Raspberry cheesecake. Recepti. fotografija

Većina ljudi misli da cheesecake (koji prdstavleny fotografija u članku) su došli i proširio širom planete Amerikanaca. Ali, u stvari, njihov glavni angažman u ovom jelo - ime. Poslastica ima mnogo više davna prošlost kao "izmislio" njegov Grci, pojačana učesnici snage cheesecake konkurencija pre osam hiljada godina. U Sjedinjenim Američkim Državama dopunio svoju kremu - i sada desert se doživljava isključivo kao američki nacionalno jelo. Recept je - milion, ali danas ćemo pripremiti malina cheesecake pečenje kao okus ovog voća postaje nezaboravan.

neke finese

To nije uvijek moguće cheesecake sa bobicama iz prvog pokušaja. A sve zato što je domaćica nije svjestan određenih pravila i trikove.

1. Nemojte se predugo da izdrži pečenje u pećnici - pregrijavanja neminovno postoje pukotine.
2. Bi se izbjeglo nepotrebno otvaranje vrata pećnice. Evo pravila kao za pečenje keksa: 'll Slam - će nestati.
3. Spremnost postoji, uključujući i maline, cheesecake checked ne bušiti (za to u svakom trenutku ne može biti!), I trese. Ako samo centar oscilira - vrijeme je da isključite pećnicu.
4. Odmah ukloniti obliku ne može - mora tretirati podostyt u pećnici.
5. Ako želite da se izuzetno delikatan preliva, ispeći cheesecake u pećnici ne može biti, potrebno je da koristite vodu za kupanje (koji se ne slažu svi). A ako vam je draže gustoću - dodao u njegovu kukuruznog brašna ili škroba.
6. Glavni sastojak je krem sir desert. U idealnom - "Philadelphia", ali ne možeš uvijek je naći u fizičkom performanse. Alternativa u mnogim receptima je «Almette», a naša domaćica savršeno zamijeniti sve te užitke sira.
7. Temperatura sve komponente trebaju biti na sobnoj, naravno, ako se ne slažete da se maskira pukotine u cheesecake.

A sada ste spremni za kuhanje.

Cheesecake sa malinama za lenje

Ako pratite ovaj recept, i sa pećnicom ne mora da nered s. Kesica želatina razrijeđen u skladu sa uputstvima je pisalo još i dozvoljeno da nabubri. 400 grama oštre kolačiće (pogodan čak i "za čaj") su udarali u čipove (ali ne u prašini!) I miješa se sa rastopljenim maslacem, koji vam je potreban da se 200-gram paket. "Tijesto" distribuira se formira dobro nabijanje i skriva u frižideru. Otečene želatina se stavlja na ringli i grijani do raspuštena. Posudu staklo, šlag, šećer i vanilin, koji se stavljaju na okus, zatim dodajte 400 grama nevoljeno mnogi djeca fermentirani mliječni proizvod - ovaj put kuhamo gotovo klasičan cheesecake skuta. Kada se želatina ohladi na temperaturu podnošljivi, što je uveden u ukupnoj masi. Na kraju sipajte vrlo pažljivo miješati bobica maline. Svi ovi popunjena "koš" i uvlači u hladnom oko dva sata. Desert je spreman za upotrebu!

Malina i čokolade slatkiša

Ovaj put ćemo imati od sira i kolače. Recept savjetuje da kupi za njega kolačiće šećera kao što su "pečeni mlijeko." To će trajati oko trećinu kilogramu. Cookies ponovo bruse čipova i miješa se sa komadom maslac topio u ovom trenutku. Umijesi masa se distribuira u obliku i uvlači do deset minuta u ne previše vruće peći. Za fil umijesi ili protrljao 600 grama mekog krem sir, i umijesi umutiti povezan s masnim vrhnje i šećer (i reda i još 150 grama). Jednom predstavio dva jaja i žumance; nakon svakog Osim toga, za punjenje pažljivo miješati. Na kraju sipajte dvije kašike brašna. 100g pločica bijele čokolade sitno sjeckani ili grubo i trljao sa trećim kilogram malina ometa masu. Nalazi se u temelj i oblik se vratio u peć za tri četvrtine sata. Jedite malina cheesecake može biti četiri sata kasnije, da bi trebalo da se održati u hladnjaku.

Engleski varijacija

To cheesecake sa šumskim voćem pripremljen bez kolačiće i druge zamjene. 60 grama putera, ponovo, 130 brašna, pola kašičice praška za pecivo, tri žlice šećera i kesicu kokosovog umijesi tijesto je prilično ljušti. Iz njega oko četvrt sata kolač se peče po standardnoj temperaturi. Pire "Philadelphia" ili, u ekstremnim slučajevima, ribani sir (400 g) trlja polplitki bijele čokolade i dodao stakla šlag krema, šlag sa tri kašike šećera (uzeti smeđe). Dodano pachechka razvodnjena svim pravilima želatina, punjenje umijesi i sipao na tortu. Sat vremena kasnije, ostala je stajao na hladnoći na vrhu velikodušno prošireni maline, jagode i kivi ploča, sve je to luksuz se posuti komadićima čokolade i ostavio preko noći za konačnu očvršćavanja.

dio cheesecake

Oni će jednostavno pobjeći za majke čija su djeca stalno raspravljaju zbog činjenice koja je dobila većinu nešto ukusno. Sada svaki od vredina dobiti lične malina cheesecake. 100 grama fino nevezanih kolačić mrvi (pomoć blendera ili mlina) i miješa sa dve kašike rastopljenog maslaca i pola žlice šećera. Ukupnim smjesa se stavlja u kašiku ili propustili prostelennye keksovye kalupa i zbijen. Deset minuta u pećnici - i vuče kul. staklo blender pyuriruetsya malina, protrljao kroz fino sito za uklanjanje sjemena i mješoviti sa kašikom šećera. Gotovo pola kile mekog šlagom sir dok paperjast, dodati šolju šećera, nakon - dodir soli, malo vanilin šećer i, s druge strane, dva jaja, i na kraju - malina. Kada se postigne homogenost, zaustaviti, kako se ne bi voziti mješavina u višak zraka. PUNJENJE proširio u košare, koje su uklonjene u pećnici na trećem sat pečenja, a zatim - za četiri sata u hladno zamrznute.

Opcija: kremom od limuna

Ako ne znate, možete kuhati tortu od sira bez želatina. I dobiti ukusan, gust i na isti vazduh. Baza je već uobičajenog: mrvica maslac paket ili šećer kolačić (200g) priključen na pola ulja paketa (naravno, to se topi), u obliku za pečenje kolača u obliku korpe i stavljen u peć minuta na 10. nadjev će oljušti od jedne sok od limuna i dvije kašike od njih (pomiješana s pola kesica disintegrant), oko 600 grama masti kravljeg sira, gotovo puna stakla ili kiselo vrhnje i pola šolje šećera. Sve ovo šlag - mikserom ili blender. Zatim, uzastopno, sa srednjim šibanje, predstavio tri jaja. Punjenje ravnomjerno proširio u Korzh, i "kolača" pečen u pećnici jedan sat. Pet minuta dok kuhani površinu obilno probudi bobice malina cheesecake ispunjen njihovim mirisom i sok, ali nisu smežurane bobice. Limun krema napravljena od poluproizvod i nanosi se već ohladila desert.

Cheesecake sa makom

Osnova priprema kao i obično: dve šolje mrvice od kolačića ili krekeri su povezani sa pola pakovanja ulja (koristeći blenderu), dvije velike žlice šećera i dva mala - limunov sok. Dok pečene koš, priprema za punjenje. I za nju dve kašike pari maka sedam minuta u pola šolje ključale vode, pola kilograma nemasnog kravljeg sira šlag sa čašom šećera. Jednom je dodao do 200 grama krem sira i tri jaja. Punjenje podijeljena natrijuma. Dva dijela maka se dodaje, jedan je čist. Uz rubne je postavljen maka punjenje, Seredka izdatih običnih. Na vrhu je ispunjen sa malinama. Forma je prekriven pergament i skrivanje u pećnici 50 minuta rezultat je ne samo ukusna, nego i jako lijepa cheesecake - slike potvrditi valjanost tih riječi.

japanski cheesecake

Prilično komplicirano recept sa originalnim baze. Šest jaja su podijeljeni u bijelo i žumanca. Prvi prvo prstohvat soli šlag na pjena, zatim napuniti šećera (dvije trećine kup) - i do neopadayuschih vrhova. Kocka ulje Frays i četvrtina kilogram kajmaka do glatke, do stisnuti sok od pola limuna, a zatim se predstavio žumanca u red. Sljedeći sipa mlijeko - i mase se ponovo umijesi. Tri kašike brašna, zajedno sa kašikom skroba i četvrtinu kašičice praška za pecivo; Ova mješavina se polako sipa u zajedničku posudu. Na kraju lagano pomešati čvrsto tučeni bjelanjaka. Tijesto lagano distribuira u obliku koji se stavlja u duboku posudu i staviti u pećnicu. List kipuće vode se sipa, peć se mora zagrijati do 150 - to će zamijeniti kadu vode. Tačno jedan sat ne diraj! Nakon vrlo pažljivo uklonjen, nameću maline i pospite šećerom u prahu.

Cheesecake sa Baileys

Za to je potrebno čopor čokoladne kekse ili kave, koja mora biti masu i miješa sa rastopljenim maslacem, malo manje od pola paketa. Iz masovne formirana tortu, ovaj put bez lajsni, i pecite deset minuta. Rastopiti čokoladu smeše: gorak - komadić, i temngo, po mogućnosti sa rakijom ili drugim alkohol - cijeli pločice. Četvrt litra pavlake šlag na penu, isti se vrši paralelno sa mekim sira tipa "Almette" (250g) koji je povezan sa dve kašike šećera u prahu i tri - Liquor "Bailey" alternativno je moguće da se "Kahlua". Težina je u kombinaciji sa šlagom i čokoladom istopljeni po mešajući koristeći mikser radi na malim brzinama. PUNJENJE upravo postavljen na ravnu biskvit, uređena malina, sira i skriva u frižideru za četiri sata.

Cheesecake s kondenzirano mlijeko

Osnova je napravljena od kolačića (bilo bi dobro - čokolada), žumanca i maslac na konvencionalan način i pred-pečena svi isti deset minuta. U ovom receptu, zanimljivo preliva. Za to šlag na jednu funtu težine skute sa tri standardna jaja i mleko jar (ne kuhano). To se sipa u pripremljenu podlogu, oblik se stavlja u posudu sa sipa do trećine svoje visine, a voda se šalje u peć gotovo pola sata na temperaturi od 200 Celzijusa. Nakon termičke predviđenog vremena svodi se na 170, a oblik se ne može ukloniti čak i treći sat. Kada je cheesecake s kondenzirano mlijeko se dobro ohladi, to se stavlja na hladne noći da dobije gustinu. Već prije ulaska u površini je obojena umjetnički džem od malina.

vanilija cheesecake

Ovaj recept je malo drugačiji od onih koji su već opisani. Trećina kilogram keksa (sada pijesak) i crumble Blender povezan sa pola paket putera - što smo već prošli. Tijesto se distribuira u obliku - je već poznato. Međutim, nakon pola sata ovog oblika krije u frižideru - to je novost. Dok je temelj se hladi, trećina litra kiselog vrhnja ili vrlo teška krema šlag sa kesom vanilin šećer i 150 grama običnog. Nakon mikser stavi četvrt kilogram "Philadelphia" ili njegov ekvivalent, a na samom kraju, bez zaustavljanja stroja - tri jaja. Punjenje se sipa u pripremljenu koš, rasprostire se na vrhu svježe ili smrznute bobice i maline od sira ide na pečenje, koji će trajati točno jedan sat na 160 stepeni. Onda - uživajte u jelu!