Ruski knedle. recept za

Knedle - jedan od najpoznatijih ruskog jela, koji je, međutim, skovao je Sibirski Tatari i ima mnogo kolega u drugim svetskim kuhinjama, kao što su talijanski i kineski. Međutim, niko ih ne volim, kao i mi, a to se jasno pokazuje i veliki broj originalnih recepata raviola gotovo svakoj pokrajini i regiji. Kojih je samo plombe, tijesta i metode za pripremu ovog jela ne postoji u našoj velikoj zemlji. U mnogim porodicama, postoji divna tradicija da se okupe svi članovi domaćinstva i oblikovati knedle pred odličan odmor i Sretna Nova godina. A ravioli? Samo imamo poseban ugostiteljski specijalizirati isključivo u pripremi ovog jela na različite načine.

Kako napraviti knedle? Klasičan recept uključuje upotrebu mljevenog goveđeg mesa, janjetina i svinjetina. U sibirskom regionu dodati mljeveno meso od losa ili medvjeda na Dalekom istoku knedle kuvane ribe. Postoje punjenje od gljiva i riže, lignje i drugih morskih plodova. Ali najpopularnija je i dalje klasične ruske knedle. Recept za kuhanje prenosi iz generacije u generaciju, od starijih na mlađe članove obitelji. To je prilično jednostavan. Mljeveno meso ubrano od govedine, svinjetine i janjetine u istom omjeru. Ona se mljeveni dva puta kroz mljevenje mesa uz dodatak luka, biber i sol, i dodajte malo hladne vode. Tijesto je napravljen od jednog i pol šalice brašna, jaja i četvrt čašu vode. Svi proizvodi su dobro miješati i dodati malo soli, tijesto treba da imaju strme i nježan. Njegova vrlo fino valjani, izrezati krugove, svaki put loptu mljevenog mesa i zaschipyvayut ruba. Kuhati "uši" testa u ključalu posoljenu vodu sa začinima ne duže od deset minuta.

Netradicionalne knedle. recept čorba

U ključalu čorbu spuštena knedle i kuvati desetak minuta na umjerenoj vatri dok se pojavljuju na površini. Da čorba s mlincima ostao transparentan ih za nekoliko sekundi pivo u vrućoj vodi oprati brašno, a zatim stavlja u supi za daljnje kuhanje.

Neobična knedle. Recept za u Staraja Russa

Tijesto se umijesi za ovo jelo iz kupa heljdinog brašna, jedan žumance, petina čašu vode i mali prstohvat soli. Za punjenje uzeti vrt ili šumu bobice ili šljiva i pire sa šećerom u gustoj pire. Kuglice od testa je valjana u tortilje, stavite nadjev na svakom i dobro, čvrsto saseći. Spreman knedle posuti ljubitelje kiselo vrhnje može posuti male količine cimeta.

Nekonvencionalni preliva dodan u knedle. Recept ribe, gljiva i punjene lignje

Riba mljeveno meso za raviole je napravljen od bilo kojeg pretvoren u filetima bijele ribe (bakalar, Pollock, štuka, ling i sl. D.). File mljeveni kroz mlevenje mesa sa lukom. Nakon toga, mljeveno sol i papar, sipajte istopljeni maslac i sve promiješati.

Svježe gljive za popunjavanje ugašen u ulju do potpunog nestanka tečnosti preko njih. Zatim mješavinu gljiva dodao zasebno pržene luk, maslac, sol i papar, je mešana na homogenost. Za gljive se mogu dodati kao punilo kuvano riže ili fino raspali kuhano jaje.

Punjenje za raviole sa lignjama učinili. Oprati i oguljene sirove lignje iseći na komade i mljeveni. Pri tome je dodao mljeveno sitno sjeckani luk, iskroshennoe kuhano jaje i biljno ulje, sol i papar. Ova mješavina je bila ispunjena knedle i kuhano kao i obično u slanoj vodi.

Nekonvencionalni preliva su također napravljeni od kupusa, sira, luk. Napraviti knedle sa sočivo, zelje, itd