Kako napraviti majonez kod kuće?

Majonez - proizvod je vrlo popularan, jer je gust sos se često koristi za pripremu raznih hladne grickalice i topla jela. Naravno, to je najlakše kupiti teglu majoneze je završio u prodavnici, to više tako da je izbor ovog proizvoda je sada veoma bogat. možete naći na policama visoke i niske kalorijske umaka, sa različitim aditivima -. bilja, sir, češnjak, itd Međutim, ako pažljivo razmotriti etikete na pakovanjima, možemo vidjeti da je u časopisu-majoneza je gotovo uvijek prisutan sastojaka kao što su modificirani škrob, i brojnih aditiva naznačeno bukovkoy E. Dakle, teško je očekivati takav proizvod može se opisati kao vrlo dobar za zdravlje.

Ali ljubitelje ukusnih francuskih sos, ne budi uznemiren, izlaz je jednostavan - samo za pripremu majoneza kod kuće. Pogotovo jer je umak recept nije previše kompleksan i njegove pripreme za rukovanje čak i početnici kuvar.

Mora se reći da je glavni teškoća u tehnologiji pripreme majoneza je potreba da se miješaju sastojke dugo i temeljito. Ovo je nekada bio težak zadatak, ali sada sa pojavom uređaje kao što su blender ili mikser, pitanje kako napraviti majonez, riješiti jednostavno.

Prije svega, potrebno je da se pripreme hrane. Treba nam biljno ulje, što je osnova ove sos. Najbolji varijanta - rafinirani maslinovo ulje, ali možete koristiti bilo koji drugi, na primjer, suncokret.

Sljedeća morate kuhati jaja, idealno - kuće, sa svijetlim žumanca naranče. Dakle, ako imate mogućnost kupovine jaja pravi zemlji, trebalo bi ga koristiti. Osim toga, treba nam šećera i soli i sirće ili sok od limuna, a drugi je, naravno, poželjno

Da biste dodali okus umaku naš dom, moguće je da se koriste razne dodatke. Na primjer, majoneza, "Provanse" nužno koristiti senf. I kao arome možete koristiti bilo koji začina, sjeckani zelje, hren, češnjak, pa čak i kiseli krastavci, narezane mikroskopski kocke. Ukratko, dodatni sastojci mogu se staviti na vašem ukusu.

Dakle, kako napraviti majonez? Odvojite žumanca od dva proteina (proteina ne trebaju oni mogu pripremiti još jedan jelo), stavite ih u posudu i miješati ga sa pola kašičice soli i punu kašičicu šećera. Stir do tada, sve dok zrna šećera i soli rastvorene. Zatim počnite dodajući biljno ulje, ova količina hrane moramo o kup. Važna tačka - morate dodati ulje postepeno, oko jedne kašičice, i prelijte naredne serije tek nakon prethodne je dobro izmiješati sa rinfuzi. Nakon što je završio ulje, sipajte sok od limuna (kašiku) i dodajte senf ili drugih začina. Rezultat bi trebao biti gladak umak dosta debele dosljednost.

Kao što se može vidjeti iz tehnologije, za pripremu majoneza kod kuće je vrlo jednostavan, ako ne i puno miksa sa žlicom ili umutiti i mikser, tako da ne bojte se koristiti kuhinjski aparati, olakšavajući njihov rad. Kada koristite blender ili mikser ulja ne može sipati kašike, a kap, kao sos se meša brže.

Da li znate kako napraviti majonez bez upotrebe jaja? Recept je vrlo jednostavan. Mi zahtijevaju tri stotine grama ulja, pola (150 grama) hladnog mlijeka, tri četvrt kašičice soli, pola kašičice šećera žlica senfa ili drugih aditiva, i dva ili tri kašike soka stisnuo limuna.

Pomešajte mleko i maslac u zdjelu i umutiti ovaj preparat koristi za potapanje blender. Na kraju bičevanjem, bi trebalo da dobijemo homogenu emulziju. Sada dodajte sol, senf, sok od limuna i ponovo umutiti, stavljajući kontrolu uređaja na najveću brzinu. Mešavine počinje da brzo zgusnuti, sticanje dosljednost majoneza. Ako u procesu mućenje mase ostaje tečnost, zatim stavite posudu u hladnjak na nekoliko minuta, a zatim ponovo umutiti na najveću brzinu. U gotovom sos dodajte šećer i sve začine.

I kako da se majoneza, koji se može koristiti u post? Da biste to učinili, trebate koristiti prethodnom receptu, samo treba zamijeniti kravlje mlijeko sa sojom. Kao rezultat toga, dobijamo bez mesa verziju sos.