Fish Whitefish - recepti: pečena, pržena. Kao sol bjelica

Naziv "Sigi" okuplja vrsta Ray-rebraste ribe hrane porodice lososa, koja broji više od 60 vrsta. Oni su široko rasprostranjene u slatkovodnim rijekama i jezerima u Europi, Americi i sjevernoj Aziji. Često, naziv "Whitefish" se koristi u općem smislu i može uključivati različite članove roda, uključujući i bijela riba, cisco, bijela riba, schokura, Peled, valaamku, dobro, zapravo većina bijela riba (Ussuri, Volkhov, obični, američki, Atlantic), itd .

Meso ribe je ne samo tendera i ukusne, ali i bogat vitaminima, proteinima i mikronutrijenata. Kalorija 100 grama 88 kcal. Korisno je naučiti kako kuhati kao bjelica, ako je stigao do tebe "ruke" da sačuva sve svoje korisna svojstva. Nudimo Vam zanimljiv i jednostavan recepte, uključujući i soljenje ribe.

Recept Jamie Oliver: Sastojci

Tender i delikatna meso bjelica, pečene sa sjajno sos u talijanskom stilu, ispada nevjerovatno ukusna. Pečenja je tako iznenađujuće jednostavan. Trebat će vam sljedeće sastojke:

• bjelica file - 4 komada 150 g;
• paradajz (cured) - 400 g;
• Crnih maslina - 1 šaka;
• Beli luk - 3 čena;
• čili paprika - po ukusu;
• svježi bosiljak - 1 gomila;
• crno vino ocat;
• maslinovo ulje.

proces pripreme

Prije nego što kuhati u pećnici bjelica da se napravi sos. Da biste to učinili, usitniti luk sitno. Mi odvojiti bosiljak ostavlja iz stabljike i brzo. Stabljike isto pari sa češnjakom u maslinovom ulju dodavanjem slomljen čili paprike. Nemojte preterivati. Bijeli luk bi trebao biti mekan, ali ne porumeni. Zatim dodajte sušeni paradajz (ili svježe, ali u ovom slučaju oni moraju očistiti od sjemena i kore). Začin sol i papar sezone, lagano kuha pola sata. Na kraju, dodajte vino ocat (po ukusu, 1-2 sati je dovoljno. L.), Da bi sos oštrine.

Jednom kada je sve spremno u slučaju ulazi u ribe. Bjelica, čiji recepti su prikazani u članku je vrlo nježan na nepcu, paradajz sos naglasiti i učiniti potrebne oštrine. U plitkim pečenje sipati paradajz mase, top sa filet ribe, ležao dio masline i bosiljak. Petnaest minuta pečenje u pećnici na 170 stupnjeva će biti dovoljno. Bjelica treba da postane mliječno bijele. Poslužite sa mladim barenim krompirom i ukrasite zelje.

prženi bjelica

Riba Whitefish (receptima u tekstu) je univerzalan u svojoj svrsi. Najlakši način kuhanja pečenje. To se najbolje vrši suhom metodom. Oprati i obsushennye papirnatim ručnikom riba komada (file ili kosti) marinirani sa sokom od limuna, biber (crno ili bijelo), i soli za pola sata. Onda valjane u brašno sa svih strana i pržene u vrelom ulju dok ne oštre zlatnu nijansu. Poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Bjelica u foliji u pećnici: recept

Riba u pećnici pržene koristan. Može poboljšati učinak koristeći roll folije ili posebne vreće od njega, kao što je na fotografiji. Da bi se pripremila bjelica sa povrćem u pećnici, morate uzeti sve stvari koje vaša porodica voli. A moguće je da se torbe s različitim povrćem na ukuse i preferencije. Bjelica, pečena u pećnici na ovaj način je nisko-kalorija jelo zadržava sve korisna svojstva. Koristi se za izradu jedne posluživanje:

• 250 g bijele ribe fileti;
• 1 kom. crvene i bijele luk;
• 200 g slatke paprike (može potrajati višebojni);
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• sol i papar;
• maslinovo ulje.

Na foliji nokautirati luk i paprika, vrhunski file od bjelica, snow uljem, pospite začinima i čvrsto zapečaćena. Peći paketa u pećnici na 170 stupnjeva oko deset minuta.

Kao so bjelica?

Soljenje ribe kod kuće nije teško. Međutim, važno je uzeti u obzir neke od nijansi koje se ispostavilo ukusna. Najpogodniji za soljenje ribe smatraju predstavnici lososa i bjelica. Koristite veliki soli, ona je u stanju da se osuši meso, dok rastvara i izvlači višak vlage. Kao rezultat toga, riba će biti gusta i bolje očuvana. Koristiti šećer, naglašava okus i služi kao konzervans.

Prije nego što soljenje, bijela riba treba da očistite, dobro. Možete koristiti trupa u cjelini ili zasebnim fileti. U prvom slučaju glave, izvadite škrge. Isperite ribu iz krvnih ugrušaka i sluzi, a zatim osušite ručnici. Koža ne bi trebalo ukloniti iz dojke, tako da kasnije je bilo lakše izrezati i tako neće biti deformisao meso.

Recept № 1: Classic

Ako ste pobornik jednostavnosti i prirodnosti ukusa, ovaj recept je za vas. Na sličan način moguće je potpuno kuhati bilo ribe. Shiga stavio u rangu sa pastrmka i losos na sadržaj masti. Ukus ribe tanke i mekane tako bolje koristiti minimalan broj sastojaka. Naime, šećera i soli. Odnos sastojaka 1: 2 respektivno. Po kilogramu pripremljene ribe je potrebno 2-3 žlice. l. soli i 1-1,5 čl. l. šećer. Ponekad samo Curve dodati par kašika votke. Komada soli premaz preparata i sipajte platno je propisana u kontejneru. Držite bjelica bi trebao biti na dnu police frižidera. soljenje vrijeme ovisi o veličini trupa. Komada kao na slici potrebno 3-4 dana.

Završio riba bjelica (receptima u tekstu) može biti zavyalena i lagano suhu ili služio za stolom sa rezanjem limuna.

Recept № 2

Ako klasičnoj verziji soljenje Izgleda da postane dosadan ili dosadna, a zatim pokušajte da prošire ribe različitih trava i začina. Oni ne moraju da trljati fileti ili zaspati, stavite sljedeće sastojke između dva komada, dobijete neku vrstu sloj koji prije posluživanja da će biti lako ukloniti. U raznim kombinacijama u skladu bjelica:

• 2-3 list lavrushki (mljeveni);
• crni ili bijeli papar;
• kopar zrak (sitno sjeckani);
• sok od limuna ili rakija (1 žlica ..);
• slatko-kisela Dijon Senf (3 žlice. l.).

Dodaj odjednom nije potrebno, ali je kombinacija ova dva sastojaka je prihvatljiva. Na primjer, mirođija i biber i sok od limuna. Broj predstavljeni po 2 kriške riba 200 g

Gurmani već dugo cijenjena sve kvalitete koje posjeduje ovaj slatkovodne ribe. Bjelica, čije recepte predlažemo da pokušate, će vas iznenaditi svojom svestranošću, može se soljeni, kreten, čir, pržiti, gulaš, pečenje, dim, i kuvajte na roštilju.