Tsahton sos: recept i preporuke

Svi kuhari svijeta smatraju da je skoro bilo glavno jelo čini posebnim, ukusan i nezaboravan je sos. Oni su izmislili veliki izbor: meso, riba, ptica. Postoje pikantan, imaju slatko-kisela - za svačiji ukus i preferencije. Ali, ako vam se sviđa pikantan, morate probati sos tsahton. Recept pripada bijelaca. Umak se priprema i u Gruziji i Južnoj Osetiji. Varijante svojih nekoliko, i svaka žena smatra da je njegovo pravo. Dakle, ako ste skloni kulinarske kreativnosti, odaberite neku tsahton - recept će biti osnova, a vi ćete ga završiti po svom ukusu i dobiti jedinstveni umak koji može postati vaš poziv kartice.

U međuvremenu, napominjemo da Kavkaza "podrška" na meso tradicionalno je oštar. Međutim, postoje neke verzije tsahtona, koji se može nazvati dosta ljut. A ako vaš želudac ne uzme oštar, možete ostati na meku opciju. I još jedna stvar: u skladu sa pravilima, da popuni tsahton sos recept poziva za jogurt, katyk, u ekstremnim slučajevima - kiselo. Ali kiselog okusa nije svima po volji, tako da je u receptima umjesto ove tečnosti sadrži kremu.

primarna baza podataka

Svi proizvodi su odvedeni u oku: umak moraju biti u skladu sa svojim ideja ukusa. Ljuta paprika sjeckani kao fino moguće. Ako vam se sviđa jako ljuti sos ostaviti sjemena. Samo da nisu naišli na zub, melje ih u minobacačkom. Garlic čist i pritisnuo putem štampe. Zelenih beretki više, original je da bude korijander, ali ako se miris previše izražena, uzmi peršun. Zrak je sjeckani, praznine se pridružio i ispunjen kremom. A gotov recept preporučuje tsahton utsho Suneli začin i so, promiješati dobro i ostaviti za četvrt sata u žaru za bogatu aromu.

Neki ljudi slažu samo sa suhim začinima i vrhnje umak tsahtonom poziv. Po našem mišljenju, ovo nije sasvim u pravu: u umaku od mora postojati barem zelenila.

Tsahton gruzijski

Glavna razlika u odnosu na Osetije verzija - prisustvo matice u umaku. U nekim verzijama, čak i ljute paprike odsutni, tako da je pogodan i tsathon čir. Matice i bijeli luk su uzeti u jednakim proporcijama, pikantan zelje - u duplikatu. Sve ovo je prošlo kroz blender dok glatka i vrhnje razrijediti do željene konzistencije. Začina u receptu tsahton savjetuje stavljanje kima, soli i korijander, ali ne zabranjuje sos ukus i druge odgovarajuće, po vašem mišljenju, začini. Ako ne baraka u masu ljute paprike, možete dodati malo vizualnih tla. Evo još skladno uklapaju u crveno.

Druga verzija

Nije svako voli da se petljaju sa svježim ljuta paprika - ruke nakon što gori dugo, postoje iritacije ako je koža tendera. Međutim, to nije razlog da se odustane od ideje da kuva tsahton. Recept je navedeno u nastavku će vam pomoći da se izvuče i uživajte kavkaske sos. Idite na tržištu i kupiti "bake" kiseli ljute papričice. Samo prije nego što daju novac, probajte proizvoda (ako je dozvoljeno) ponekad se pojavljuje u ovim paprike je ustajao okus, a to nam ne treba.

Kiseli paprike ili sjeckani ili prošao kroz mljevenje mesa / mikser / hrane procesor. Ako vam se sviđa jako vruće umaka ne može ni očistiti sjeme, smanjiti samo repovi. To se raspao (ili mljeveni) veliki broj svježeg bilja, sipa krema - i nakon 15 minuta se može navodnjavati tsahtonom mesa. Ili jednostavno namazano kruh.

Tsahton: recept za zimu

Ako vam se sviđa umak, moguće je pripremiti i hladna vremena. Postoje dvije opcije: ili Pickle paprika, ili da se svježe fondacije koja nosi ime tsyvzy-tsahton ili chivdzosa. Za nju, mladi mahune se uzimaju jako ljute papričice - onaj koji u zrelom obliku crvene boje. Morate ih pronaći zelene, poželjno je - s lišćem. nisu potrebni potiče. Paprike sa lišćem blanch ne duže od jedne minute. Onda su dobro pritisne, dok se ne kaplje vode, dodaju se lonac, koji je ispunjen sa svježim hladnom vodom. Paprike kuvati pet minuta, ponovo oprati, pritisnite (ovaj put nije dobro) i solyatsya. Prazno je vrlo čvrsto je isključen u teglu sa vijkom poklopcem i stavite u frižider. U pravom trenutku tsyvzy-tsahton ispunjen pavlaka, koji usitniti i začinskog bilja pomiješan.

poboljšanja posljednji

Spreman sos koji je već dodan u kiselo vrhnje, potrebno je da se odmah jesti. Maksimalna - sutradan. Ako to traje duže, postaje manje ukusan i mirisan. Uzgred, to je još uvijek vrlo ukusno meso natopi. Nakon takvog kebab marinadu posebno tendera i mirisna. Samo uzgajati tsahton marinadu bolje Thane ili jogurt - onda meso je spremna kuhati brže. Su vezani za kavkaske kulinarske tradicije - sladokusce preporučiti!