Recept soljenje skuša

Mora riba skuša ima delikatan ukus i ne sadrži male sjemenke. Neverovatno ukusan dobijeni soljene ribe, pogotovo ako je kuvana kod kuće. Soli ili soljene skuša je najbolje služio krompir ili jednostavno uživati u ukusu ove divne ribe. Za pripremu obroka može biti odabran kao suho recept soljenje skuše (bez dodavanja vode) i u salamuri.

Prije prelaska na proces pripreme, potrebno je pripremiti ribu. Prvo je potrebno odrezati glavu i rep, izvadite utrobu, a zatim dobro isprati skuša pod hladnom vodom. Nakon toga je potrebno da smanji ribu u male komadiće.

Često recept za kiseljenje skuše uključuje dodajući rasol luk kore. Zahvaljujući ovom riba će se predivan zlatni nijanse.

Nudimo nekoliko opcija u pokušaju da se pripremi ovaj delikates.

Recept soljenje skuša, začinjeno soljenjem

Sastojci:

• 3 stola. soli;
• 2 skuša;
• 2 luk;
• 50 grama octa;
• 2 lovorova lista;
• biber;
• 2 pupoljak klinčića (sušene);
• biber;
• 100 grama biljnog ulja.

priprema

Pažljivo izvadite ribu s tankom kožom i smanjiti skuša duž kičme noža. Nakon toga, izvadite sjemenke, tako da se je ostalo file. Očistite dva luk i isecite ga na prstenove.

Posudu povezati ulje, ocat, grašak biber, lovorov list i karanfil. dobro miješati.

U odvojenoj posudi Stavite komade riblji fileti, posuti ih sa potrebnu količinu soli, promiješati i ostaviti 10 minuta da soljenja. Nakon toga, skuša paprika, luk prstenje vsypte i ispunite octene marinadu.

File u transfer salamuri u kontejner ili teglu sa poklopcem, protresite i ostavite da stoji 12 sati na sobnoj temperaturi, napitkom. Prebaciti ribe u frižider još dva sata. Nakon toga, jelo može biti poslužen na stolu.

Recept soljenje skuša sa tečnog dima

Potreban vam je sljedeće sastojke:

• 3 skuša;
• 4 kašike soli;
• 4 kašike tečnosti dima;
• 4 kašike zavarivanje;
• 2 žlice šećera;
• 3 šalice vode

priprema

Kriške pripremljena skuša staviti u posudu ili staklenku.

Posudu sipati vodu, dodajte šećer i sol. Dovesti do ključanja slanoj vodi, a zatim filtrirate ga kroz fino sito i pustiti da se malo ohladi. Onda sipati u marinadu tečnog dima.

Sipajte marinadu preko ribe dobiti, zatvorite poklopac i stavite u hladnu tri dana. Tokom tog vremena, povremeno protresite posudu sa skuša.

Soljenje skuša bez marinadi

Sastojci za kuhanje:

• dva skuša;
• kašičicu soli;
• 1,5 kašika šećera;
• lovor;
• crnog papra (prizemlje).

priprema

Mix soli i šećera. Mix temeljito trljati kriške skuše, uključujući i stomak. Prenesite ribu u posudu sa poklopcem i stavite u frižider za 3 h. Tokom tog vremena, skuša treba istaknuti sok da se prazni. Zatim stavite ribu u hladnjaku za još 13 sata. Komada slane ispiranje za uklanjanje soli i vode obrišite. Na kraju ribe, pospite crnim paprom.

mariniranje skuša

sastojci:

• sol (kašiku);
• skuša (2x);
• šećera (kašiku);
• i tlo biber;
• češnjakom;
• ruzmarin;
• majčina dušica.

priprema

Oprati i utrobe skuša, smanjiti duž kičme u dva dijela. Pažljivo ponovo izvadite kost pranje fileti i osušite ubrusom.

Pripremite marinadu za soljenje. Mix u zdjelu soli, šećera (u istom iznosu) i grašak biber, ruzmarin, majčina dušica i fino mljevenim češnjakom. Kontejner u kojem je riba da se kiseli, sypem sloj marinadu staviti na to i skuše (brusni papir dolje). Onda opet sypem marinadu i mjesto filetima (ali kože okrenutom prema gore). Vrh natrag na spavanje ribe marinadu. Pokrijte folijom u posudu i hrane u frižideru brod, a ne više od 24 sata. Nakon jednog dana, sipajte rezultat tečnost, ispiranje, onda potapše suha. Wrap riba u foliji, mesto u posudu i ostaviti u frižideru za 3 dana.

Skuša može se rezati na kriške i staviti na sendvičima ili jednostavno služi uz krompir.