Hladne boršč - staru verziju vašeg omiljenog jela.

Na vrućih ljetnih dana, hladna juha dobro doći. Opcije za set za kuhanje. Evo samo neke od njih.

Opcija 1.

Da bi se pripremio dva dijela hladnog boršč repe čorba, moramo: mrkva i repa za jednu stvar, jedan krastavac, jedan kuhano jaje, nekoliko perja zeleni luk, malo šećera, sol, ocat ili limunska kiselina, ljekovitog bilja, vrhnje za punjenje.

Pročišćeni repa kuhati litru vode. Da se ne gubi boju, zakiseljeno s octu ili limunske kiseline vode. Čorba naprezanja, malo ublažiti i cool. Šargarepe i jaja i kuhar. Repa, mrkva, krastavac, zeleni luk, jaje kotlet i prostire se na pločama, prelijte čorba repe.

Pored izuzetnog ukusa, jednostavnost pripreme, supa hladno dobro, činjenica da su sastojci mogu biti formulisana (decoction) unaprijed i čuvati u hladnjaku. Repe bujon je bolje da prije nego što kuhati dana, tako da je, prilikom prijave za sto je bilo stvarno hladno.

Opcija 2.

Ova hladna juha kuhana mesa čorba, koji se pravi od 300 grama nemasna govedina. Svi ostali sastojci su isti kao u Opcija 1, dodajući samo kuhano meso rez u trake. Čorba soj, cool, kombinirati s cikle čorba.

Sredinom ljeta, kad je toplih dana obično priprema hladna juha, u centralnoj Rusiji, korijen repe je još uvijek mala, ali ima bujnom zelenila. Osim toga, vrtlari razrijeđen repe sadnje. Od vrhova sa malim (1,5-2 cm u promjeru) pripremu povrća ili cikle botvinya u još jednoj izvedbi, ljeti hladna juha.

Opcija 3.

Potrebno nam je: mladi repe sa vrhova (ne manje od 300 grama), 2 srednja krompira, 2-3 svježe krastavac, gomila zeleni luk, gomila koprom, dva jaja, malo octa ili limunske kiseline, sol, šećer, kiselo vrhnje. To je osnovni set proizvoda, bez kojih hladne juha ne može održati.

My Roots (nema potrebe za čišćenje) i skuvati u kiseo vode. Mladi repa kuhana brzo, ne više od petnaest minuta. Dva - tri minuta dok kuhani u supi izostavi rez vrhova. Ona mora, kako kažu, samo "postaju zavarenim" da postane meka. Čorba mi filtrira i cool. Kuhati krumpir u njihove jakne i kuhana jaja.

Krastavac, luk, kopar, repa, oguljene i isecite krompir se hlade, zajedno sa vrhova, sol. Spread na ploče i prelijte hladnom čorba. Jaja prepoloviti i staviti pola na svakoj ploči, sezona s vrhnjem. Da biste dodali začin po ukusu preporučiti svježe rotkvice (izrezati na kriške), ili malo hrena (rešetke). Jedna od opcija uključuje dodajući cikle meso: tanka, Julienne cut kuvana kobasica ili šunke, ili svinjetina, ili kuvana govedina. Zapravo, svi pogodan nemasni proizvodi od mesa, od kojih možete napraviti rezove i dodajte u supu.

Opcija 4.

Većinu vremena u pripremi hladne boršč uzima repe kuhanje. Ako je "stari" je ne manje od jednog i pol sata, a zatim je bujon da se ohladi, ona traje dugo vremena. Kako kuhati hladnu juhu brzo?

Možete koristiti kvas repe. Ovaj napitak je nekada vrlo popularan, bio u podrumu svake porodice. Pio je kao osvježavajuće vitaminski napitak, je korišten kao preliv za boršč.

Naravno, pripremiti napitak i da insistiram, to će trebati vremena, ali možete ih sačuvate u pripremi hladne boršč, ili jednostavno kvas piće na vrelom danu je lijepo.

Dakle, uzeti jedan kilogram sirove repe. Moje, čist, izrezati na komade, sipajte tri litre hladne prokuvane vode, pokrijte gazom ili Gingham, predmet na toplom mestu nedelju dana. Zatim stavite u frižider za dvoje - tri dana. Repe infuziju stiče prekrasne duboke boje i gust "sirup" konzistentnost. Spremni filter brew, čvrsto zatvoren i čuvati u frižideru, ali je bolje da se zamrzne. Moderni zamrzivači može pohraniti napitkom u blokadi duže vrijeme. I vi ste uvijek spremni da dopunite boršč - hladno ili vruće.