O ukusne i zdrave hrane ili kako napraviti sir kod kuće

Kravljeg sira (tvrdi) ili sir (meki sir) ima ispred radnje, odnosno tvornica, niz prednosti i koristi. Radeći to, vi se garantuje da koriste samo prirodne i organske proizvode, pogotovo ako imate imate kravu ili kozu. Možete varirati sadržaj masti proizvoda, eksperimentiranje s njegovom ukusu, postižući na kraju, to je verzija koja će vam najviše odgovara.

razne vrste sireva

Prije nego što se govori o tome kako napraviti sir kod kuće, identifikuje sa samim proizvodom. Prvo, kao što je već spomenuto, može biti nježan, gnijezda. Takav proizvod zovemo sir ili svježi sir. Drugo, sir može biti čvrsta, sa očima rupe. To je važno razumjeti one koji žele znati kako napraviti sir kod kuće. Ali teorijskog dijela je završeno. Ovisno o vrsti sirovog proizvoda mogu biti od kravljeg mlijeka, kozje, ovaca ili mješovitog tipa. Za sir najbolja opcija - kravu. Za teško - ostatak. Iako je napravljen od kravljeg sira "sa rupama" dobijaju prilično dobro. Ali i dalje miješati za ovo odelo više.

Sir i skuta

Sada, posebno o tome kako napraviti sir kod kuće od kravljeg mlijeka. To je u redu da biste kiselo - ili do debele, ili do formiranja komada i odvajanja surutke. Na zahtjev vrhova (vrhnje, kiselo vrhnje) mogu se ukloniti, a zatim se sadržaj masti sira će biti niska. Ili ostavi - sir se masti, ukusan, hranjiv.

Jar mlijeka (3 litre ili više - koliko ste) pažljivo sipajte u šerpu i staviti na vatru. Gledajte pažljivo za groznicu. Mlijeka u svakom slučaju ne bi trebalo kuhati - sir, onda se teško, grubo, poput gume. Ako želite da probate slano - podsolite, dodajte salatu i začina. Sweet - dodati malo šećera i vanilije. Pretpostavimo da je temperatura u loncu dostiže oko 35 stepeni. A ipak, pogledaj ovo: sun'te za ispuštanje prst. Ako tolerisati - čak i vruće. Toplo - svi, sklonite sa vatre. Mlijeko već kuhati sir. U cjedilo ili sito, širenje u nekoliko slojeva komad gaze, je montiran na kontejner (ako želite da se prikupe u serumu) i polako sipao sadržaj posude. Onda ivice su valjani gaze, ottsezhivaya sira i dajući mu okruglog oblika. Post svežnja sa proizvodom može biti obješen na isprazniti višak tečnosti, ili staviti pod novinare. Evo kako napraviti sir kod kuće - u sat vremena možete uživati u predivnom domaći obrok, jesti sa pavlakom. A surutka ide na pečenje ili kuhanje hash.

tvrdog sira

Sada okrenite "holandski" domaće. Kako napraviti sir kod kuće, tako da je bilo kao u dosljednosti u radnji? U tom smislu, osim mlijeka, potreban vam je "povezanost" - želuca enzima sirila ili mlada janjetina ili koza (bere se kupiti s njim na tržište ili u prodavnici). Takođe, u ponudi su i predstavljeni sirila zamjene. Razmotriti mogućnosti kako napraviti kozji sir kod kuće. Međutim, to se odnosi na bilo mlijeko. 100 grama hladne prokuvane vode da raspusti komad enzim ili desetinu zamena paketa. Onda uzeti svježe punomasno mlijeko (oko 7,5-8 litara) stavi na plin, zagrijati do + 35-40 stupnjeva. Sipajte raspuštena enzima. Dva ili tri minuta dobijeni proizvod treba pažljivo zamesiti. Nakon javlja 40 minuta ili sat vremena mlijeko zadebljanje, počinje da liči na Jelly. Možete ga ostaviti, i može se rezati u bilo kockice veličine. U mlijeko dok se ne zgusne, dodajte željeni začina.

Evo kako možete pripremiti vrlo popularna sirom razne - kući sir. Mlijeko će pristupiti nikome ono što imate, samo svježe. Zapremina - dva i pol litara. Enzim - četvrtinu kašičica. Začini - opcionalno (ne možeš). Enzim da raspusti u malu količinu vode, mlijeko, zagrijati do + 45-50. Sipajte enzim miks. Neka konfigurirati se za oko 20 minuta. Onda oko pola šibanje umutiti rezultat mase. Ili mikser, ali ne stavljajte mnogo skretanja. Postepeno mase zgusne, stvrdne. Potrebno je da je odbacite u cjedilo, formirati u loptu ili "glava", ostavite 20 minuta. Proizvod koji vam završiti sa se zove "Woerden". Koristi se za knedle, pite, sira i sl I za njegovu transformaciju u sir priprema salamuri od sledećih izračun: po litru vode se uzima 2-3 žlice soli. Staviti na dan kada je sir koji je potpuno pokriven.

Probajte, eksperiment, i neka vas sve ispada!