sterilizirane limenke.

Za 5 dana će biti potpuno spremna. I u ovom stanju će ostati cela zima.

Specifičnost bugarske kuhinje

Svaka nacija ima svoje karakteristike. Ovo je zapaženo ne samo u načinu života ljudi i načinu oblačenja. Sve navike i običaji ne mogu se bolje okarakterisati nacionalnom kuhinjom. Na primjer, bugarski lecho sa paradajz pasterom uopšte nije poput onoga što naša hostesa kuva. Ovo nije uobičajena mešavina začinjenog povrća za nas, ali uredne komadiće paprike u mirisnom punjenju. Da biste napravili ovu deliciju, potrebno je: 2 kilograma bibera, 125 grama šećera, 800 grama testenina i 20 grama soli.

Da bi pripremili ovo jelo potrebno je:

1. Isperite perverzne paprike iz svih viškova (pedikula i semena), a zatim ih iseći u tanke tanke trake.
2. Dodajte paradajz paster sa vodom u jednakim količinama, dodajte preostale sastojke (šećer, sol). Pripremljena masa prelijemo u tepihe, stavimo na vatru, polako ga dovedemo do curka.
3. U vrelu marinadu stavite papriku, simulirajte oko 20 minuta na niskoj vrućini. Tokom ovog perioda biber će osloboditi sok i istovremeno postati zasićen mirisnim punjenjem.

Vruća masa se odmah može postaviti na limenke bilo kojeg kapaciteta, navarivati i poslati na hlađenje 1-2 dana, čvrsto uvijena u toplo odjeću.

Za ljubitelje začinjenih jela

Kao što smo već rekli, kuvanje lecho sa paradajz pasterom može se obaviti na više načina. Za ljubitelje oštre, možete predložiti sledeću opciju.

Od potrebnih proizvoda : 1 kilogram paste paradajza, 20 grama soli, 2½ kilograma paprike, 0,5 čaše biljnog i stonog ulja, 100 grama šećera, 1 kašičica paprike i čilija paprika.

Priprema je vrlo jednostavno:

1. Paprika se urezuje u trake.
2. Mešajte preostale sastojke i dovedite do vrućine u širokom sudu.
3. Da zaspite u kvarnoj masi paprike, kuvajte 5 minuta na vatri. Lecho je spreman.

Sada se može navući i poslati na čuvanje. Jelo je iznenađujuće brzo pripremljeno i možete je jesti nakon 3 dana. Potrebno je vremena da se proizvod pije i stekne ukus. Zatim se može jediti kao hladna užina, poslužena mesom ili se koristi kao dodatak toplom jarlu.

Začinjena salata

Nemoguće je navesti sve preparate lecho paradajzom. Za one koji su kontraindikovani sa akutnim aditivi i začina, odgovarajući recept sa paprikom i šargarepom.

Uzeće se samo jedan i po litar vode, soli, biljnog ulja, šećera, 3 kašike paradajz paste, šargarepe i slatke paprike.

Sve je pripremljeno po prioritetu:

1. Zalijepite sa normalnom vodom. Uzmite šećer i sol u omjeru od 1: 2 i putera. Obrišite sve proizvode, zalijete u široki kontejner i polako dovedite do vreline.
2. Isperite šargarepu na trake i paprike. Proizvodi se često izmenjuju u kvarnoj masti, tako da su malo omekšali, ali nisu iscrpljeni, ali su ostali hrustljavi. Inače će jednostavno biti povrće.
3. Dodajte sve sastojke, dodajte biber, malo karanfila, list luka i ostavite 2-3 minuta.

Pre valjanja, lišće lovorike mora biti neophodno ukloniti, kako ne bi dali gorku salatu.

Od čega se priprema lecho?

U posljednje vrijeme, biljna jela su sve popularnija: sveže salate, sočne užine ili mirisne mješavine. Među njima, Lecho se izdvaja od opšte pozadine. Najmanje jednom u kuhinjskoj praksi ovo jelo je pripremila svaka ljubavnica. O njemu uči od detinjstva i tada voli cijeli njegov život. Izrađeni od mađarskih kuvara, posuda se stalno poboljšava: postoje nove opcije i nestandardna rešenja. Najčešće se ovo odnosi na formulaciju. Kao što znate, glavni sastojci za lecho su paprika i paradajz. Ali tokom vremena, lista komponenti se značajno proširila. Lecho je kuvano jajima, crnim lukom, šargarepom i tikvicama, a paradajz umesto paradajza. To je omogućilo da pogledaju samu posudu sa druge strane. Ukoliko se u početku lecho sastojalo od mesnih proizvoda: dimljenog mesa, pržene slanine ili domaće kobasice, s vremenom ova mešavina pretvorila se u divnu hladnu snacku i čak nezavisno jelo. U svom sastavu menja se set povrća i začina, ali je očuvana jednostavna i razumljiva tehnologija za kuvanje. A sada se lecho sigurno može smatrati međunarodnim jelima.