Priprema kineski kupus kimchi

Kimchi - nacionalno jelo korejske kuhinje. Koristite ga kao predjelo, a bez njega teško je zamisliti bilo koji obrok u ovoj zemlji. Postoji mnogo različitih recepata za kimchi kineski kupus, jer svaka porodica čini ovdje je nešto drugo, posebno.

Što je kimchi

Ovo jelo je posebno ukiseljenog povrća. To je, naravno, kupus sa različitim aditivima. Budući da proizvodi ne mogu biti termički obrađene, velike količine vitamina je pohranjen u njima. Kao rezultat procesa fermentacije također formirana posebna bakterija, koje su vrlo korisne za želudac i crijeva da rade pravilno. Kupus kimchi mora biti akutna.

izbor proizvoda

Za pripremu ovog snack će trebati kupus. To mora biti veći od drugog povrća. Dodajte šargarepu, brokoli, Daikon. I, naravno, začina, koji će odrediti jedinstven okus kineskog kupusa kimchi. koriste đumbir, češnjak, čili, luk, korijander, crvene čili paprike za umak. Obično je dodao da ovo jelo je umak riba ili škampi paste - specifične Korejski gorivom. Za neke recepte Ekipa ovdje škampe, ananas celuloze, susama, kesten, kruške, morske alge, kamenice.

pripremanja hrane

Prvo, morate Pickle kupus. Da biste to učinili, uzeti prilično veliku glavu i smanjiti na dva ili četiri komada po dužini. Rezultirajući dio se stavlja u posudu i prelijte salamuri dobiti rastvaranjem dve kašike soli po litru prokuvane vode. Soli otapa bolje da je tečnost topla. Ali, da bi popunili potrebe koristiti ohladi slane vode. Ako namjeravate dodati u povrće, oni treba da budu zajedno Pickle kupus. Voda treba da pokrije proizvoda, a vrh da stavi jaram. Solitsya sve ovo će biti dva dana na toplom mestu, a ne u frižideru.

stavljanje u turšiju

Nakon dva dana, morate kuhati umak za kineski kupus kimchi. Da biste to učinili, oslobođen iz sjemena crvene paprike (1-2 komada) i češnjak (5 čena) da slomi u minobacačkom, u mljevenje mesa ili blender, dodajte žličicu korijander, naribanog korijena đumbira. Ukiseljenog povrća iz slane vode za pranje i iscijediti. Srednjih kupus rez u kvadrate da stane u usta, a sve ostalo - tanak slame. Svi proizvodi pomiješati sa sosom i ponovo staviti u toplo mjesto, gdje imaju provesti još nekoliko dana. Jedite rezultat će biti na treći dan, ali za dugoročno skladištenje je najbolje marinirane kimchi kineski kupus je još nekoliko dana, samo da bi najmanje pet godina. Nakon toga možete ukloniti jelo u frižideru (ako hoćete, naravno). Korejci se pripremaju kimchi je obično malo drugačije: seku glavu na pola, tako da se soljeni, zatim naizmenično oduzet lišće i kaput s umakom. Prikupiti zadnje pola i kiseli kupus u tom obliku, već izrezati i neposredno prije posluživanja. Ovom metodom značajno snack dobiti lijepo, ali treba dobro orijentiran kao sos mrlju na svakom listu, a imaju određenu vještinu. I čuvajte gotovog jelo na ulici ispred kuće ili u posebnoj prostoriji.

Priprema Kimchi prilično jednostavna, iako će trebati vremena. I gotovih jela zadovoljit će i gosti i domaćini. Posebno ako su ljubitelji začinjenu hranu.