Lignje na žaru: Kuhanje Savjeti

Svjetlo jela od plodova mora su posebno popularne u ljeto, kada je temperatura vazduha je u neposrednoj blizini do 30 stepeni. Jedan od najpopularnijih proizvoda koji se koriste u pripremi ovih jela su lignje.

Po pravilu, oni su kuvana ili pržena u tavi, ali to nije jedini način da ih kuhati. Unatoč činjenici da su vrlo atraktivni pržena, ova metoda obrade, a maskiranja nego naglašava svoje bogato ukus. Pa meso u kombinaciji sa aromom dima koji se okreće na roštilju.

Kako izrezati lignje?

Naravno, najbolji plodovi mora - je svježe ulovljene ili rashlađeno. Međutim, ove lignje mogu se kupiti samo u područjima u neposrednoj blizini mora. Mnogo više je na raspolaganju zamrznuti proizvod, koji se nalazi u različitim oblicima. Kvalitete lignje iz ovog ni na koji način ne trpi - morske je zamrznuta i brzo odmrznuti.

Ako ste kupili oguljene morskih plodova, samo ćete morati da se smanji na kolutiće ili trake, ako ne želite kuhati trupa u cjelini, pipci i ostane na tome. Ako pronađete prodaje lignje u svom prirodnom obliku, njegova pročišćavanje neće imati poteškoća. To se radi u nekoliko minuta u hladnjak i čak i ne zahtijeva upotrebu rukavica.

Morate se držati ruku u otvor, počevši od pipke - trebalo bi lako proći. Šetnja prste unutar trupa i uklonite prozirnu utrobu. Ako želite, možete sastrugati kožu noktima trupa, ali to nije potrebno - to je jestivo.

Pažljivo postavite ostatak lignje na daska za rezanje i, koristeći oštar nož, odrezati dio trupa između očiju i pipke. Pogledajte sve jestive dijelove prisutnosti hrskavice razdvojiti ih. Zatim oprati trup i pipci pod hladnom tekućom vodom. Sada, već može početi pripremati lignje na roštilju.

Ako vam se sviđa sve morskih plodova, možete ga koristiti u cijelosti, zajedno sa pipcima. Ako ste izbirljivi o izgledu proizvoda, možete uzeti filete. Kako kuhati lignje ukusan i lako? Samo treba da ih pržiti na roštilju sa malo začina. Ovo je dobro za takvu pripremu morskih plodova uz dodatak male količine limunovog soka i maslinovog ulja.

Ono što treba imati na umu?

Unatoč jednostavnosti recept lignje na roštilju je vrlo lako pokvariti. Problem je u tome da je taj morski plodovi veoma "mokro" biti sa izuzetno visokim sadržajem vode. Provjerite da li su svi višak vlage se uklanja vrlo jednostavno. Lignje neće smeđa na vrhu, ako postoji mnogo vode na površini.

Uprkos činjenici da su ovi morskoj prodaje već oguljene, oni i dalje mogu sadržavati nečistoće pijeska i drugih nečistoća, tako da morate ih oprati prije kuhanja. Nakon toga, oni moraju biti potpuno osušiti prije stavljanja na roštilj, inače neće biti porumeni i kuhani u vlastitom soku.

Prvo, treba pažljivo promaknut trupa ili komada morskih plodova, ukloniti koliko površinske vode moguće (moguće), a zatim utrljajte uljem kako bi se spriječilo držeći se roštilja. Drugo, morate kuhati lignje preko jako vruće žar.

roštilj temperatura

temperaturu roštiljanje bi trebao biti oko 150 stupnjeva ili čak i više. Zbog toga višak vlaga ne ispari za nekoliko minuta, a proizvod se kuva veoma brzo. Dakle, još uvijek postavite proizvod za kuhanje, proverite da li je roštilj je dovoljno toplo.

Prilikom pripreme lignje da se na žaru sa pipcima, usitniti ih na komade iste veličine i debljine.

Mix morskih plodova sa malo ulja, tako da oni nisu počeli da se drže roštilj. Idealnu količinu - oko 1 žlica maslaca 0,5 kg sjeckani lignje.

Neki više korisnih savjeta

Pokušajte pripremiti marinadu za lignje na žaru uz neke dodatne sastojke, osim soli i papra. Dobro prilagođen dimljeni paprika ili čili u prahu.

Ne brinite o tome tanki pipci može pasti na žaru ili plamenik - većina mreže su dovoljno uske da se to spreči, i komadića plodova mora ostati na mjestu. Osim toga, pripremiti lignje na žaru može panat na tankom ražnjić ili presoaked u drvenim ražnja vode.

Imajte na umu da su beskrajne vaše mogućnosti. Možete pripremiti kao cjelina trupa ili prstena ili komada.

Vremena da se pripremi

Cook lignje, pečeno na roštilju, nekoliko teško zbog vremena na pečenje.

Postoje samo dva načina dijeliti dobro: ih pržiti samo par minuta, meso ostaje tendera, ili kuhati ih polako u trajanju od najmanje 30 minuta, što će vratiti meso nježnosti. Sve što se radi u međufaze, će imati jedan rezultat - vrlo težak mesa. Druga opcija ne može se ostvariti na roštilju, tako da je vrijeme kuhanja bi trebao biti minimalan.

To znači da kada se govori o tome kako kuhati lignje ukusna i jednostavna, morate imati na umu da ih ne raskuhati. vrijeme pečenja ne smije biti veća od tri minuta sa svih strana, ali inače meso će biti "gumene".

Lignje na žaru: recept

Trebate biti svjesni da svaki salata koja nudi dodatak pržene škampe, dobio odličan, ako zamijenite ih lignje. Najjednostavniji i jednostavan recept je kako slijedi. Baci kuhani morski plodovi sa rukolom i maslinovim uljem. Tako da ćete dobiti prirodne i ukusne lignje na žaru.

Recept je teže uključuju povećanje broja sastojaka. Na primjer, možete prelijte pržene plodove mora ribe umak i sok od limete, pospite šećerom i dodajte ih tanko narezane crveni luk, paradajz, menta, cilantro i potočarke. Ovo jelo je iznenađujuće ukusna i osvježavajuća, posebno u toplom vremenu.