Salata "Vesela pechenka" sa jetrom i šargarepom

Salate su najjednostavnije i najjeftinije jelo koje možete ispuniti svojim gostima puno i, po želji, prijatno iznenaditi. Čak i neiskusnije domaćice mogu pripremiti izvorne salate po svom ukusu, jer bilo koja jestiva smeša proizvoda, obučena maslacem ili sosom, već se može nazvati nezavisnim jelo. Najčešće salate od mesa, ribe, gljiva i divljači, ali ako želite da probate nešto novo i pikantnije, savetujemo vam da kuvate jetra.

Glavna karakteristika posuđa iz jetre je njegova priprema, jer nežni i sočni komadi, ako se vremenske i temperaturne granice ne poštuju, mogu se pretvoriti u tvrde i bez ukusa parče koje će malo voleti. Salata sa jetrom i šargarepom je jedna od najjednostavijih i najkorisnijih. Može se lepo dodati da se jedna ista salata može ispuniti neverovatnom aromom, odabirom ukusa patka, svinjetine, piletine, govedine ili druge jetre. Sada ćemo razmotriti tri recepte, od kojih će svaki naći najprikladnije za sebe.

"Vesela jetra" salata sa jetrom i šargarepom.

Sastojci:

- 360 g sveže jetre

- dva velika jaja najvišeg stepena

- dve srednje do velike šargarepe

- dva mala soljena jaka krastavca

- 30 ml biljnog laka ulja

- 110 ml ne-kiselog majoneza

- štapić crnog i crvenog bibera, soli

Pripremiti salatu sa jetrom i šargarepom je jednostavno:

Neophodno je pripremiti jetru: isperite i očistite vene i filmove, isecite u male blokove, postavite na vrućem tepsiju sa maslacem, predsezonu sa solom sa mješavinom paprike, pokrijte čvrsto poklopcem i dovedite je u spremnost (nemojte ga uopšte isušivati!). Operite i očistite šargarepu, ogrebite ga velikim i stavite u zasebnu posudu, stavite luk urezan na male delove, napravite pečenje. Kvarite i ohladite u jajima tekućih voda, isecite. Stisnite soljene krastavce i seckati, odvodeći višak tečnosti. Ohladite jetru i pređite na pripremljenu posudu, tamo takođe stavite ostatak sastojaka, sipajte sos i dobro miješajte. Prebacite u salatu i dekorišite zelenilo.

Salata "Pecholka" sa jetrom i pasuljem.

Sastojci:

420 g svježe piletine jetre

- konzerva velikih crvenih pasulja

- 200 g čvrstog svežeg sira

- mala salata lila sijalica

- 180 g kineskog kupusa

- majonez i pavlaka u procentu 50/50

- zelenilo i par karanfila od belog luka

Sol i crveni mljeveni biber

Način pripreme:

Olovite i kuvajte jetru u slanu vodu (13 minuta), ohladite i isecite u srednje veličine četke. Na velikoj grudi gajiti tvrdi sir, podeliti luk na polovinu i iseckati tanke poluprečnike. Isecite zelenilo i zalijete u blender, a zatim pošalju par rezina zdrobljenog belog luka, pavlake i majoneze, pažljivo izbacite u homogenu masu. Stavite sve sastojke u pripremljenu posudu, sipajte gotovi obrok i miješajte. Na stolu poslužite na sledeći način: operite komad Pekingskog kupusa i stavite salatu u centar i ubacite zube sa triuglom sira, čineći "čamac".

Začinjena salata sa jetrom i krastavcem.

Za pripremu salata moguće je uzimati i soljene i sveže krastavce, prvo dobro dopunjavati jetre govedine, a drugo - piletinu.

Sastojci:

- 350 g svježe govedine

- 180 g slanog krastavca

- 180 g svežeg krompira

- tri velika jaja

- konzerva konzerviranog graška

- Lila zelena salata

- 15 ml nečistog senfa

- majoneza za punjenje goriva (bolji maslinjak)

Način pripreme:

Da napravite i očistite jetru iz filmova i vena, isecite na male komade i kuhajte u dobro slanu vodu 19 minuta. Mi peremo krompir i kuvaćemo s korom kako se ne sruši. Kuvajte jaja i sječite na kocke. Rezani krastavci se prerežu u srednje brusochkami, a luk - u tankim laticama. Stavimo sve sastojke u jedan kontejner, napunimo ga majonezom i senfom, miješamo i stavimo je u pripremljenu salatu, ukrašavajući zelenilom.

Salate iz jetre neće samo zadovoljiti ljubitelje ukusnih grickalica, već i onih koji ne žele da ga jedu kao glavno jelo. Salatu sa jetrom i šargarepom preporučuje se deci da poboljšaju varenje i popunjavaju nedostatak gvožđa u telu. Glavna razlika ovih salata je njihov bogat ukus i sitosti, što ima blagotvoran efekat na zdravlje i povećava hemoglobin.