Vedska kuhinja. Vegetarijanska jela

Vedska kuhinja je kuhinja koja isključuje (u većoj ili manjoj meri) proizvode životinjskog porijekla. O onome što posuđe koriste ljudi koji se pridržavaju takve ishrane, mi ćemo reći u materijalima ovog članka.

Osnovni principi vedske kuhinje

Vedska kuhinja se pridržava sledećih principa u ishrani:

• Hrana se treba odvijati u opuštenoj i mirnoj sredini.
• Neophodno je uzeti u obzir kompatibilnost proizvoda.
• Prijem bilo kog obroka treba da bude spiritualizovan.
• U svakom slučaju ne bi trebalo da sipate vatru varenja sa tečnom materijom.
• Neophodno je dijeliti radost prihvatanja božanske hrane sa drugim ljudima.
• Čistoća je spoljna i unutrašnja.
• U hrani, potrebno je posmatrati umerenost.
• Preporučljivo je jesti istovremeno.
• Neophodno je tretirati u odnosu na žrtvu živih bića.
• Redovan post pozitivno utiče na ljudsko tijelo. Ova praksa pretpostavlja jasan cilj, namjeru i dobro poznavanje karakteristika vlastitog tijela.

Vedska kulinarska umjetnost i njegove karakteristike

Trenutno postoji neverovatan broj recepata za vedsku kuhinju. Po svom ukusu, ona nije inferiorna prema tradicionalnom.

Vedska kuhinja obezbeđuje redovnu konzumaciju proizvoda od kiselog mleka, voća, povrća i žitarica. Takođe treba napomenuti da raznovrsnost začina i začina čini jedinstvenim receptima i potpuno zadovoljava sve želje za ukusom osobe. Među ovim mirisnim aditivima mogu se identifikovati nekoliko: kurkuma, korijander, korijander, koper, crni biber, muškatni orah i asafetida. Što se tiče pića, Vedska kuhinja pruža upotrebu samo prirodnih svežih sokova i čiste vode.

Sa stanovišta pridošelaca takve hrane, u obroku treba da bude 6 različitih ukusa, naime slatka, kisela, slana, gorka, adstringentna i pikantna. Ako u procesu konzumiranja proizvoda osoba nema barem jedan od gore navedenih, onda kao rezultat toga može dovesti do različitih bolesti.

Danas postoji velika količina literature, koja detaljno opisuje kako pripremati vegetarijanska jela. Za one koji ne mogu kupiti takve knjige, predstavićemo nekoliko recepata, zahvaljujući kojima će vaš uobičajeni obrok ne samo da bude raznovrstan i zadovoljavajući, već i koristan za telo i duh.

Vegetarijanska kuhinja: recepte za prve kurseve

Da biste napravili vegetarijansku supu-pire, potrebno je da pripremite sledeće:

• Ghee - 3 velike kašike;
• Laurel listovi - 2 komada;
• Korijander na zemlji - 1 kašika za desert ;
• Asafoetida u prahu - ¼ desertne kašike;
• Kurkurma - ½ kašika za desert;
• Svako povrće (krompir, šargarepa, luk, itd.) - oko 600 g;
• Pitka voda - 1,5 litra;
• Jodna sol - dodati po ukusu;
• Mliječni crni biber - ¼ desert kašika;
• Svježe mlijeko - 400 ml;
• Maslac - 2 velike kašike;
• Pšenično brašno - 3 velike kašike.

Proces kuvanja

Vegetarijanske kuhinje, recepti o kojima razmišljamo, ne preporučuju upotrebu proizvoda životinjskog porijekla. Međutim, pristalice ove metode ishrane i dalje ne odbijaju od upotrebe mlečnih sastojaka i jaja. Na kraju krajeva, ovi proizvodi nisu dobijeni uništavanjem živih organizama.

Dakle, za pripremu vegetarijanskog supa pire krompir potrebno je zagrejati rastopljenog putera u gustom tanjiru, a zatim staviti tamo iste kurkume, lovorike, asafoetide i korijander. Sve navedene sastojke treba da se žale za nekoliko sekundi. Onda treba da stavljaju svježe povrće.

Proizvodi koji su postavljeni takođe treba malo da se pržite (4-5 minuta), a zatim ih sipajte vodom i sipajte u crni mljeveni biber. Pokrivajući poklopac sa poklopcem, sadržaj treba kuvati na srednjoj vrućini (stalno mešanje) sve dok povrće ne postane blagog i blagog. Ako postoji posebna želja, u budućnosti možete napraviti pire krompir pomoću miksera. Ali istovremeno je potrebno izvaditi lovorske lišće iz čorbe.

Dok je povrće kuvano, možete da kuvate krem sos. Da bi to učinili, u posudu rastopite maslac, isprate brašno u njoj (1-2 minuta), a zatim sipajte vrelo mleko i, lagano mešanje, dovedite smešu na vrelinu. Zatim treba dodati gust i mirisni sos u supu. Nakon mešanja posude, neophodno je sačekati da se vreo, a zatim ga uklonite sa ploče i poslužite ga stolu zajedno sa zelenilom.

Kuvanje paradajz supa

Recepti Vedske kuhinje mogu uključivati apsolutno sve proizvode, osim mesa i drugih dijelova ubijenih životinja.

Dakle, da razmotrimo zajedno kako možete kuhati na večeri ukusnu i zdravu paradajznu supu. Za to nam treba:

• Jaki crveni paradajz - 2 kg;
• Biljno ulje - 6 kašika;
• Prirodni korijander - kašika za desert;
• Asafoetida - ¼ desertna kašika;
• Sjebani listovi svježeg korijandera - 4 velike kašike;
• Šećer - ½ žlica deserta;
• Jodna sol - dodajte na slobodu;
• Crna i crvena zemlja bibera - za ¼ desertne kašike;
• Maslac - 2 velike kašike;
• Belo brašno - 2 velike kašike;
• Svježe mlijeko - 450 ml;
• Limeni sok je velika kašika.

Proces kuvanja

Prva vegetarijanska jela pripremaju se prilično brzo i lako. Da napravite paradajznu supu, treba da operete paradajz, a zatim ih isecite na komade i utrite u pire sa blenderom. Tada rezultujuća masa mora da se prođe kroz sito. Posle toga, sipajte biljno ulje u tanjir sa debelim zidovima i pržite asafoetidu i korijander nekoliko sekundi. Dodajući im prethodno kuvanog pire od paradajza, potrebno je smanjiti toplotu i kuhati sastojke ispod zatvorenog poklopca oko 20-25 minuta. Zatim u sadržaju posuđa morate sipati sveže sesan korijander, so, šećer, kao i crveni i crni biber.

Da bi napravili specijalno kremasto obuću za supu, u maloj posudi, rastopite maslac, a zatim stavite brašno na njega i lagano ga pržite. Posle toga, u istim jelima morate da sipate mleko, koje želite da zavrite sve dok se sos ne gube. U zaključku, rezultujuću masu treba dodati paradajznom pireju zajedno s limunovim sokom i kuvati još 2-3 minuta.

Poslužite ovo jelo poželjno toplo sa svježim biljem i povrćem.

Kako kuvati vegetarijansku picu?

Svaki bhakta vedske kuhinje ne zna kako da pripremi ukusnu i zadovoljavajuću vegetarijansku picu. Recept za ovo jelo sadrži sledeće komponente:

• Gotova tepsija bez tijesta - 1 pakiranje;
• Krompir krompira - 3 komada;
• Sveži paradajz - 2 komada;
• Sveži krastavac - 2 komada;
• Svježi šampinjoni - 10 komada;
• Luk crni luk - 2 glave;
• Biljno ulje - 5-6 kašika;
• Pavlaka - 120 g;
• Koper, peršun, crni biber, so - dodajte po ukusu;
• Sir bez dodavanja sirćeta - 130 g.

Priprema sastojaka

Pre nego što napravite vegetarijansku picu, neophodno je da se šampinjoni oslonite na tanke pločice, a zatim ih pržite u biljnom ulju uz luk, sol i biber. Posle toga, poželjno je dodati sveže pavlake na pečurke i sve temeljito ismešati.

Takođe je neophodno kuvati gomolje krompira, urezati u tankim krugovima paradajz i krastavce, iseckati zelenicu i gajiti sir.

Formiranje jela i pečenja

Da bi se formirala vegetarijanska pica, trebalo bi postaviti lježer pecivo, postaviti ga na listu, a zatim naizmenično distribuirati po celoj površini osnovnih sastojaka kao što su naribani kuvani krompir, paradajz i krastavci, prženi šampinjoni sa lukom, pavlaka i začina, sveže zelenilo i sir.

U zaključku, poluproizvod treba staviti u zagrejanu pećnicu, gdje je poželjno držati oko 30-38 minuta.

Kuvanje vegetarijanskog deserta

Banane pečene u pećnici sa bademom su najkusnije i zdrave vegetarijanske deserte. Da bi je pripremili, trebat će nam:

• Svježi sok od limuna - 1 velika kašika;
• Svježi sok od naranče (napet) - 60 ml;
• Grilovanog muškatnog oraščića - ½ žlica deserta;
• Ground kardamom - ¼ desertna kašika;
• Maslac - 2 velike kašike;
• Banana nije sazrela - 4 komada;
• Granulirani šećer - 55 g;
• Biljke, rezane na tanke pločice - 2 velike kašike.

Proces kuvanja

Vegetarijanska kuhinja (fotografije vedskih jela predstavljena u ovom članku) bogata je receptima za najkusnije dezerte. Da bi napravili pečene banane sa bademom, potrebno je u maloj posudi mešati pomorandže i limunove sokove s kardamom i muškatnim oraščićem. Zatim morate podmazati malu posudu za pečenje sa maslacem, ukloniti banane od kore, sjeći ih na pola i položiti ih na ploču sa rezom prema gore. Nakon toga, plod se sipati prethodno pripremljenim sokom i ravnomerno posuti sa šećerom. Isperite desert koji se formira u zagrejanom rernu 3-5 minuta. Konačno, banane moraju biti izvučene, postavljene na njih lamelama badema i ponovo toplotno tretirane u istom vremenu. Gotovom desertu možete služiti u vrućoj i hladnoj formi.