Ukusni borsch bez mesa

Naučnici, istražujući razlog života i živahnosti ukrajinskih žena, sproveli su niz studija i ustanovili da se radi o njihovoj ishrani. Sadrži u dovoljnim količinama sledeće komponente: repa, beli luk i domaća mast, često prisutni tačno kao borsch komponente. Poslednji sastojak koji nedostaje usled visokog sadržaja kalorija, ali o korisnim svojstvima repe potrebno je reći nekoliko riječi.

Ovaj povrće savršeno prikazuje radionuklide, sadrži betain, koji podržava rad jetre na visokom nivou i sprečava razvoj ateroskleroze. U repi ima puno vitamina i folne kiseline, pa je to naročito korisno za žene. Da borsht repa bude što je moguće dijetetski, može se kuhati bez mesne čorbe.

Kada razmišljamo kako kuvati borsht bez mesa, često se moramo orijentisati u odgovarajuće vrijeme u godini. U hladnim danima, hrana treba biti topla i kalorična. Za zimu, borsh je najbolji bez mesa i pasulja. Za njegovu pripremu poslužite tepih za 3,5 litre (neko kuva odmah odmah 5, zato što stoji, postaje samo ukusniji). Takođe će vam trebati 0,2 kg zrna, pola kupus malih dimenzija, 5 krompira, par malih šargarepa i sijalica, 2 srednje pesa, 100 grama paradajz paste, so, česna karanfilića, biljna ulja.

Pasulj je namočeno preko noći i kuvano do 2/3 spremno. U ovom bujonu se dodaje krompiriće. Smeša se kuva, nakon čega se dodaju kupus. Polu kuvani kupus i krompir se dodaju u pečenje. Da bi ga kuvali, luk se fino iseckan i pržen, a njoj se dodaju naribani šargarepe, paradajzna pasta. Borsch je ostavio malo pakla, a u međuvremenu se repice pržile na grubo i dodale su supu 10 minuta pre kraja kuvanja. Posuda se slije po ukusu, dodaju se beli luk i zelenilo. Ukusan i hranljiv borsh bez mesa je spreman.

Jela za vruće ljeto mogu se poslužiti u hladnom obliku. A u ovom slučaju borsch bez mesa može imati originalni ukus. Na primer, možete uzeti 0,4 kg repa i kuvanog krompira, dva jajeta i svež krastavac, 75 grama zelenog luka, 2 kašike pavlake, kašičicu šećera, sirće i soli - po ukusu. Cveće seče na male kocke, napunjene sa dve čaše vode, u tečnost se doda kašičica sirćeta, sve se kuva oko pola sata. Čorba se filtrira, ohladi. Uz povrće dodaju se i druge sitne komponente, koje se potom sipaju repom. Pre serviranja, dodirnut raž, šećer, senf i pavlaka se dodaju borshu.

U Litvaniji je borsch bez mesa pripremljen upotrebom takvog korisnog fermentisanog mleka kao kefir. Za ovu supu uzeta je pola litra kefira, 0,4 kg kuvane repe, 300 grama. Kuvana voda, jedno jaje, koper, sol, zeleni luk po ukusu. Kefir se pretuče slanom i kuvano vodom, uvodi se iseckana repa, koper, zeleni luk. Kada se poslužuje za stolom, dodato je jelo i pavlaka. U pratnji takve supe je često toplo kuvani krompir.

Drugi recepti jela bez mesa od repe nisu ništa manje ukusni i korisni. Na primer, ukusna grickalica je salata sa šećerom i lukom . Četiri četverokortne repe od srednje veličine uzimaju se sa četiri kašike majoneze, kašičice voćnog sirćeta, čaše orahovog zrna ili semena bundeve, parče luka. Cveće se kuva, ohladi, trlja na velikoj grupi. Orasi su mleveni, beli luk se rub. Sve komponente salate su pomešane. Kada služite posuđu, možete ukrašiti šarž zelenila i dodatno majonezom vode.