Peciva za pite

O opasnostima bujne peciva čujemo svuda, ali daj se, ne možemo. Posebno kada je ružičasta, bujna, samo iz pećnice i širi se kroz kuću magičnu miris vanilije ili cimeta! Pa, ko bi mogao odbiti?

Sve domaćice imaju svoje tajne o tome kako kuhati peciva za pite. A je vrhunac u svaku tajnu, i bez obzira na to koliko smo pokušali, isti lepinje dvije ljubavnice nikad ne uspije. Kao što izreka kaže: jedan Muchka, ali ne i ručka. Mi ćemo pokušati i mi ćemo pripremiti maslac tijesto za pite, recept koji mi je dao moj prvi mentor Valentine Taluzhina majstor - konditora iz udaljenih sela Urala Pervomaisk.

Peciva kuhati bolje ispuštanje, koji pomaže da se poboljša struktura i formiranje iste veličine plina mjehurića u tijesto.

moramo test:

-moloko 500 ml;

-muka 1-1,3 kg;

-2-3 jaja;

-suhie kvasca 11 grama ili 50-60 grama od čeličnog;

-sahar 150 grama, ¾ čaše;

-butyric maslac ili margarin 200 grama (jedan paket);

-vanilin.

U dubokoj posudu sipajte kvasac i sipati 500 grama toplog mlijeka, dodajte polovinu brašna. Sve mix temeljito i stavite na toplo mjesto, pokriveno čistom krpom. Zadržavamo napitkom da sazri za sat vremena, a za to vrijeme se podiže i povećava u visini jedne i pol do dva puta. Testa i peciva za pite ne bi trebalo da odstoji predugo, to uzrokuje pogoršanje njihovog kvaliteta. Ako perestoit tijesto, tijesto dolazi razmnožavanje bakterija mliječne kiseline, i peciva postaje kiselo ukus.

Kada se kiselo tijesto fermentacije prestaje, a počinje da ide, u ovom trenutku treba da stavi u muffin tijesto. Jaja samljeti sa šećerom, vanilin i pomiješati sa soli, smeša se stavlja u napitak i lagano promešajte. Unesite preostale brašno i dobro promešajte i. Konačni ubrizgava rastopljenim maslacem (temperatura ne smije prelaziti 30-40 stupnjeva), dodajte ga u tijesto i mesim dok homogena masa koja se lako odvaja od zidova posude. Maslac tijesto za pite ne bi trebao biti strm, meko tijesto lakše diže, pečenje ispada bujne i meka. Pokrijte posudu na vrhu krpu i stavite u toplo mjesto za jedan i pol - dva sata. Tokom tog vremena, tijesto će se povećati u obimu za pola. Gotovog testa mogu početi izboriti peciva ili kolača.

Pite od fancy pecivo je bolje da radim sa slatkim punjenjima, kao što su pekmez ili marmelada. Dobra u nadjev od svježeg jabuke sa šećerom, limuna i cimeta, breskve, a ne sasvim zrele šljive, kuvana šargarepa i bundeve kaša od riže.

Punjenje za pite sa šećerom sadrži dosta soka, koja prati, undercooked, i pite snažno pocrnele dno. U ovom slučaju, pite zaschipyvaem ne u potpunosti, ali ostavite rupu i na takvom mestu na papir za pečenje. Možete koristiti foliju koji će štititi vaše pečenje na spaljenih šećera.

Peciva za pite se koriste za pripremu velikih pite pečenje. Tijesto je valjane u tortu odgovarajuće veličine i proširio na papir za pečenje tako da se ivice testa su pokrenuta i formirana udubljenje u koje se postavlja za punjenje. Odozgo možemo staviti drugi sloj testa, sa simetričnim prorezima i lagano stiskati rubove, a može organizirati cvijeće torta, lišća ili šipkama ovog testa.

Za punjenje možete koristiti bilo voće sa šećerom, izrezati u male kriške, koje se nalaze na tijesto u zbijen redovima, formirajući različite obrasce boji voća. Pita ti vazduh sa obilnim voćni sirup koji će se držati prst, to je stvarno stvarno - Yum!