Ukusne pite sa kupusom, pržene u tiganju

Mnogi veruju da pite sa kupusom, pržene u tavaku - ovo je domaće rusko jelo. I zaista, većina ljudi voli ovo pecivo. Međutim, kako bi se rastopili u usta, potrebno je malo pokušati i poštovati jednostavna pravila.

Testo se može uzimati uz dodatak kvasca i bez njih. U prvom slučaju, gotovi proizvodi su veličanstveni. Međutim, testo, pripremljeno bez kvasca, potrebno je mnogo manje vremena za pripremu.

Dakle, da napravimo testo za pržene panties sa kupusom, recept će biti sledeći. Dva jaja, čaša šećera, polupak od margarina, pola litra mleka i oko kilograma brašna uzimaju se za jednu vreću suvog kvasca . Kvas se razređuje u zagrejanoj maloj količini mleka i doda polovinu norme šećera. Jajneni rumenici se pogađaju u duboku tanjir, proteine se zatim pokrivaju preostalim šećerom i stavljaju se u frižider. Željama se dodaju razređeni kvasac, ostatak mleka, so, omekšani margarin. U rezultirajućoj masi, brašno se sipa tako da se dobije tekućinsko testo, približno kao palačinka. Ovaj miris ostavlja se noću na toplom mestu (možete manje, ali minimalno je potrebno - 6 sati). Nakon toga se u podignuta masa dodaju udarni proteini i malo biljnog ulja. Postepeno prelije preostalo brašno. Testo se miješa dok ne prestane da drži ruke.

Još jedno testo, koje savršeno odgovara pitu s kupusom, isprženo u tiganju, priprema se na sledeći način. Paket margarina se topi na vatri, dodaju se 250 ml kefira i 1 jaje. Sve je pažljivo pomešano, nakon čega se brašno sipa. Nije preporučljivo napraviti oba strma testa i previše mekana. Ne bi trebalo da se drži ruku ili posuđa.

Pripremljeno testo je podeljeno na nekoliko delova i ne previše tanko. U sredini, polnjenje je postavljeno, a ivice dobro spojene. Oblik pečenja može biti bilo koji od kružnog do podolgovatog. Međutim, ne biste trebali da napravite pecivo prevelike veličine, jer u ovom slučaju patties mogu postati ružičaste, ali ne i potpuno peče.

Za punjenje je najčešće sveže kupus. Ili je fino raščana i neko vreme zaliježe u biljnom ulju uz dodatak paradajz paste ili stavlja u sveže pecene proizvode. Međutim, možete kuvati pite sa kiselinom, pržite u tiganju. U ovom slučaju, punjenje je lagano prženo i posipano limunovim sokom. Možete ga dodati i pirećim krompirom ili prženim lukom.

U punjenju možete opciono dodati dodatne sastojke, na primer, isecati na male komade kobasica, šargarepa, kuvana jaja i još mnogo toga. Ovo će diverzifikovati ukus pečenja. Dakle, jedna od opcija popunjavanja može biti sledeća. Šargarepa, luk i kupus se isečeni i prženi. Takođe dodaje malo paradajza, i sve ovo se zamrzava neko vreme. Paralelno, jaja se kuva, čista i fino isecena. Sastojci se kombinuju i temeljito mešaju.

Tradicionalno, suncokretovo ulje se koristi za prženje, međutim pite sa žbunom u kupusu ili maslinovom ulju neće biti manje ukusno. Pre nego što šaljete pite na taverni, ulje treba dobro zagrejati. Ovo pecivo se kuva na srednjoj vrućini dok se ne dobije zlatna boja sa obe strane. Pruži pite preporučene pavlake.

Treba napomenuti da prilikom pripreme pita sa kupusom, ispražnjenim u poslužavniku za pečenje, morate odmah da podesite činjenicu da ovaj postupak nije brz, naročito ako se odabere kvasac. Međutim, rezultat mekog vazdušnog pečenja je vredan toga da budete strpljivi i spremite se za kuvanje.