Tanki francuski palačinke, ili palačinke: recepti i mogućnosti za kuhanje

nalazi se stara, originalnoj recepturi palačinke u svakoj kuhinji u svijetu. Oni mogu biti različitih brašna, variraju u debljini i veličini. Heljda, pšenica, riža, kukuruz, zob, oparnye i jednostavno - sorta nije naveden. I unatoč činjenici da su tanke palačinke smo da native Rusija, postoji sličan jelo u mnogim drugim zemljama. Po pravilu, oni su praktično isti sastav, ali i dalje ima specifičnosti.

Danas govorimo o tankoj francuske palačinke. Oni se nazivaju "crepes".

karakteristike palačinke

Tanak i ukusne palačinke često povezuje sa Brittany, ali ipak bih da ih kuhati u cijeloj Francuskoj. Osim toga, najpopularniji su dostojni rivali tradicionalnog kroasan.

Slatke palačinke, obično napravljen od pšeničnog brašna i soli je poželjno za heljde. Zadnje tradicionalno služi uz svesrdnu ispuna: gljive, jaja i šunku, artičoke, sir, ratatouille. Punjenje se nalazi u samom centru, a od ivica tijesta lagano ugurati kao kovertu.

Slatke palačinke služe za desert i doručak. Oni se mogu jednostavno sipa ulje ili čokoladom i posuti šećerom u prahu. Za složenije koristeći šlag plombe, voćni sirupi, krem, džemova. Postoji čak i posebna sorta - Francuski šuljeve. Oni se služe sa aromatičnim sosu od narandže, koja je spremna sa liker "Cointreau" ili "Grand Marner."

Palačinke - to je jedan od najvažnijih recepti za svakog profesionalnog kuhara, kao što je to baza, odnosno, odličnu platformu za daljnje eksperimentiranje s punjenjem. Pa, jednostavno domaćica uzeti u obzir recept francuske palačinke, kako kažu, sam Bog naredio.

Palačinke: Sastojci za tijesto

U stvari, u sastavu sastojak palačinki i proces za njihovu pripremu, nema apsolutno ništa komplikovano. za test proizvode postoje u svakoj hladnjak, međutim, kao i za punjenje. Tko od nas nije samo teglu džema ili marmelade?!

Dakle, pripremite tijesto vam je potrebno da se:

• 4 velike jaja;
• 2 žlice. l. omekšanu maslac;
• 350 ml mlijeka;
• 125 g brašna;
• ½ h. L. soli.

priprema

U zdjelu, prvo lagano tukli jaja sa regularnim corolla. Zatim dodajte na to ostatak sastojaka i dobro miješati. Mora da dobije tečnost i homogena testa.

Za pripremu francuske palačinke, koristite dobar pan. Po pravilu, iskusne žene koriste jedno te isto vrijeme, s vremena. U takvim tave je više nego bilo šta drugo je pržena. Međutim, sada možete kupiti poseban jelo s vrlo niskim branicima.

Dobro toplo pan i lagano podmazati sa maslacem. Onda sipajte u centru testa. Njegove jačine treba da bude jednaka oko ¼ cup. Brzo, dok je uspeo da uhvatim, ravnomjerno distribuirati po površini posude, jednostavno nagnite ga u pravom smjeru.

Pecite dok se palačinka do ivice počinju da se osuši i stomaka, a na sredini, ne stvrdne. Zatim okrenite ga i kuvati nekoliko minuta. Francuski palačinke imaju dvije posebnosti. Prvo, oni su vrlo, vrlo tanka, gotovo transparentan. Drugo, oni nisu hrskavu i nije ružičasta i mliječno bijele.

Francuski palačinke s jajima i šunkom

Kao što je gore spomenuto, punjenje za palačinke mogu biti gotovo bilo, to je onaj koji tebe i tvoju porodicu ukus. Preporučujemo da pokušavamo najčešće slanih opcije - sa šunkom i jajima.

Za početak, pripremite francuski palačinke, recept gore navedene. Postaviti ih u stranu. Pržiti jaja u tavi. U središtu svake palačinke, stavite krišku šunke. Onda lagano postavite jaje. Tuck ivica kao na fotografiji. Pospite doručak vlasac, crni papar i sol.

Prehrambeno-tehnološki drugi utjelovljenje francuske palačinke sa jajetom nešto drugačija. To vam omogućuje da primijeniti ih vrela. Palačinka pržiti s jedne strane dok svjetlo zlatne boje, to ne treba da se obratim. Tukli jaje u sredini i ugurati rubovima, kao što je prikazano na fotografiji. Zatim, dovesti do spremnosti jaja. Možete zatvoriti posudu s poklopcem za 1-2 minuta. Top možete posuti palačinka sa začinskim biljem jaja i kriške pržene slanine unaprijed.

Francuski crepes Suzette: orange sos recept

Za pripremu tart, slatka i mirisna sosu od pomorandže klasičnom palačinke, trebat će vam:

• 6 kašika. l. neslan maslac;
• 50-60 g šećera + šećer u prahu za posipanje;
• 1 žlica. l. fino ribani narančine kore;
• 1/3 cup svježi sok od naranče;
• 20 ml likera Marnier Grand ;
• 2 žlice. l. konjak.

kuhanje umak

Za umak priprema je potrebno pokrenuti nakon Francuske palačinke su spremni. U posudu procesor hrane do uniformu i glatka stanje Pomešajte maslac, šećer i narančine kore. Nemojte isključivati aparat, postupno dodajte sok od naranče.

Zagrejte rernu. U središtu svake palačinke, stavite ulja naranče, zatim saviti ga na pola puta, treba da dobije trougao. Postavite ih na podmazanom list u jednoj liniji, malo preklapaju. Zatim pospite 2 žlice. l. šećer i pecite u pećnici na srednjoj vatri oko dva minuta. Podloga mora karamelno.

U vatrostalnu posudu lagano potez palačinke pomoću spatule. U odvojenom šerpi, zagrijati likera i rakija. Zapaliti preparata i pažljivo sipati ga na površinu palačinke. Naginjanje ploča ih bočno ravnomjerno navlažiti i time ugasiti plamen. Francuski palačinke sa orange sauce treba odmah donijeti na stol dok su još jako vruće.

Palačinke sa sirom, pavlakom i ljekovitog bilja

Da biste pripremili ukusan sir palačinke punjene pavlakom i ljekovitog bilja, potrebno je napraviti neke korekcije u formulaciji testa. Sve je vrlo jednostavno. Dodajte ribani sir na krupno rende (100-150 g brašna i količine mleka gore navedenih). Tijesto mix dobro, ne bi trebalo biti grudica. Zatim kuhati palačinke na tiganj, kao što bi trebao biti.

U odvojenoj posudi mix 1 šolja gusta krema, sjeckani zeleni luk i dodati okus paprike i soli. Na površini svake palačinke nanesite tanak sloj ½ umjetnosti. l. plombe, povlači 1-1,5 cm od ruba. Onda ih roll u "cigara". Poslužiti palačinke sa sirom i vrhnje do stola vruće.