Tijesto za Samsa - napredne opcije

Samsa - nacionalni pečenje, koja je široko rasprostranjena u zemljama centralne Azije. U stvari, Samsa - trouglastog oblika tortu. Tradicionalni Samsa se peče u Tandoor. To je tako poseban pećnica, izgrađena od gline, koji se grije na drva. U današnjem urbanim sredinama Tandoor, naravno, malo ljudi koristi, tako da danas Samsa najčešće pečena u konvencionalne peći.

Moram reći da je jedan recept Samsa ne postoji, jer je ovo serija se mogu pripremiti od raznih vrsta tijesta i punjenje se može mijenjati po svom ukusu.

Razmotriti različite opcije za izradu tijesta za pripremu samosas. Na primjer, prilično jednostavna opcija - tijesto za Samsa na kiselo mlijeko ili kefir. Uzmite čašu jogurta ili kefira (važno je da fermentirani mliječni proizvod je na sobnoj temperaturi), izliti u posudu i tamo smo razbiti jedno jaje. Vzobem težina umutiti, kašiku po do dodavanje soli. Sada rastopiti 100 grama margarina pogodan za pečenje i volem u posudu za jaja kefir mješavina. Postoji također Pour vreću praška za pecivo, promiješajte i početi postepeno uvođenje brašna da se formira meko tijesto. Na broj proizvoda to će potrajati oko kilogram brašna. Tijesto treba ostaviti oko pola sata da se gluten brašno narasla i tijesto za Samsa stekli potrebnu elastičnost. I onda moguće pokrenuti rezanja.

Naravno, gore opisane utjelovljenje test ne može se smatrati tradicionalnim, ali ispostavilo se somsa mekana i ukusna.

Pogledajmo sada kako pripremiti tijesto za Samsa, tako da je izgledalo kao dim. U ovom slučaju, bila uspješna, važno je da su proizvodi bili hladni, samo uzeti iz frižidera. Uzmite 250 grama zamrznutog putera ili margarina za pečenje i postati utrljati na rende, prskanje sa brašnom. Imali smo dosta velika beba. Sada umutiti jedno jaje i 250 g kreme (hladno) i disintegrant vrećica. Kombinuju brašno čipova sa pavlakom i brzo mijesiti tijesto, tako da nije imala vremena za zagrijavanje od toplote ruke. Gotovog tijesta samsy staviti u frižider do trenutka početka Samsa roll. Razlog za korištenje hladno proizvoda je da je ulje se koristi za lovu nije imao vremena da se topi, i otišao komada. Zatim tijesto za Samsa se kao peruta.

Postoji još jedna opcija za pečenje tijesta samosas, koji podsjeća na dim. Da prosijati u posudu tri šolje brašna tako da se formira nasip na "vrhu" koji trebate napraviti rupu. Onda razbiti jaje u čašu, dodajte pola kašičice soli, malo ritam i čašu do vrha vodom. Sipajte ovu mešavinu u žljebove napravljene u brašno i mijesiti tijesto, a ne, kao i za kuvanje knedle. Ostavite tijesto za hidroizolaciju za pola sata, au međuvremenu da se 200 grama maslaca i omekšavaju to (ne topi!), Onda takvo stanje da je lako mutnim.

Nakon pripremnog tijesto podijeliti na četiri komada i spremno ih na tanke kolača. Površine svakog peleta ulja za podmazivanje i da ih dodate u jedni druge. Zatim, "četiri» formiranje raseli u uskim roll, zamotajte u foliju i stavljena je u frižideru oko dva sata. Lisnato tijesto samosas za pećnice je spreman. Kada rezanje torte smanjiti kriške iz hljeb, roll ih i formiraju trokutastog proizvoda.

Pa, ako je vrijeme da se nered u tijesto gnječenje nimalo, i kuvati Samsa žele, možete koristiti gotove lisnato tijesto, kupio u trgovini.

I šta će Samsa stvari? Ovdje masu opcija. Samsa može biti sa mesom, piletinom, bundeve, sir i pršut. Ukratko, kao i svaki pite, Samsa omogućava različite verzije nadjev. Tradicionalno Samsa oblikovani u obliku trokuta ili kvadrata. Prije pečenja, svaki proizvod mora podmazati vrhu sa tukli jaje, možete posuti susamom ili makom. Ali najbolji dodatak CAMCE - je, naravno, zelenog čaja.