Supa rassolnik sa bisernim ječamom

Mnogi - i odrasli i djeca vole supa rassolnik sa bisernim ječmom, čiji recept je za svaku gospodaricu. Priprema nije komplikovana, a sastojci su jednostavni i pristupačni.

Mnogi imaju svoju tajnu ove supe, ali morate znati opšta pravila za njegovu pripremu. Supa rassolnik sa bisernom šankom može se pripremiti bez provoditi puno vremena na njoj, jer izgleda na prvi pogled zbog trajanja ključanja bisernog ječma. Jednostavno isperite groznicu u večernjim satima, a ujutru možete brzo zavariti brusilicu. To možete uraditi na ovaj način - pažljivo sortirajte krup, sipajte ga kuhanjem vode i ostavite ga ispod poklopca četiri sata. Ona će se razviti i uskoro će biti spremna za proizvodnju supe.

Morate unapred znati koje će meso biti osnova za juho. Najčešće se koristi govedina, međutim, to ne znači da supa sa drugim mesom neće biti tako ukusna. Možete uzeti piletinu ili čak pušiti.

Predlažemo da pripremite supa rassolnik sa perlovkom sa svinjskim dimljenim rebrima. Ribshek uzima oko pola kilograma, nekoliko prosečnih krompira. Perlovki vam treba 150 grama. Vodite računa da ste u kuhinji našli slane krastavce - 200-300 grama. Sipajte ga slano, ne kiselom - ovo će dati supu prijatan bogat ukus. Takvi krastavci se često prodaju u prodavnicama po težini. Ne zaboravite na prženje - ovdje će vam trebati šargarepu i crni luk, peršun i začini. Neće sprečiti krastavac krastavac.

Riblji - osnova za juho - isperite i savijte u tanjir, sipajte u hladnu vodu i ostavite sa srednjom toplotom. Kada voda sruši - baci biserni ječam, smanjite toplotu i kuhajte rebra ječmenom oko 50 minuta.

U ovom trenutku kuvajte povrće. Sijajte luk, porake i šargarepu i pržite u tanjiru. Vatra ne bi trebalo da bude velika, a tavalicu treba pokriti poklopcem, tako da se povrće ne brže brže, ali zamrzava.

Slani krastavci pere i iseći na male kocke.

20 minuta pre pune dostupnosti bisernog ječma, bacite krompir, isecite u trake slame, zatim pečenje, i na kraju krastavce. Postoji još jedna tajna, zahvaljujući kojoj, prema mnogim poznavaocima, supa postaje mnogo ukusnija. Odvojite žumancu od proteina i promešajte taj šunku malo pavlake. Ova mešavina, neprekidno mešajući supu, polako iscedite posudu. Dodajte so, dovedite supu do vrućine.

Nijedno manje popularno od mesne supe je kačkavalj sa bisernim ječamom, može se naći i kiselina sa bisernom barijerinom. Takav recept će biti neophodan u postu ili ako oni za koje se priprema, neophodno je pratiti dijetu i štedljivu ishranu. Svi glavni sastojci ove supe su isti kao u uobičajenom kiselinom, izuzev mesne komponente - ona je odsutna.

Trebaće vam: pola čaše bisernog ječma, 2-3 slana krastavca, koliko krompira, luka, šargarepa. Takođe uzmite jednu jabuku, jedan bugarski biber, zelenilo, sol, začine, malo ulja za pečenje.

Pre svega - kuvati vodu za supu. Imajte na umu da bi biserni ječam trebao biti odvojen odvojeno, ispirati ga i tek onda dodavati već zagrijanu vodu.

Četkati i oprati sve povrće, iseckati (krompir - slama, jabuka, šargarepa i krastavaca na grudima, luk - kockice, paprika - prstenovi). Isecite zelenilo.

Napravi pečenje. Dodajte biljno ulje, prvo prođite šargarepu, kada je pržena, dodajte jabuku, krastavac, luk, smanjite toplotu i kuvate dok luk ne postane providan. Tečnost ne treba dodavati.

Važno je da se ne probije supa, da bi se sačuvale korisne povrće, pa nemojte povlačiti s krompirom i papričicama - dodajte ih u ječam s bijelim biserom. Kada je krompir poludan, stavite pečenje u supu, dovedite do vrele, dodajte začine i bilje. Neka juha malo izdahne (ne više od dva minuta), a možete isključiti vatru. Pusti štap za deset minuta.