Vrsta povrća i sorti

Povrće riječ može značiti različite stvari. Često u kuvanju termin se koristi u odnosu na one proizvode koji su botanički nemaju veze sa konceptom povrća.

Vrsta i sorti su podijeljeni u nekoliko vrsta, ovisno o izgledu i rast nekih od povrća pojeden.

gomoljike

Za obavljanje gomoljike, krtola koje osoba jede. Oni su dosta - to je krumpir, slatki krumpir i topinambur.

U Rusiji, krompir poznati su relativno nedavno. U ovom slučaju, kuhanim krumpir je gotovo nacionalno jelo. Ali tek krajem 18. stoljeća, car Petar Doveo sam ga iz Holandije i naloženo da sleti na različitim lokacijama da vidi u kojoj je navikao.

Krtola krompira su zadebljanje, formiran na korijenje biljaka. Pulpe (jestivi dio) je zaštićen debelim kora. Veličina gomolja, svrha i debljina kore zavisi od sorte.

Osim krompira, koji se koristi za ljudsku ishranu, postoji krmi i tehničke krompir.

Jerusalem artičoke (artičoka) nije baš uobičajeno među stanovništvom. U prehrambenoj to konzumira gotovo. Uglavnom zbog toga što čini alkohol hranili stoku.

Kultura je zasađeno u južnim regijama. To je mali korijen čvorići sa crvena, ljubičasta ili bijela.

Yam slatkog okusa, kao i Jeruzalem artičoke. I kao što raste u južnim regijama. U drugom yam se zove slatki krumpir. Strogo govoreći, iako se odnosi na Roots, ali to nije baš tako. Slatki krumpir - to je samo zaraslo korijena. Baš kao što je krumpir, slatki krumpir se koristi u jelima, pržena ili kuhana.

root povrće

Root povrće vrste, vjerojatno najbrojnija kategorija. Ovi povrće koristi u korijene hrane. Za root povrće sadrže repe, rotkvice, rotkve, repa, mrkva, hren, celer, i drugi. Uz izuzetak rotkvica, svih povrća - dvogodišnje biljke. U drugoj godini neće uroditi plodom, ali samo cvijet i proizvodnju sjemena.

Sve vrste povrća imaju veću otpornost na mraz i visok sadržaj šećera.

Korijen korijena usjeva - vrlo ranjiva dijela. Da se sačuva povrće što je duže moguće, potrebno je da ga smanjiti. Svi korijeni su u mogućnosti da ozdravi mehaničke rane.

krstašica povrće

Kao što samo ime govori, vrste kupusa povrća - oni su različitih sorti kupusa. U osnovi, u širokoj upotrebi samo nekoliko vrsta.

Najpoznatiji - bijeli kupus. Ona je podijeljena u tri kategorije: rano, kasno i srednji.

Ovo izgleda kao okrugla glava kupusa bijela i zelena. Listovi imaju vene. Za sadnju treba izabrati sunčanim mjestima. To nije izdržljiv i raste na temperaturi od od 13 do 18 stepeni. Bolje iskoristiti kuvanja kupusa je okruglog oblika. Duguljasta je gubitnik i nije uvijek pogodna za jela.

Crveni kupus ima lišća crvene ili ljubičaste boje i razlikuje se od kupusa samo hlad. Uglavnom se koristi za salate.

Prokelj - mala kopija kupusa. Raste na tanke stabljike, može narasti do 100 glava kupusa. I jedan kochanchiki težine oko 10 grama.

Karfiol. U hrane koja se konzumira samo gornji dio. Vrlo hirovita u skladištu, može pogoršati, Nakon što je proveo dosta na suncu.

Bilo koja vrsta krstašica povrća sadrže mnoge vitamine, minerale i druge hranjive tvari.

salata povrće

Salata vrsta povrća u cjelini, kao što samo ime govori, koristi se u salatama. Da bi se pripremila samo lišće. U osnovi, oni ne pripremaju, i jeli sirovo.

Karakteristika ove vrste je mraz i brzog rasta. Ako zasađeno sorte zelene salate u plasteniku, možete dobiti svježe biljke tijekom cijele godine.

Najpoznatiji ovog tipa - to je salata.

začinjeno povrće

Spicy vrste povrća se koristi za okus i okus jela. Uglavnom se koristi u kulinarstvu stabljike i lišće, korijenje rijetko. Neke vrste začinjeno povrće može da se koristi u medicini.

Najpoznatiji - je koprom i peršunom. Sastav ove biljke sadrže eterična ulja, koji daju pikantnog okusa. Ove vrste zadrže svoje nekretnine za dugo, tako da je najbolje koristiti odmah ili sušeno.

Estragon se koristi u salatama, i konzerviranje. Estragon izgleda kao travnate bijeg s lišćem. Baš kao u koprom sa peršunom, estragon da sadrži mnoge od eteričnog ulja.

Bosiljak - višegodišnja biljka sa kiselim ukusom. U kulinarstvu koriste lišće i mladi izdanci. Ovisno o vrsti može imati okus limuna ili metvice.

Sve vrste začinskim povrćem variraju u boji, visina grma i vreme cvetanja. Također, često se mogu koristiti u suhim obliku.

baburasti povrće

Vrste luk povrće - to je luk i češnjak. Pored svojih ukusa kvalitetama, oni sadrže mnogo korisnih elemenata. U narodnoj medicini, ove vrste povrća su naširoko koristi u liječenju i prevenciji bolesti.

Raste luk i češnjak na sve strane, oni nisu vrlo hirovita. Neki češnjak sorte imaju tendenciju da rastu kao korov. U kuhanja može se koristiti ne samo sijalice, ali pogodak. U Rusiji, bez luka ne radi bilo koje jelo - od salate supama.

Luk sorte mogu biti bijele ili crvene boje. On također ima kaustičan SAP koji izaziva iritaciju u kontakt sa očima.

I luk i češnjak imaju oštar i uporni miris, što je vrlo teško da se povuče.

paradajz povrće

Vrste paradajz povrće - to su različite sorte paradajza, patlidžana, paprika.

Tu je i imovina paradajza da sazri nakon što je uklonjen iz stabla. Sorte paradajza ne može imati uobičajeni okruglog oblika i crvene boje, ali i biti žuta, crna, plava, izduženog oblika.

Patlidžan - povrće tamnu boju i izduženog oblika. U prehrambenoj koristiti gotovo zrela patlidžan sa sočnim mesom.

Paprike su podijeljeni u slatkih i slanih. Akutna paprika koristi samo kao začin. Sweet sorte su pogodne za kuhanje.

mahunarke povrće

Mahunarke povrće su veoma bogata proteinima. To uključuje grašak, grah i mahunarke. Svaki pod je biljka, koja zatvara graška. U zavisnosti od sorte, hrana se može konzumirati pored graška i sama pod. U kulinarstvu, koristi nezrele, meka sjemena (grašak). Važan u sjemenkama - ujednačene boje i strukture.

Grašak i pasulj su podijeljeni u dvije klase: Granatiranje i slatko. Boja zeleno povrće.

Spotted grah, zelene ili crne boje.

bundeva povrće

Da biste uključili bundeve bundeva, tikvica, krastavaca i tikvica.

Najčešće se koristi u prehrambenoj - to je krastavac. Povrća zelene boje sa vodenom pulpe. U zavisnosti od sorte, može imati glatke ili rebraste kože i različite dužine.

Bundeva - okrugli povrća naranče. Veličina voće može varirati. Bundeva, kao i krompir, donio iz Amerike. Sorti bundeve mogu se koristiti ne samo za ishranu ljudi, ali za ishranu životinja.

U tikvice voće zeleno ili mliječno. Dimenzije mogu izoštriti razlikovati, čak i ako se uzgaja jedan razred. U obliku kruške ili mogu imati izduženi oblik.

Squash - podvrsta bundeve. Plod ima belo Forum tablice sa nazubljenim rubovima. Ukus je pomalo kao gljive. Meso je bijelo squash.

zrno povrće

Da bi ova vrsta uključuju kukuruz. Ovo uho, u kojem je smješten veliki broj žutih zrna. To je to i jesti. Obično je u konzervi, ali može jesti i kuhani i kuhani potpuno klipa. Također sušenog sjemena kukuruza proizvodi kokice.

Vrsta voća povrća

To uključuje sve vrste povrća, a to su voće. Ovo je velika grupa, koja okuplja nekoliko vrsta. Da biste sortirali voće može odnositi klubneplodovy povrća korneplodovy, paradajz, vrste zelenog povrća i drugih.

egzotične povrće

Sve vrste povrća su dobro poznati stanovnik Rusije i ZND. Ali to nije čitav popis. U drugim zemljama, posebno u Aziji i Africi, može jesti čudno povrće.

Postoji toliko mnogo vrsta povrća uobičajeno, ali neobične boje. Purple mrkva je poznat već dugo vremena, ali nikada nisu bili popularni. Sada u Nizozemskoj provedeno istraživanje po svojim blagotvornim svojstvima.

U Škotskoj, rasti krompir, meso je ljubičasta, zbog toga, postaje više kao repe, ako se smanji.

U Engleskoj je bio karfiol duginih nijansi. Izgleda čudno jednostavan laik, jer karfiol u bijelom, kao i obično. Ukus je ostao isti, ali zbog svoje neobične nijanse će dodati raznolikost uobičajenih jela.

Romanike brokoli je vrlo slična u ukus kupus, ali pogledaj sasvim originalan. Najviše od svega izgleda kao ljuska.

Antili krastavac ne izgleda kao krastavac. Žuti povrća obložena bodlje. I na prvi pogled čini se da je nemoguće rip ili slomiti. Antilski krastavac Peel prilično mekan, ali ne i prick prickles. To se jede sirovo - cut voće i izabrati zeleno meso. Ukus biljka kao mešavina krastavaca i paradajza, vrlo osvježavajuće.

Više egzotičnog voća - to Monstera. To je isti Monstera, koja se održava kao ukrasna biljka. Odrasla na otvorenom, može dati voće koje ima ukus ananasa, ali miris nije pogodna za apetit.