Juha recept Kharcho

Nudimo vam recept Kharcho supu. Nema sumnje da je ovo veliki i vrlo ukusno jelo svi znaju. Međutim, malo ljudi misle o tome da je ova juha je u osnovi nacionalno jelo i direktno vezana za gruzijske kuhinju.

Naziv jelo sa Gruzijski prevesti kao "goveđe supe", kao što je pripremljeno isključivo od govedine, riže i orasima. Naravno, svako ko je ikada pokušao ovaj veličanstveni jelo, mogu napraviti svoje vlastite promjene u receptu Kharcho supu. Na primjer, zamijenite govedina na janjetinu ili svinjetinu ili piletinu.

Ovo jelo ima hiljadu godina istorije i tokom svog postojanja stekao mnogo različitih opcija za kuhanje. Stotine različitih kuhara, teže napraviti nacionalnu, a ponekad i lični pečat ovo jelo, dodao je da je raznolike sastojke, stvarajući svoj jedinstveni varijacija juha. Zaboravan povijest dama, kao iu mnogim drugim sličnim slučajevima, nije nas držali ne pominje tvorac ovog jela. Koji je prvi izmislio juha recept Kharcho ćemo vjerojatno nikad ne zna. Ali jedno je sigurno, u svojoj originalnoj verziji jelo se priprema od govedine i to utjelovljenje ovog poznatog juha sada malo bolje pogleda.
Dakle, mi ćemo trebati oko pola kilograma govedine, pola kile riže, četiri srednje mrkve, istu količinu paradajza, tri luk, a pod vruće paprike srednje veličine ili 2 kašičice crvene paprike, klinčić, cimet, biber, crni papar, peršun, nekoliko čena belog luka, začina hmelja Suneli, malo biljno ulje, pola šolje mlevenih oraha, dobro, možete, i posolite po ukusu.
Počnimo kuhanja grub supu. Uzmite posudu (po mogućnosti non-stick premaz), sipajte u njega malo ulja i stavite na vatru. Meso je najbolje smanjiti na manje komade, tako da se uklapaju u kašiku. Budite sigurni da napuste kostiju i vena - oni će dodati bujon i okus naše jelo. Meso sok zadržao u sebi, treba malo pržiti ga visokoj temperaturi. Šargarepe i luk iseći na velike kockice i dodati u meso. Mesa i povrća nisu spaljene, morate sve vrijeme da promiješati sadržaj sa kašikom. Pržite meso dok ne bude potrebno da se rumenilo - to će dati supu prekrasnim zlatnu boju.
Ispunite posudu oko dva litra hladne vode, staviti na pečenim mesom i kuhati. Dva sata kasnije, kada je meso ne omekša, dodati pirinač u šerpu i kuvajte još deset ili petnaest minuta.
U međuvremenu, mi začinjava u supu. Uzmite paradajz, isecite ga na kockice i složen u grijanom pan, pre-punjenje na malo ulja. Paradajz treba malo soli. Zatim izrezati na trake od čili paprike i dodati paradajz. Dok dinstane paradajz, dodati Kharcho mljevenih oraha orasi, crni papar, nekoliko štapića klinčića, prstohvat cimeta i kašiku začina hmelja Suneli.

Gotovi dressing prebacimo u supu, dodajte nekoliko slomljen čena belog luka u chesnokodavilke, lovorov list, promiješajte i dati više vremena da provri. Naša Gruzijski juha grub spreman. Ali, prije nego što ga primijeniti na stolu, potrebno je da ga malo napitkom dovoljno za deset do dvadeset minuta. A neposredno prije feed budite sigurni da dodate u lonac bilja, sjeckani manji. Možete ga sipati direktno u čašu. Juha hladi dovoljno oštar, ali vrlo ukusan i zadovoljavajući.
Kao što smo rekli, juha recept Kharcho ne jedan, već mnogo. Čak i ako naručite ovaj supa u različitim restoranima, što pokrenete rizik da vide potpuno različita jela, a da ne govorimo o kući kuhinjama, gdje svaka domaćica - gospodaru?