Kako napraviti paradajz u sopstvenom soku: dve opcije

Postoji nekoliko načina sakupljanja paradajza za zimu. Svaki od njih je dobar na svoj način. Neki poput slanog paradajza, tako da bi ukus bio poput bureta biljke. Mnogi su slatki paradajz, koji su odlični za snack za bilo koji sto. Ali u ovom članku, hajde da pričamo o tome kako napraviti paradajz u svom soku. Kasnije mogu zamijeniti paradajz pastu, pogodnu za borsch ili pizzu.

Odličan recept

Postoje dva načina kako napraviti paradajz u svom soku. U prvom slučaju, lupite, au drugoj žetvi cijelog paradajza. Ako ne skinete kožu, povrće je jače i bolje konzervirano u slanoj vodi. Ali je zgodnije koristiti paradajz bez kože. Pa, kako napraviti paradajz u sopstvenom soku? Uzmite 200 grama šećera, tri litra paradajz sokova, 50 grama soli, paradajz, nekoliko zrna mirisnih mirisa i karanfila, mala kašika oka (70%) i tri griničice sesanog luka. Paradajz se pere i sortira. Cijeli i gusti odlazimo na očuvanje, a od mekane i rumenaste izrađujemo sok od paradajza. Odabrani paradajz se probija na dnu stabljike sa zubima na više mesta. Pripremite unaprijed kante za soljenje. U njih stavljamo paradajz. Pripremljeni paradajz sok ulije u kontejner i stavlja na ploču. Kada se pot konoplje, dodajte mu so, šećer, biber i karanfilić. Kuvamo paradajz sok oko 30 minuta. Na kraju, stavite sesekljan beli luk. Mi sipamo paradajz u tegle i napunimo ih poklopcima, ali ih ne prevlačimo. Sterilizirajte pripremljenu zaštitu u trajanju od oko 20 minuta, a zatim dobro zatvorite. Ostavite paradajz da se ohladi, a zatim ih premestite na hladno mesto.

Očuvanje je delikatna stvar

Možete pripremiti paradajz u sopstvenim delovima sokova. Da biste to uradili, uzmite jako voće za konzervaciju (2 kg) i zrelo voće za paradajz (2 kg). Takođe će vam trebati dve velike kašike šećera, dve velike kašike soli, nekoliko lišća lovorike i biber po ukusu. Paradajz oprati i rezati prstima srednje debljine. Zatim ih stavite u pripremljene banke. Od mekših voća napravimo sok od paradajza. Mi ih uvrtamo kroz mlin za meso ili ga obrišemo kroz sito, pre nego što ga pustimo u sudu. Takođe možete koristiti blender. Izaberite bilo koji metod koji vam se sviđa. U pripremljenom soka od paradajza, dodajte šećer, veliku sol i sve začine i sačekajte dok se ne savi. Onda ih popunjavamo konzervama od povrća. Ne zatvarajte poklopce čvrsto, jer sterilizujemo 25 minuta. Onda su limenke temeljno zatvorene, okrenute i zavitne. Čuvati paradajz u sopstvenom soku na hladnom mestu. Zimi, na stolovima, oni će biti odlična užina.

Nekoliko savjeta

A kako napraviti paradajz u sopstvenom soku bez kože? Treba da blanš. Da biste to uradili, presjeci ih, poprskajte povrće u vrelu vodu 2-3 minuta i odmah ih premestite u ledenu vodu. Nakon ovakve manipulacije, koža se lako može ukloniti. Začini i začini mogu se dodati po vašem nahođenju. Najvažnije je da oni ne ozbiljno prekidaju prirodni ukus paradajza.