Kako pravilno kuvati divlje zečeve

Iskusni lovci uvek se setaju ukusa i arome svježeg mesa. Zatim je teško pratiti, jer je kupljeni proizvod potpuno drugačiji. I bez obzira koliko je zagovornica životinja sprovela demonstracije u pokušaju da zaštiti šumske igre, ali sveži zec i zec je privlačan za gurmane.

Šumski gost

Moramo odmah primetiti da retka osoba može da primorava da udari zeca. Slatka mala zver sa dugim kosmičastim ušima pogodnija je za ulogu kućnog ljubimca nego za svečano jelo. A u prodavnici trup zeca ne izgleda baš atraktivno. Neko čak upoređuje osveženi zec sa mačkom zbog dugih nogu. Ali ukus u potpunosti nadoknađuje spoljne nedostatke mesa. To nije prevedeno u svetske ljubitelje šumskog lova, koji koriste različito oružje kako bi demonstrirali svoje vještine. Trup zeca je u potpunosti koristan za covjeka: meso se jede, a krzno je obuceno, kako bi kasnije izvadili odjecu. Zajčasti krzneni plišani i zečkani predmeti od zeca razlikuju eleganciju, lakoću i nežnost. Inače, divlji zečevi imaju deblje i jače krzno, tako da će krzno na krznu biti toplije i trajati duže.

Jednostavno i ukusno

Recept za kuvanje cijelog zeca je vrlo pristupačan za razvoj i može postati vizit karta mlade domaćice. Pod pikantnim sosom, meso će izgledati posebno osetljivo i dijetalno.

Kako kuvati divlje zečeve? Pripremite trup, isperite i olupite je iz unutrašnjosti. Celi trup mora biti mariniran, a marinada zavisi od ukusa posude i njegove hranljive vrednosti. Za mekoću i delikatnost mesa, možete pripremiti marinadu na bazi jogurta, ali pikantnost će dodati marinadu ulja, sirće, naribanog đumbira i mešavine različitih vrsta bibera. Stavite trup sa fino iseckanim lukom, lukom i šargarepom, a zatim zarezite rez. Na srednjem temperaturnom mestu u pećnici 30-40 minuta. Ali bez dobrog sosa kako kuvati divljeg zeca? Recepti u jednom glasu savjetuju da sezonu nežnog mesa nadoknade za nedostatak masti. Da li želite zadržati mali sadržaj kalorija? Zatim pripremite sos od jogurta sa niskim sadržajem masti, senfa, začina i začina. Od ovih sastojaka, dobićete domaću majonezu, koja čak i ukusa bolje od analogne prodavnice.

Za dijetetore

Iako recept za kuhanje cijelog trupca pretpostavlja umjeren kalorijski sadržaj, ljudi koji prate figuru uvijek pokušavaju učiniti hranu još zdraviju. Dakle, kako ispravno kuvati divlje zečeve, tako da možete sebi priuštiti da jedete čistom savjetom? Naravno, ugasi meso! Pre svega, potrebno je pripremiti trup, kuvati ga na pola kuvanja i ohladiti, a zatim iseci u male porcije. Luk se treba iseći na male kocke i staviti u lajsnu, aromatizirati sa so, biberom i kumom. Dodajte meso, nekoliko kašika vode i potopite na nisku vrućinu oko 5 minuta.

Dok postoji gašenje, možete imati vremena da kuvate sos. Da bi to učinili, blender mora biti preklopljen pečurke, beli luk, začini, sos od soje i pavlake, a zatim svršiti sve do homogene mase. Pripremljena smeša može se lagano zagrejati u sudu i dodati brašno pre nego što se ukloni iz vatre. Ovde je gotova varijacija bešamelovog sosa. Inače, ako dodate maslac do gotovog sosa, ukus će biti mekši i zanimljiviji. Recept za kuvanje gulaša omogućuje neke varijacije sa sastojcima i začinama. Pripremite jelo veoma brzo i možete pomoći vlasniku, kojem su gosti neočekivano došli.

U žurbi

Brzina kuvanja u savremenom svetu je glavna karakteristika porodičnog obroka. Kada svi dolaze kući sa posla istovremeno i žele da jedu nešto ukusno, meso je idealna opcija. A ako stavite igru na sto, onda vam garantuju ukusni ručak i divne recenzije domaćinstva. Prije kuvanja divljeg zeca, trup mora biti natopljen, jer je zec žestok i ima poseban miris. Možete se namakati u čistoj vodi ili uz dodavanje oka. Sada treba da razmislite šta treba da napravite od zeca? Muška kompanija će bez sumnje ceniti prženo meso, a žene će više voleti paprikaš.

Na porodičnoj večeri, možete pripremiti brzo supu sa prženim zečevima. Kako kuvati divljeg zeca za večernji obrok? Neophodno je očistiti meso i sipati ga nekoliko minuta s crnim lukom i lukom. U zagrejanu vodu dodaju fino seckani krompir, šargarepa i zelenilo. Na poslednjem mestu stavite meso. Supa će biti spremna kada krompir omekša. Supu su ponekad služili krekerima. Sve će trajati ne više od 20 minuta.

Snack za prijateljsku žurku

Ne postoji ništa ugodnije od večernjih skupova sa bliskim ljudima. U takvoj večeri možete sebi priuštiti da uživate u druženju i jedenju delicija. Dok ste pročitali samo mali deo kolekcije pod nazivom "recepti iz zeca i zeca". 104 recept za jednostavna i originalna jela - samo toliko je predstavljeno u mnogim kulinarskim knjigama i na web stranicama. U okviru teksta nećemo moći da pokrijemo sve opcije. Damo samo najinteresantnije.

Za rafiniranu zabavu, pogodan je divlji zec u kremastom sosu od gljiva sa bijelim vinom. Uz piknik možete uzeti rolni zeca sa pečurkama, belim lukom i zelenilom. Ali najbrži način da napravite kuvar zeca sa lukom. Za muško društvo ovo je najjednostavnije i sočno jelo. Pre nego što pripremite divljeg zeca, apsorbujte trup u vodi dodavanjem sirćeta, lagano zavrite i podelite na porcije. U posebnoj ponvi morate da napravite luk "jastuk" sa slanom i biberom. Da bi meso dalo sok, moramo ga pustiti zajedno sa povrćem i kašikom vina. Guranje treba kuvati najmanje 15 minuta dok se ne pripremi.

Za decu

Hranjenje djeteta je uvijek teže od odrasle osobe. Na kraju krajeva, on nema samo ukusno jelo, već želi više zabave i zabave. Kako kuvati divlji zec za svoje bebe, tako da je hrana ukusna i hranljiva, a deo je bio čist? Moraćeš da kuvaš lepo i sa maštovitošću, a za ovo često moraš pogledati u kuvare. Meso zeca posle potapanja postaje blagi, ali ukusno je kao ishrana i nisko-masti. Deca često odbijaju da jedu povrće, pa je dobro dodati u posudu. Mogu li da napravim pecivo na jastučiću od povrća? Pripremljeni su brzo, ali izgledaju mala i neverovatno prijatna. Jedna usluga je samo za bebu.

Najbolji ukras

Nije uvek moguće jediti samo meso. Za potpuni metabolizam i sticanje potrebnih vitamina i makronutrienata, morate jesti žitarice, povrće i voće. Bolje je menjati bočna jela. Na primer, za jedan dan kuvate zdravice sa sjeckanim mesom; Nastavite da pravite kokice s pirećim krompirom, a na vikend da biste zadovoljili porodicu sa salatom od povrća, mesom ragoutom i zečevim sirom. Meso zeca i zeca dobro se kombinuje sa pirinačom i heljdom, kao i testenine. Nemojte pripremati masti sosu za meso zeca, jer je meso vrlo nežno i možete ga pokvariti.

Važan korak izbora

Kada se igra dobije lovom, ne postoji mogućnost izbora za odabir, ali u prodavnici možete razmotriti boju mesa, snifati ga i čak pronaći osnovne razlike između zeca i zeca. Zec ima nežno ružičastu boju, ali je zec crven i bronzan. Meso može biti surovo, tako da će morati da bude namočeno u vodi sa kapom sirćeta. Kada sečete meso, potrebno je ukloniti film od njega i iseći greben za supu. Prirodan miris igre je vrlo neobičan i gust. Ako sirće kad se namakne ne uklanja, onda možete oprati meso u limunovom soku. Inače, ako zamijenite limun krečom, onda će marinada biti mirisna, a meso - ukusnije. U procesu prženja ili pečenja meso se može postaviti maslinjskim pločama kako bi se sokiralo. Ako kuvate zeca, onda bez dodatne masnoće, posuda će se osušiti. A ako dodate trake slatkog bibera, onda će lovački trofej biti oštro-sladak. Inače, bilo bi dobro da suve komade mesa sa papirnim peškirom. Posuda dostigne željeni nivo spremnosti, kada meso postane mekano i odvojeno od kostiju. Pre služenja, posuti posuđe sa biljkama.

Kako se baviti svežom igrom?

Prije kuvanja divljeg zeca, morate odrediti svoju vrijednost kao trofej. Da li je bio uhvaćen u lovu? Da li vam treba koža? Ili možda želite da napravite strašilo? Osim toga, bilo bi lepo reći da li volite meso krvlju? Ako je lovac iskusan, on će spasiti kožu i neće ozbiljno oštetiti trup. Možete vrlo jednostavno osloboditi krv, objesiti zec naopako, i napraviti rez na vratu, tako da se krv odvodi do zemlje. Takođe možete sakupiti krv u posudi za kuvanje lovačkih pasa. Takođe možete koristiti krv da napravite krvavu kobasicu.

Obrađuje zeca u težini i započinje sveže sa zadnje noge. Inače, pre obrade potrebno je izvršiti neprijatnu, ali obaveznu proceduru - da isprazni creva životinje, za koju se nekoliko puta crta duž stomaka. Ako se na lovu izvuče nekoliko zeca, ne mogu se preklopiti u vreću, jer krzno pokvari. Najbolje je transportovati ih na kukama.

Mnogi ljudi posebno cenaju unutrašnjost igre. Iz cijelog trupa potrebno je izvući jetru, srce i pluća. Unutrašnjost treba temeljito isprati krvlju. Žučna kesica mora biti neophodno ukloniti, u suprotnom žučica može popuniti unutrašnjost. Uzgred, iz zeca zrna možete napraviti ukusno pomfrit ili krvavu kobasicu sa pirinčem. Nerazumno je zanemariti zečje kožu - može se očuvati pomoću brušenja soli ili obeležavanja u slanoj vodi. Zatim se koža povuče na odstojnike, obrađene - i možete napraviti krzno!