MacRus riba

Riba je duboka riba koja živi u vodama Pacifika i Atlantika. To je izvor visokokvalitetne lako iskombinovane masti i proteina, koji u makrurusu iznosi 16,5%. Macurus ima visok sadržaj takvih važnih amino kiselina kao triptofan, metionin i lizin. Uz to, meso ove ribe sadrži vitamin C, vitamine B i PP, bogate jodom, sumporom, manganom, cinkom i bakrom, koje su neophodne za ljudsko telo za normalan metabolizam. Macurus riba u svom telu koncentriše razne elemente u tragovima - hrom, nikal, kobalt, fluor, kalcijum, gvožđe, fosfor i magnezijum.

Meso ribe je bijelo sa ružičastim nijansama, ima malo vlaknastu, ali prilično gustu, lagano vodenu konzistenciju. Bez obzira na izabrani način kuvanja, on ima dobar ukus, može se kuvati, pržiti, kuvati od nje do uva i žele. Meso makrourije se razbija mnogo brže i lakše od životinjskog mesa. Na primer, za varenje govedine, ljudskom tijelu će biti potrebno više od pet sati, a za digestivno zasićeno more, koje ne sadrže gruba vlakna, riba je samo dvije ili tri.

Na policama naših prodavnica, ribe Makurusa dolaze u ohlađenom obliku iu obliku zamrznutih fileta. Ako odlučite da skuvate neko jelo od ove ukusne ribe, zapamtite da zamrznuti fileti makroura, kao i bilo koje drugo meso, ne tolerišu ekstremne metode odmrzavanja, kao što je tople vode ili mikrotalasna pećnica. Odmrzavanje mesa treba proći prirodno, tj. Na sobnoj temperaturi.

Riba Macrus: recepti

Uprkos neobičnom imenu i izgledu, Makurusova riba se kuva na isti način kao i druge okeanske ribe, i postoji mnogo načina za kuvanje ribe.

1. Salata sa zelenim graškom i mesom ribe Makurus.

Za pripremu salate potrebno je: 200 grama ribljeg filea makrusa, aromatičnih korena i začina, 100 grama zelenog konzerviranog graška, jednog šargarepa, 10 grama biljnog ulja i iste količine sirćeta, 2 paradajza, kopra. Pored toga, za pripremu sosa potrebno je: jedan sirovi žoljak, 60 grama maslaca, šećer, sol, 3% sirće, 50 grama kreme.

Riblji fileti kuvati u slani vodi i ostaviti da se ohlade. Isecite zamrznute filete i šargarepu na kocke, dodajte zeleni grašak , dodajte mešavinu biljnog ulja i sirćeta u frižider jedan sat. U međuvremenu, kuvajte sos, a za to zamućite žumanca s solju, sirćetom i šećerom, dodajte prethodno zdrobljeno maslac. Zatim u vodeno kupatilo dovedite sos do konzistencije pavlake (stalno mešanje). Nakon što se sos ohladi dodajte šlagu na njega.

Posle sat vremena u frižideru, sipajte ribu sa sosom, miješajte ga, stavite u prekrasnu posudu za salatu, ukrašite špricom i paradajzima.

2. Pohovani makrus u sosu.

Za njegovu pripremu, trebaće vam: 500 grama makrourićeg fileta, 3-4 karanfila od belog luka, zelenog luka, jednog limuna, biljnog ulja, soseva od soje i susama.

Isperite filete i isecite na male komade. Čelik lignje i rešetke, mješavajte sokom od jednog limuna, dodajte jednu žlicu soseva od soje i susama. Ispržite meso na zagrejanom biljnom ulju ispred magle (15-20 sekundi svake strane), stavite na ploču, dekorišite zelenilom i sipajte sosom. Kao prilog, pirinač je savršena.

3. Filete makroura u tegli.

Isperite file, isecite ga u sitnim komadima debljine 2 cm i potresite limunovim sokom. Pripremite gustu pastu od pavlake, brašna i jaja, dodajte začine. Dlijeta riba prvo pada u tijesto, a zatim u drobnjače. Sprčite srednju toplotu u velikim količinama ulja.

Bon appetit!