Tajne hostese: hladne predjela na svečanom stolu.

Uvek pokušavamo da se prevazilazimo kada se susrećemo sa gostima na svečanom stolu. U potrazi za neobičnim receptima, kulinarske knjige majki i baka su "iskopane", izumle su nova jela, recepti različitih kuhinja svijeta pretražuju se na internetu, jer želite iznenaditi sve sa nečim neobičnim i egzotičnim! Da li su radovi hostese i zahvalnosti gostiju jednaki? Teško, jer često čujete od njih samo skromno: "Hvala, sve je bilo vrlo ukusno". Predlažemo vam da napravite svečani meni sa stolom za pripremanje hrane sa jednostavnim, ukusnim i istovremeno spektakularnim jelima, koji vam ne zahtevaju nikakav poseban napor tokom pripreme i istovremeno pogodni za posebnu priliku.

Veoma važno, a ponekad i glavno mesto na svečanom obroku su grickalice. Ova reč u kuvanju podrazumeva bilo koja hladna jela, osim supe, koja bi trebalo da stimuliše apetit gosta večera. Jela hladnog stola tradicionalno su podeljena u dve velike grupe: gotovi proizvodi (marinirani, kiseli, soljeni, dimljeni), koji se služe u njihovoj prirodnoj formi, bez mešanja sa drugim proizvodima i posuđa pripremljena za određenu proslavu pomoću hladnog ili toplotnog tretmana. Hladna predjela na svečanom stolu predstavljaju razne salate, jelena i punjena biljna jela, jela od mesa i poluproizvodi (kobasice, konzervirana hrana, šunka, žele, žele i sl.). Ribja grupa obuhvata haringe, jelenjene, dimljene i punjene ribe, konzervirane hrane, kavijar, odvojeno posuđene jaje, paradajz i sendviče.

Hladne grickalice na svečanom stolu biraju se u skladu sa finansijskim mogućnostima domaćina. Ako ste u stanju da napravite stol skupi namirnice - šunke, kavijar, dimljeni proizvodi - divni, ali i monotoni. Sa skromnijim budžetom za predloženi ručak ili večeru može se koristiti i jeftina hrana, ali je neophodno staviti ulog na posluživanje posuđa - služenje i ukrašavanje. Čak i konzervirane ili ukrašene jeftine ribe mogu izgledati primamljivo, na primer, riba u uljima može biti ukrašena limunom i riba u sosu od paradajza - sa zelenilom peršuna i luka. Što se tiče povrća, kao hladna užina na svečanom stolu, marinade su vrlo pogodne. Dobar kavijar za domaće povrće, kačkavalj, boranija, salate sa pasuljem kao "grčka užina". Ako su tokom pripreme u sezoni praznina održavali recept i tehnologiju, oni bi ukrašavali svečanosti s svetlim bojama i ukusima leta.

Posebno je neophodno govoriti o "smorgosburdetu" - ovo je pravi način za pozivanje švedskog hladnog stola. Prijem koktela obično se organizuje kada nije moguće staviti sve goste na stol. Na primjer, prosječna ruska porodica može provesti takvu večeru u seoskoj kući u vrtu. Švedski sto na skupu jela ne razlikuje se od uobičajene snack bar-a, ali je posebna popularnost dala malim porculnim jelima koja su pogodna za ručak ili rakiju. To su razne sendviči, salate u tartleti, povrće, riba, duboko prženo meso, punjena jaja, krompir, paradajz. Vrlo atraktivna plodova mora: škampi, školjke, rakovi. Može se odabrati grickalice na švedskom stolu , pošto nema ograničenja na etiketu.

Hladna predjela na svečanom stolu, kao što su deserti, mogu se pripremiti unapred, 2-3 dana pre proslave, što vam omogućava da značajno oslobodite hostese. Direktno na dan prijema pripremljen je samo toplo jelo sa jednim prilogom, bez koje se ne može bez njega, ali nema potrebe da se napravi nekoliko promjena.

Snacks na svadbarskom stolu, u slučaju da se proslava održi kod kuće, bolje je kuhati uobičajene da ne pokvari proslavu propalim kulinarskim eksperimentima. Da se naglasi posebna svečanost događaja, o kojoj su pozvani gosti, moguće je uz pomoć serviranja. Kupite odjeću u bijelim tonovima ili tematske vjenčane boje, pokupite prelepe tkane salvete, stolnjaci, učinite više napora da ukrasite posuđe - a prenosićete atmosferu odmora.