Qutab, od kojih je recept dolazi iz Azerbejdžana kuhinje je tanka pljeskavica sa sirom punjenjem ili bundeve. Tijesto za ovaj proizvod je sličan tijesto za pita. Još jedna popularna preliva sa koje pripremaju kutaby (recept sa fotografijom pokazuje optimalnom obliku torte) - zelje. U tu svrhu je prikladan i spanać, bosiljak, vlasac ili kopar. Kao autentični preliva uzeti nara sjeme - je također vrlo popularan recept. Kutaby sir je pogodna kao kruh hranjivim orijentalne juhe. Probajmo kuhati ovih proizvoda, nakon originalnoj recepturi.
Qutab. recept glavni
Azerbejdžan ovi proizvodi se peku u posebnom pećnici. Bez gubitka kvalitete recept može se reproducirati, ako pržite ih u suhoj lijevanog željeza tiganju. Koliko je debeo bi trebao biti kutaby? Odgovor je jednostavan: najsuptilniji. Ne deblje od milimetra. Tijesto je napravljena od brašna kilograma (to se umijesi u dve šolje kipuće vode sa biljnim uljem i soli), podijeljenih u dvadeset jednakih dijelova. Zatim svaki komad pomoću oklagijom, izbaci potrebne tridtsatisantimetrovy krug. To bi trebalo biti učinjeno brzo. Takve tanke tijesto brzo suši i gubi elastičnost. Neraskatannye grudice treba pokriti ubrusom. Spreman sloj odmah je potrebno ispeći. Preferirani roll u četiri ruke. Kuhani na ovaj način možete jesti tortilje sa svježim biljem, meso i luk. Dodavanje spreman tortilje na tanjir, neophodno je da se prebaci komada maslac - oni su dobro prožimaju tijesto i dati mu dobar ukus.
Qutab. recept punjene
Ako stavite na tortu, čak i dok je mokra, nadjev i saviti ga na pola, dobijete tanke Patty. Ovo je kutab. Odmah nakon njegove pripreme, kao i torta, umrljan uljem. Posebno ukusna svježe pripremljenih kutab još vruća. Recept omogućava dodavanje porumeni luk - to treba da ostane u posudu prije nego što mijenja boju. U ovom slučaju, on je uspješno nadopunjuju okus zelenih, kao i dati punjenje sočne. Luk i spanać - jedan od najlakših plombe. Tradicionalni varijanta - to kutaby sa salamuri sir. U autentičnom receptu, to je slična bugarski sir, samo još nezanimljiv. Tu su i slatke kutaby - u Azerbejdžanu su napravljeni sa voćne paste ili sušeno voće. Ova mješavina se dodaje sir. Takva pred-punjenja treba potopiti u toplu vodu. Takva kutaby dodati malo soli. Oni bi trebali služiti neslan maslac. Na kraju krajeva, začinjene kiselo paste nadoknadi oštar okus sira. Također u sličnom odgovarajući nadjev od oraha. Uz njih, okus postaje slična mesa.
Kutaby sa bundevom
Kao iu prethodnom receptu, lagano propržite luk. Da biste ga u posudu stavite ribani ili sjeckani vrlo fine trake od bundeve. Simmer smjese, natkrivena, posolite i začina. Pogodan začini za ovu vrstu punjenja: cimet, kumin (prizemlje), crni papar i Sumac. U gotovom nadjev potrebno je da dodate malo nara. Bundeva se može miješati sa mesom ili sirom.