Svečani recept za guske sa jabukama

Kao glavno jelo za praznični sto je savršena guska sa jabukama u rukavu. Ovaj tretman će zadovoljiti sve. Svaka domaćica verovatno ima svoj recept za gusku sa jabukama. Ali ako želite novu senzaciju ukusa, predlažemo sledeću metodu.

Svečani recept za guske sa jabukama

Sastojci:

• Guska koja teži oko 3-4 kg - 1 komad;
• Velike kisele jabuke (idealno - antonovka) - 8 komada (4 za punjenje, 4 za pečenje na pločama za pečenje);
• Šljunak (poželjno bez jame) - težine 150 grama;
• Nekoliko litara (oko 3) sok od jabuke;
• Polu-pakovanja (oko 100 grama) pavlake;
• Medena tečnost zapremine 50 ml;
• Maslinovo ulje od 50 ml;
• 2 kašike soli, kašiku korijandera, kašiku mešavine paprika (crna, crvena i mirisna);
• Krompir za ukras - 6-8 gomoljaka;
• Za dekoraciju: peršun, seme narena i paradajz.

Tehnologija pripreme

Recept za gusku sa jabukama je težak i dugotrajan. Ako odlučite da pripremite ovo jelo za određeni odmor, onda bi trebalo da započnete dan, jer je potrebno mnogo vremena za mariniranje guske.

Prvi korak: mariniranje

Eviscerat i opekarski trup gosje temeljito isperite, osušite papirnim peškirima. Ako ste uhvatili debelu gusku, onda napravite nekoliko rezova na gusci. Mix soli, korijandera i različitih vrsta bibera. Obrišite sa mešavinom guske kako na vrhu tako i iznutra. Obrišite pažljivo, ne bi trebalo da ostanu suvi. Obrišite u kožu začina. Ako je teško, onda možete dodati malo biljnog ulja. Da bi bio ugodniji, možete koristiti veliku plastičnu vreću. Nakon guranja guše u njoj i marinirati: sipati sok od jabuke, vezati ivice i staviti na hladno za dan. Za to vreme okrenite trup nekoliko puta, tako da sok ravnomerno prožima meso.

Korak 2: Punjenje

Nakon dana mariniranja, skinite gusku iz pakovanja. Iseci ga papirnim peškirima. Jabuke treba seći u četvrtine, isecati seme. Isperite slane. Pokrivajte veliki papir za pečenje folijom. Postavite gusku na njega i stavite je na jabuke i slivove. Ne napunite suviše čvrsto. Zatim seširi abdomen. Mrknite trup sa pavlakom sa svih strana. Ako pronađete odgovarajuću veličinu pakovanja, onda pecite gusku u rukavu.

Treći korak: pečenje

U pećnici postavite temperaturu na 200 stepeni. Vreme zavisi od veličine i težine guske. Razmotrite ovo: za svaki kilogram ima 45 minuta pečenja. To jest, trup od 4 kg biće pečen 3 sata. Dok je guska u pećnici, pripremite garniš. Sa jabukama olupite kožu i uklonite jezgro. Lupite krompir i isecite u četvrtine. 20 minuta pre spremnosti da stignete do guske i provjerite da li propekshsya. Podignite noge sa nožem. Treba proći prozirni sok, ako je crven, a zatim gumu u pećnicu još 20 minuta. Znači, guska sa jabukama, zalijevana u rukavu, gotovo je spremna. Ali on uopšte nije apetičan: bled i kuvan. Da biste dobili lep izgled, morate ukloniti rukav i proširiti kožicu s mješavinom putera, meda i par kašika sok od jabuke. Sa strane proširite jabuke i krompir i stavite gušu u rernu 20 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Stavite gotovu gusku u svečanu ladicu. Krompir sa jabukama nazad u pećnicu pečenja dok se ne kuva. Ukrasite posudu sjemenicama narena, svježim biljem. Realizovan je recept guske sa jabukama.