Paradajz za zimu: dva recepti za svaku priliku

Teško je zamisliti zimu meni bez bilo kakve zaštite. Posebno su popularne paradajz za zimu. U isto vrijeme, mnogi imaju predrasude protiv kiseli paradajz, smatrajući ih previše štetan za zdravlje. U stvari, u nedostatku ozbiljnih bolesti, jesti konzervirano povrće ne više od dva puta tjedno, teško da možete naškoditi njihovom zdravlju.

Soljenjem paradajz za zimu

Trebat će vam:

• malim rajčicama snažan stil u pet litara jar;
• jedan stabljika celera;
• Šest stabljike komorača sa cvasti;
• Jedan pod gorke crvene paprike ;
• ribizle.

marinadu:

• 10 lista lovora;
• 30 grašak piment;
• osam komada klinčića;
• Soli 70 g;
• litre vode.

priprema

Na dnu banaka (sterilizirano), stavio cvasti koprom, ribizle, gorka papar i sjeckani celer. banka će onda morate popuniti paradajz. Ovdje moramo imati na umu jedno jednostavno pravilo: paradajz, za razliku od krastavaca, ne pritisnite ili složen previše čvrsto. Popunite sva toplota st prokuvane vode hlor i ostaviti 10 minuta.

Sljedeća trebate za odvod vode iz staklenke u posudu. Na tečnost je dodat začine (piment, klinčića, lovora) i njihove soli. Kada će marinadu početi kuhati, smanjiti toplinu i ostavite ga kuhati još pet minuta. Kada se marinadu ohladi, može se staviti u staklenke sa paradajzom. Nakon toga banke u neposrednoj blizini poklopcima. U hladnim mjestima, Pickle će biti spreman za 35-40 dana, a na sobnoj temperaturi - nakon 20-23 dana. Prema tome, ovaj recept - to nije samo paradajz za zimu, ali i bilo koji drugi doba godine.

Salata sa krastavcima i paradajz za zimu

Za konzerve tri litre će trebati:

• pola kile paradajza i pola kilograma krastavaca;
• tri sijalice;
• 10 čena belog luka;
• 90 grama biljnog ulja;
• piment i crnog papra.

marinadu:

• 900 ml vode;
• 70 g šećera;
• Soli 40 g;
• jednu kašiku 70% octa.

priprema

Sterilizacije. Svako ko je bar jednom kuhani paradajz za zimu, da shvate koliko je važno ove procese. Počinje temeljno pranje limenki, dajući dalje vode za odvod, a zatim staviti banaka u mikrovalnu za pet minuta. Poklopci također treba kuhano za oko pet minuta.

Priprema povrća. Sve povrće su pažljivo oprati i izrezati malo veći od salatu. Dakle, luk treba rezanjem prstena četvrtine. Sastojci navedeni u receptu, usko postavljena na banke. U ovom slučaju, ne zaboravite da dodate u svakoj od tri konzerve graška piment i šest - crni.

Marinada. Emajlirane posude napunjene vodom, odmah dodajući tečnost soli i šećera. Kada se voda dolazi do ključanja, sipajte sirće marinadu i skloniti sa vatre. Sada može se sipa na obalama, dodajući da svaki kašiku suncokretovog ulja. Dalje, pokrivamo svaki od limenki tanjir i stavio dvije minute u mikrovalnoj pećnici. Paradajz zimi može se izvukao iz mikrovalna, nakon što voda prokuha u loncu. Na kraju banaka smo zamotana mašinu i stavio poklopac dole, završava u toplom pokrivač. Oni mogu biti pretvorena nakon hlađenja.